从国台龍标酒上市，看高端酱酒全新发展逻辑

• 国台龍标酒以数智酿造与AI勾调承接品质升级，对标经典茅香风味，让高端酱酒的价值表达从品牌概念转向可验证、可感知的产品品质。

• 这场品质升级最终指向消费者需求：把长期积累的酿造与科研能力，转化为风味和饮用体验，为高端酱酒在调整期寻找新的价值叙事提供样本。

文｜刘保建

当前，白酒行业正处在深度盘整期，酱酒产品该如何续写高端叙事？

10月24日至25日，国台龍标酒上市发布暨2027年国台质量誓师大会在茅台镇举办。经专业严谨的品评鉴定，“对标正宗茅香酒”的国台龍标酒获得高度评价，是酱香白酒核心产区的又一高品质力作。

对国台来说，龍标酒上市是品牌价值突围、跨越周期的一份战略宣言，以新产品开启数智驱动高质量发展的新篇章。放在行业背景下看，酒业进入全面向C时代，这也代表着高端酱酒正以消费者需求为锚点，完成从品牌概念转向品质叙事的换挡升级。

专家组权威鉴评

龍标酒是酱酒核心产区的又一力作

大会前夕，贵州省酿酒工业协会组织权威白酒专家举行国台龍标酒专家鉴评会。

著名白酒专家、中国酒业协会技术委员会委员、贵州省白酒专家委员会成员吕云怀，中国酒业协会白酒分会技术委员会副主任委员、贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平，著名白酒专家、中国食品工业协会白酒专业委员会专家组专家赖登燡，著名白酒专家、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员杨大金，中国酒业协会白酒团体标准委员会专家、中国副食流通协会专家委员会主任委员、贵州省白酒专家委员会成员吴天祥，贵州省酿酒工业协会监事、贵州省白酒专家委员会成员邱树毅，国家特邀评委、贵州省酿酒工业协会秘书长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄永光，国家一级品酒师、贵州省产品质量监督检验院总工、贵州省白酒专家委员会秘书长孟望霓，贵州省酿酒工业协会常务副秘书长、贵州省白酒专家委员会副秘书长兼专家委员会办公室主任姜萤等专家参与品鉴。

▎叶正良

天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良表示，国台扎根茅台镇27年，始终围绕“酿好酒、酒好喝、喝好酒”，以智能酿造筑牢品质根基，以数智勾调提升酒体风味表达，目前已形成了两大酒体体系：一是精品大曲酱香茅香风味体系，坚持学榜样、像榜样，充分体现茅香风味特点；二是优质大曲酱香国台风味体系，坚持守正创新，体现国台特有的风味特点。两大风味并行，既是对酱香传统的敬畏与传承，也是国台在酒体创新上的差异化表达，能够更好地满足消费者多元化、个性化的口感需求。

▎李长文

对于本次品鉴的国台龍标酒，国台数智酒业集团副总经理、总工程师李长文介绍，国台以标杆为榜样打磨龍标酒，依托国台数智勾调AI平台建立基酒风味数据库、绘制酒体指纹图谱，锁定正宗茅香酒的核心骨架风味物质；通过大模型算法演算出黄金配比，再经品评团队微调校准，最终形成产品。

国台龍标酒与39批次正宗茅香酒进行了理化、特征风味、相似度、食品安全5个维度、共计41项关键指标的比对。最终，两者在感官品评、理化指标、特征风味成分以及食品安全和相似度等维度上基本具有一致性，核心风味特征与正宗茅香酒高度一致。

对此，吕云怀品鉴后表示：“尝了这么多酒，今天感觉这款国台龍标酒应该是贵州仁怀酱酒核心产区的一个代表，一个力作。”

最后，专家组对国台龍标酒进行感官质量品鉴和集体研讨，给出了高度评价的鉴评意见：微黄透明，酱香突出，陈香、烘焙香、香花果复合优雅，酒体醇厚、圆润协调，回味悠长，空杯留香持久，具有经典大曲酱香白酒香型风格。

专家们的权威鉴定，进一步印证了国台龍标酒的高品质。这种行业级的标杆体验，未来有望在市场上赢得更多认可。

在云酒头条看来，国台龍标酒的高品质，说明国台对于正宗茅香酒的“学习”，早已走过模仿层面，超出了“还原”水平，达到了从“形似”迈向“神全”的境界。以可验证的高品质塑造用户信任，也拉开了高端酱酒从品牌概念走向品质叙事的大幕。

何以实现质的提升？

这是国台多年智能酿造的结晶

作为茅台镇第二大酿酒企业，国台目前拥有五个生产基地，建立起了全产业链数智化生产体系，储存年份基酒超10万吨，构建了“一体两翼”的产品格局，覆盖多层次、多场景、多消费群体。

叶正良表示，本次上市的龍标酒，是国台质量体系、科研实力和产品力的集中呈现，承载了企业对品质标杆的新追求，更是“精品大曲酱香茅香风味”酒体体系的首款重磅新品，也是国台多年以来“学习榜样，做像榜样”的最新成果。

▎黄平

贵州省酿酒工业协会理事长黄平认为，国台率先构建起行业领先的“智能酿造体系”，使得国台龍标酒在酒体的圆润度、细腻度、干净度三个维度上有了大幅提升，是白酒行业新质生产力的具体体现。

▎樊双喜

当天，国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体设计中心总经理樊双喜博士揭示，国台龍标酒与正宗茅香酒在关键香气物质特征图谱、酒体协调性、苦味、刺激性方面的相似度均不低于0.95，核心风味特征高度一致。

▎汤旭

国台销售公司总经理汤旭介绍，国台龍标酒是国台质量信仰和茅香战略的集中体现，背后依托的是国台酒业传统酿造的真功夫、智能酿造的硬实力、科研技术创新的强内核等核心能力和综合底气。

可见，国台龍标酒之所以可以对标正宗茅香酒，不是善于模仿，而是以标杆为参照，用长期积淀的数智酿造能力，把高品质酱酒从传统经验表达转化为可验证、可稳定呈现、可感知的产品价值。

这背后，是国台27多年的品质坚守与智能创新。作为国台智能酿造的结晶，国台龍标酒以“质的提升”向行业宣告：智能酿造不仅能酿酒，也可以酿出高品质的酱酒。

高端酱酒的新发展逻辑

基于消费者需求创新

当前，酒业全面迈向“以消费者为中心”的时代，旧模式已经落幕，企业唯有全面向C，在新消费、新场景和新群体上完成结构性转变，方能穿越周期、实现高质量发展。

▎宋书玉

中国酒业协会理事长宋书玉在视频致辞中表示，今天，中国酒业正处在消费主权崛起的时代，消费者从“你有什么”转向“我需要什么”，注重审视产品的本质，这要求企业放下身段，倾听并回应消费者的期许。

高端产品出现了全新的发展逻辑。一方面，要不断升级品质，在产品背后的工艺、技术、科研、管理等层面不断升维；另一方面，要洞察消费需求的变化，通过创新实践更好地服务消费者。

因此，当下打造高端产品，必须坚持“以人为本”的创新。美酒更动人的创新，就是让产品更舒适、更友好，更契合当下消费者美好生活的需要。

国台龍标酒，显然就是一个样本。它的创新最终指向了消费者的真实需要：有精准控制酒中微量物质的创新技术，有稳定提升品质的精细化勾调系统，还有风味创新的系统方案。

对此，宋书玉给予高度肯定：“国台龍标酒的产品研发完全基于市场需求、消费者风味喜好、饮后舒适度等维度。是在深度洞察消费需求的基础上做出的风味创新、品质升级和产品创新。”

显然，龍标酒的价值，没有停留在抽象定位和品牌概念上，而是把高端表达落到消费者能感知的品质、风味和饮后舒适度上。由此，高端酱酒的迭代逻辑，从品牌推动、概念驱动，转向以品质升维、风味创新和消费体验为驱动。

叶正良表示，当下酒业步入“消费者为王”时代，国台将立足数智化优势，紧扣多元消费需求，融合品质、文化与消费体验，依托国台龍标酒等优质产品、国台元宇宙数字场景以及贴心服务，推动企业从“卖酒”向“卖生活方式”转变，让国台酒从产品走向生活、从酿造走向体验，更好地服务大众美好生活。

当白酒行业仍在迷茫中寻找增长时，国台龍标酒以行业标杆为参照升级品质，以数智底座能力完成战略承接，以消费者需求为锚点完成价值落地。这是酒业向C时代的一个代表性产品，也是高端酱酒寻找新叙事、穿越周期的一个样本。