产教融合赋能，北海海运职业学院邮轮学子赴万豪见习

产教融合赋能——邮轮学子赴万豪见习赴一场行业之约，修一份远洋底气

十月的北海

海风里还带着一点未散的暑气

却也悄悄染上了秋日的清朗

图1：深化校企合作，践行产教融合

在这场产教融合的实践之约里，北海海运职业学院邮轮学院国际邮轮乘务管理专业、烹饪工艺与营养专业的同学们，暂别熟悉的教室与实训室，走进银滩之畔的北海万豪度假酒店，赴一堂扎根行业、触摸匠心的实景课堂。

深化校企合作，践行产教融合

图2：深化校企合作，践行产教融合

迎接他们的，是酒店人力资源总监郭慧、销售总监叶家茜、西厨行政总厨许江平、以及各部门经理杨莹莹、朱佩珊、杨朝晖。一场关于服务美学、食物匠心的对话，自初见之时缓缓铺展。而这一切正源于北海海运职业学院以人为本的育人理念，结合高等职业教育产教融合、校企合作的核心价值，企业是重要办学主体，校企共建专业、共建课程、共建实训基地、共组教学团队；推行岗课赛证融通，把企业真实项目、行业标准引入课堂，做中学、学中做，这份温暖的循环，从相见一刻便悄然流淌。

长廊静立于银滩，空间如一卷徐徐展开的行业长卷，恰似一座微缩的海上邮轮，和远洋邮轮的服务场景高度相通。同学们依次走访大堂吧、中餐厅、西餐厅以及客房区域，跳出课堂里反复演练的模拟接待，近距离观摩真实运营的全流程。

大 堂 吧

步入大堂吧，柔光漫洒，乐声舒缓，这里是城市温柔的会客厅。同学们轻声交流，细细观察服务员的动线、客人的神情、杯盏之间的细节。大堂吧松弛有度的接待节奏、茶点饮品的配套服务，课本上落笔的服务理论，此刻化作眼前鲜活流动的日常，触手可及，也读懂万豪“以人为本（Put People First）”的初心，是一切温暖体验的根基。

中 餐 厅

在中餐厅包厢，中式宴饮独有的仪式感缓缓流淌。圆桌、转盘、茶具、餐器，排布自有章法；步履、手势、应答言语，温和而有尺度。有同学悄然感悟：周到从不是过度的热忱，而是懂得适时沉默，又恰如其分抵达需求。于细微处打磨体验，正是万豪“追求卓越”的生动注解。

图3-4：中餐厅：一器一礼，感受中式宴饮里的分寸美学，践行追求卓越

西 餐 厅

西餐厅里，大家的目光聚焦在通透的明档。烹饪专业的同学静静驻足在客区旁观摩学习。没有厚重隔墙阻隔，师傅备料、烹制、摆盘的全过程，都呈现在宾客眼前。许江平总厨娓娓道来菜品背后的巧思，从食材甄选、风味平衡，到摆盘美学、饮食文化，也说起万豪由来已久的朴素初心：公道定价，奉上美味食物与贴心服务。在食材的取舍、口味的调试之中，既要诚信行事守住品质底线，也要拥抱变革，顺着食客喜好持续创新。看得见的烹制，便是最真诚的信任，一如邮轮之上的开放式餐吧，一方操作台，盛放跨越山海的风味，承载跨越国界的味蕾体验，每一次起落，皆是诚意。

图5-6：西餐厅：一铲一盘，聆听食材与匠心的对话，铭记美味与诚意的初心

客 房

客房的探访，则让大家读懂了“invisible service”——无形服务的深意。平整床品、柔和灯光、妥帖的备品、藏于细节里的收纳，无声关照宾客的舒适与隐私。优雅从来不是固化的微笑与标准姿势，读懂未曾言说的期许，才是服务最深的功课，也是他日远航沧海，迎接四方来客的底气。旅行的意义，本就是搭建桥梁、连接人与人，而服务，正是这份联结最柔软的载体。

图7：客房：于无声细节之中，读懂无形服务的力量，以服务连接相逢

酒店后方的草坪，是意外邂逅的温柔。枝叶筛落碎金般的阳光，果树静立，微风拂过，隐约裹挟淡淡的果香。合影定格一瞬，一张张笑脸明亮鲜活。有人轻比手势，有人理正衣襟，抬眼望向镜头时，眼底盛满光亮。这一刻，他们不止是伏案学习的学子，更是向着蓝海奔赴的准职业人。

图8：草坪剪影：风过枝叶，少年风华，心怀责任，向阳生长

前厅习礼，明档观味

看似两条学习路径，实则殊途同归。一艘邮轮，是移动的海上酒店，亦是载满烟火滋味的驿站。大堂吧、中西餐厅、客房对应邮轮上的休闲酒廊、特色餐厅与客房；明档出品的逻辑，契合邮轮特色餐食的展示需求。国际邮轮乘务学子修习待客之道，烹饪工艺与营养学子钻研台前出品，彼此相辅相成，共同托举远洋旅途里的温暖与浪漫。这场见习，便是一次默契的合奏，让两个专业读懂整条服务链条的共生之美。

这场见习没有惊心动魄的剧情，却处处藏着细微触动。同学们慢慢看见了日复一日细碎、严谨、重复的坚守：优雅服务背后是分寸感、观察力与临场应变；诱人菜品背后，是对食材、营养、卫生长久不变的敬畏。大家慢慢明白，邮轮和高端酒店场景各异，内核相通——以人为本、敬畏细节、珍视体验，便是服务行业不变的底色。回程路上，有同学说：“原来服务不是‘伺候人’，而是‘成就人’。”这句话，或许就是是此行赠予少年们最珍贵的答案。

教育从不止于方寸教室，授人以技，更启人以眼界，燃人以热爱。当实训室的摆台、纸上的食谱，遇上真实人间的烟火，理论便有了落脚之处，理想也寻到前行的方向。前厅知礼，明档知味。北海海运职业学院（邮轮学院）的同学们，正以脚步丈量世界，以体验沉淀匠心。
愿他们将今日所见、所感、所思妥帖收好，把万豪酒店以人为本、追求卓越、拥抱变革、诚信行事、服务世界的哲思藏进心底，带回课堂继续沉淀打磨。前路漫漫，待扬帆之时，既有待客温良，亦有烹食匠心，以真诚联结每一场山海相逢，奔赴更辽阔的沧海，遇见更好的自己！

北海海运职业学院 · 邮轮学院

产教融合见习｜知行向海，匠心远航