广东
「中华土鸡快刀手挑战赛」
线上初赛启动！
比刀工、拼手速、赢奖金
晋级线下总决赛！
为了弘扬传统刀工，彰显中华土鸡本味，发掘民间高手，并为“927中华土鸡节”提前造势。打造一场全民参与的速度与精准厨房竞技，让慢功夫在快时代被看见，同时以奖金激励与晋级机会，嘉奖每一位敢于亮刀的挑战者。
投稿：8月15日– 9月10日
排名公示：9月12日
不限职业、不限地域
只要你敢对一只≥2斤的净膛中华土鸡下手
一、赛前准备
请选手自行准备以下物品，并架好机位，确保操作台、双手、土鸡、计时器全程入镜：
食材：1只净膛中华土鸡（整鸡重量≥2斤）。
工具：1个精确到“秒”的计时器、1个电子秤。
二、拍摄与操作流程
1.开头称重：视频开头必须先对着秤拍摄，清晰展示土鸡重量。重量不足2斤，成绩直接作废。（如图例1）
（图例1）
2.开始计时：确认重量达标后，开启计时器，在双手碰鸡、开始下刀的瞬间计时开始。（如图例2）
（图例2）
3.整鸡拆解：完成整鸡剔骨，将成品分为6个区域摆放。
单独摆放： 鸡爪、鸡翅、鸡脖。（如图例3）
（图例3）
骨肉分离： 鸡腿骨、鸡架需单独摆放，且表面不能有明显大块残肉。（如图例4）
（图例4）
肉身处理： 鸡腿肉和鸡胸肉需连鸡皮完整剔下，可相连（如图例5）也可分离(如图例6），但必须保持相对完整，不可切碎。
（图例5）
（图例6）
(注：不考评鸡皮是否破洞，也不要求摆盘美观，只要部位分清、骨头无大块残肉即算合格)
4.结束计时：所有部位分类摆放完毕后，双手离开台面并举手示意，计时结束。（如图例7）
（图例7）
5.视频要求：整个操作过程必须一镜到底，中途不能剪辑、不能加速，计时器需全程在画面内清晰可见。
三、成绩判定与作废说明
判定标准： 先审核视频合规性。视频符合要求、食材重量达标、成品合格，成绩方为有效。
排名规则： 所有有效成绩按用时从短到长排名，用时越短，名次越靠前。若出现用时相同的情况，则进一步比较鸡骨（鸡腿骨、鸡架）表面的鸡肉残留量——残留越少、剔骨越干净，排名越靠前；若仍相同，则名次并列。
直接作废： 出现以下任一情况，成绩直接作废，不进排名：
视频剪辑、拼接、倍速、换人的；
没拍称重、鸡不够2斤的；
计时器中途出画面、操作过程被遮挡的；
成品部位混放、骨头带大块肉的。
如何报名
①发抖音，带话题#中华土鸡快刀手#927中华土鸡节 ，并@土鸡研究所；
②发视频号，带话题#中华土鸡快刀手#927中华土鸡节 ，并@土鸡推广中心；
③发完视频后私信官方后台，报上「视频链接+姓名+手机号」，才算报名成功。
比赛奖金（按排名发放，所有金额均为税前）
晋级资格
初赛排名前8名的选手，将获得线下总决赛入场券。
总决赛具体时间、地点、规则及奖项，将在初赛结束后单独通知晋级选手，并同步官方公示。
马上开拍，用刀工说话！
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