广东
今天给大家分享一道不用放肉也鲜掉眉毛的豆腐木耳汤。豆腐含有丰富的植物蛋白，好消化，对脾胃好。这道汤里我还加了草菇和鲜笋提鲜，大火咕嘟几分钟，汤鲜味美，软软滑滑的。做法简单快手，几分钟就能上桌，有汤有菜，热乎乎喝上一大碗真的很舒服，分享给大家~
豆腐木耳汤
【食材】
嫩豆腐、木耳、鲜笋、草菇、海苔、生姜、水淀粉、盐、生抽、食用油
【具体做法】
1，木耳提前用温水泡发，洗净去蒂后切成细丝。海苔用剪刀剪成细长条，放在一旁备用。
2，新鲜的冬笋去皮洗净，切成碎末或者小丁。草菇洗干净切成薄片。
3，嫩豆腐切成细丝，生姜也切细丝。嫩豆腐比较脆弱，切的时候稍微轻一点。
4，热锅凉油放入生姜丝，小火慢炒出姜的香味。
5，放入草菇片，大火煸炒至草菇微微变软变色，再下入鲜笋丁翻炒几下，炒出食材的香气。
6，滴入适量生抽，大火炒匀激发一下鲜味。
7，加入没过食材的开水，把木耳丝、海苔碎和豆腐丝全部下入锅中。大火煮沸后转中火咕嘟2-3分钟，把鲜味都熬到汤里。出锅前加少许盐调味，因为海苔和生抽本身有淡淡的咸鲜味，盐别放多了。
8，淋入小半碗薄薄的水淀粉勾个芡，用汤勺轻轻推匀，让汤汁变得顺滑浓郁就可以关火了。
盛入碗中，热气腾腾的闻起来特别香。纯素汤，口感层次丰富。老少皆宜，营养又好消化。
小贴士：
1，切豆腐丝如果觉得有难度也可以直接切成小块或者条，不影响口感，自己在家吃主打一个随意。
2，做汤我习惯勾一点薄芡汤汁会更挂味，喝起来口感柔顺。
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