群英聚首 饼香争鸣｜京津冀肉饼技艺邀请赛（雄安）参赛阵容强大

10月30日—11月1日，第三届京津冀老字号博览会将在雄安会展中心举办。作为博览会重磅配套活动，“肉饼飘香 食在雄安——首届京津冀肉饼技艺邀请赛”将同步登场。目前，大赛已集结25家优质餐饮品牌、非遗工坊及特色美食企业参赛参展（企业排名不分先后），强势集结、阵容亮眼，全方位展现京津冀饼食文化魅力。

唐山宴（唐山宴门钉肉饼）：唐山知名文商旅地标，招牌门钉肉饼皮薄汁多、肉馅饱满，尽显唐山本土特色饼食风味。

河北小放牛餐饮管理有限公司（小放牛牛肉馅饼）：河北头部连锁餐饮品牌，招牌牛肉馅饼获评中华名小吃，三代技艺传承，家喻户晓。

香河肉饼示范店：香河肉饼标杆企业，传承六百年古法技艺，产品入选奥运菜单、多次登陆央视，口碑享誉全国。

保定吉祥胤驴肉火烧食品有限公司：五代古法传承非遗单位，火烧酥脆、卤肉醇香，深耕传统驴肉美食创新发展。

固安县通久饭庄（固安炉糕）：河北老字号单位、崇礼菜单入选企业，主打固安特色炉糕，配套非遗熏乳鸽，风味独具一格。

河北聚食福饮食服务有限公司涉县老家时光肉饼店：传承两百余年肉饼古法技艺，饼薄馅足、外酥里嫩、油而不腻，深耕传统饼艺，斩获多项行业荣誉。

邯郸市荣亭餐饮服务有限公司（燕赵侠非遗手打肉饼）：主打非遗手打肉饼，坚持手工捶打工艺，守正创新，是邯郸极具口碑的特色餐饮连锁品牌。

河北汇盈餐饮管理有限公司（汇盈熏肉饼卷）：冬奥崇礼菜单参与研发单位，创新打造熏肉饼卷特色品类，风味独特、品质过硬。

香河一周禾餐饮服务店（香河周记咯吱盒）：香河百年非遗特色小吃，古法手工制作，色泽金黄、酥脆咸香，是京津冀经典民间风味。

滦州市古城王记棋子烧饼（王记棋子烧饼）：百年非遗美食，形似棋子、酥香适口，口味丰富，是滦州极具代表性的特色饼类名吃。

香河县紫伦饭店有限公司（香河肉饼）：依托市级非遗肉饼技艺工作室，深耕正宗香河肉饼制作，同时配套多款本地特色风味小吃。

秦皇岛增远农副食品加工有限公司（增远桲椤叶饼）：市级非遗传承品牌，纯手工制作桲椤叶饼，获评省级地标美食，曾亮相央视纪录片。

香河县君诚快餐店（香河肉饼）：师承香河肉饼名家，坚守传统工序，出品饼香浓郁、皮薄馅实，还原地道京东肉饼原味。

保定忆谷餐饮管理有限公司（老贰馅饼）：保定老牌特色美食，手工现做、薄皮大馅，汁水充盈、外酥内软，承载本地经典舌尖味道。

又小香（香河）食品有限公司（香河肉饼）：专注香河肉饼产业化发展，融合传统手艺与现代工艺，打造标准化速冻肉饼，助力特色美食走出河北。

佳乐香河肉饼（香河肉饼）：深耕传统香河肉饼手艺，恪守古法制作，饼皮薄透、香而不腻，还原地道京东风味。

秦皇岛木兰农业开发有限公司（木兰桲椤叶饼）：市级非物质文化遗产保护传承单位，是一家以农产品深加工为主的农业生产企业，秦皇岛市农业产业化经营重点龙头企业。

唐山市古冶区饮小玖餐饮（饮小玖京东肉饼）：古冶本地主打传统京东肉饼的特色家常餐饮店。本店坚守京东肉饼传统手艺，精选新鲜食材，手工和面、现调馅料、当面烙制。成品皮薄馅足、外酥里嫩，肉香浓郁，保留地道老味道。

安国市花园宾馆（安国马蹄烧饼）：安国本地老牌餐饮服务单位，深耕地方传统面点技艺，主打特色安国马蹄烧饼，烧饼外形别致、外酥内暄，是当地流传已久的风味小吃。

香河大张肉饼店（香河肉饼）：香河本土老牌肉饼门店，扎根香河本地，恪守香河肉饼传统制作技法，饼层分明、肉香醇厚，是当地广受食客认可的民间风味老店。

唐山郝家火烧餐饮有限公司（郝家火烧）：唐山百年火烧老字号企业，传承世代火烧制作技艺，火烧外皮焦香，内馅鲜香，是河北知名地方火烧美食代表。

保定市徐水区漕河全驴宴饭店（漕河驴肉火烧）：漕河驴肉火烧代表性经营主体，专注驴肉全品类菜品研发制作，驴肉肉质软烂醇厚，火烧外壳焦脆，深受食客欢迎。

唐山市冯氏金属制品有限公司：专注铸铁厨具研发生产的本土制造企业，主打无涂层传统铸铁锅具，深耕传统锻造工艺，为本次大赛提供烹饪厨具赞助支持。

河北佳绮利服饰有限公司：河北本地专业服饰生产企业，深耕服饰设计、定制与生产领域，为本次邀请赛提供赛事相关服饰物资赞助，助力大赛顺利举办。

本次活动由河北省商业联合会主办，河北省老字号办公室策划组织，参展企业涵盖老字号品牌、非遗技艺工坊、特色餐饮连锁、食材加工企业等多个领域，品类囊括肉饼、烧饼、火烧、特色民俗小吃等多元冀味、京津风味，充分展现了京津冀饼食产业的丰富业态与深厚文化底蕴。赞助企业从厨具、物资层面为赛事保驾护航，为技艺比拼提供坚实保障。

目前赛事各项筹备工作稳步推进，后续组委会将有序开展布展、赛程排布、专业评审、现场保障等工作，精心打造一场集技艺比拼、文化交流、风味展示于一体的高品质美食盛会。

据了解，第三届京津冀老字号博览会作为2026年商务部“老字号嘉年华” 重点活动，以“承千年文脉 创未来之城 寻味老字号 赋能新消费”为主题，汇集京津冀200余家老字号企业，设置八大主题展区，除肉饼技艺邀请赛外，还将举办京津冀老字号赋能创新大会、发布第四批河北老字号企业名单、河北净菜合作对接、非遗技艺展演暨国潮嘉年华等多项配套活动。

10月30日-11月1日，来雄安，逛展会，品饼香，期待群英齐聚、以饼会友，共赏匠心风味，共促京津冀传统美食文化传承与创新发展！

稿件来源：首届京津冀肉饼技艺邀请赛组委会 策划编辑耿威