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Guinness World Records
迈克·杰克往嘴里倒辣椒酱
品尝一口卡罗莱纳死神辣椒，足以让许多人眉头紧蹙，眼底漫出层层泪雾，双颊烧得滚烫，大口大口喘着粗气。然而迈克·杰克（Mike Jack，加拿大）却能在短短3分钟吃下25个卡罗莱纳死神辣椒！
2026年8月30日，迈克在美食挑战赛中以3分3.53秒的成绩，刷新了自己保持的“最快吃完25个卡罗莱纳死神辣椒”世界纪录。
卡罗莱纳死神辣椒的平均辣度约为160万史高维尔辣度单位（ SHU）。我国最辣的辣椒象鼻辣产自云南德宏，平均辣度约为44万—100万SHU，因辣度极高，当地通常只在汤里涮几下提味，不敢直接吃，因此又名云南涮涮辣。
迈克·杰克（Mike Jack）在喝辣椒酱
迈克·杰克以“加拿大吃辣达人”著称，手握20项吉尼斯纪录。他上大学时，就开始食用辛辣食物，逐渐形成对辣椒的极高耐受性。
据他介绍，开始时，他只往食物中加少量辣酱，慢慢的越加越多，最后盘子里的辣酱甚至比食物还要多。他当时食用的辣酱，是世界上最辣辣椒制成的。
迈克告诉我们，一个偶然的机会，一位朋友在YouTube上看到吃辣椒挑战视频，建议他去试试。于是他在YouTube上开设了自己的“迈克·杰克吃辣挑战”频道。
每当回忆起这些辣味十足的视频，迈克至今记忆犹新。他说：“镜头前我吃下了第一个辣椒。随着每期视频的播出，我开始吃越来越多的辣椒。在其中一期视频中，我吃了30个卡罗莱纳死神辣椒，那是当时吃这种辣椒数量最多的视频节目。很多网友十分震惊，纷纷问我：‘这是吉尼斯世界纪录吗？’于是我决定挑战这方面的纪录。”
“第一次冲击，我选了自认最简单的项目——最快吃完3颗鬼椒。那是2020年1月26日，我筹办了一场慈善活动，现场挑战，最终以9.75秒的成绩，成功打破！”
不过这项纪录后来被格雷戈里·福斯特（Gregory Foster，美国）于2021年11月16日打破，用时7.47秒。
迈克·杰克（Mike Jack）在赛场吃辣椒
迈克喜欢挑战自我，想看看自己的极限到底在哪里，所以一项纪录远远不够，他决定冲击更多的纪录。
打破几项吃辣纪录后，吉尼斯世界纪录的工作人员联系了他，推荐了一些其他吃辣椒纪录，他便逐一尝试。
后来迈克前往位于英国伦敦的吉尼斯世界纪录总部，和另一位速食传奇选手莉娅·舒特克弗（Leah Shutkever，英国）展开多轮对决。莉娅打破了迈克保持的“最快吃完一颗生菜”纪录：迈克2021年的成绩是1分31.053秒，莉娅在这场对决中以46.53秒完成挑战。
迈克是素食主义者，他冲击的所有纪录都适合素食者完成。挑战过程中，他收获了几个绰号：‘素食吸尘器’以及‘世界最快素食者’。”
说来难以置信，迈克小时候对辛辣食物毫无兴趣。他回忆道：“我记得父亲当时开玩笑说：‘吃东西不要让胃跟着受罪？’也正是这句话，让我一度不想碰辣。”
迈克对辣椒酱的酷爱使其开始自制辣酱，他说：“我觉得人们喜欢挑战，是为了获得更大的个人成就。小时候喜爱阅读《吉尼斯世界纪录大全》，从未想过自己有一天会成为他（她）们（吉尼斯世界纪录保持者）中的一员，那种感觉太棒了！”
迈克挑战最难的纪录，当属最快吃完100颗卡罗莱纳死神辣椒。其难度在于，它几乎是市面上能买到的最辣辣椒。吃下100颗本就不易，还要尽可能快！
2023年9月9日，迈克在加拿大魁北克省沃里克以36分38秒81的成绩打破纪录。
此外，他还持有最快吃完50颗卡罗莱纳死神辣椒纪录：2022年11月5日，他用时6分49.20秒完成挑战，成绩十分惊人。
迈克向我们介绍了吃辣心得：“进行吃辣挑战时，我有几种进入状态的方法，取决于挑战时长和速度。如果要吃下大量辣椒、需要长时间扛住辣味，那么我通常会在挑战前听呼吸冥想曲，帮自己静下心、专注眼前。”
“如果需要快速完成，比如3颗或10颗辣椒这类极速挑战，我会反其道而行，听节奏强劲的音乐、多蹦跳来调动状态，靠着这股劲硬扛过去。”
迈克下一步的打算是什么呢？
他说：“我想冲击更多纪录，或者重新挑战自己保持的纪录。我想挑战佩珀X辣椒（Pepper X）——目前世界公认的最辣辣椒。但这种辣椒很难买到，暂时无法尝试。等我买到后，非常想冲击这方面的纪录。”
我们迫不及待地想知道，接下来他会带来怎样的惊喜！
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