山西
❖ 水产三农观察 · 10月23日 ❖
▍导语 广西罗城仫佬族自治县黄金镇义和村，连片的养殖池顺着山势铺开，水是从九万山保护区流下来的山泉和溶洞水。到今年9月末，这个基地的鳗鱼累计销量突破1000吨，销售额接近1亿元（据中国县域经济报10月21日报道）。
▲ 山泉水养殖池里的鳗鱼（AI生成）
一个镇养出近亿元产值，靠的不是规模，是水温。
罗城在北纬24度57分，正好落在日本鳗鲡的核心养殖区间。基地负责人池兴乐说，山泉水温常年20到22摄氏度，这个温度对鳗鱼来说最舒服。常规养殖周期要12到14个月，在这里10个月左右就能出鱼，成活率能到98%。
10个月和14个月，差的不只是两个月时间。鳗鱼吃的是高蛋白饲料，一斤鱼的成本里饲料占大头，少养四个月，等于每池鱼少烧四个月的电、少投四个月的料，资金周转也快了一轮。养鳗这行最怕压塘，鱼在池里多待一个月，电费、人工、饲料都在走，价格又不由自己定。
水好还有一笔隐性账。水质稳定，鱼少生病，用药压力就小，管水的功夫省下来了。不过这话得说清楚：真要用渔药，只能用国标渔药，按说明书剂量来，严格执行休药期，孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素这三类是国家明令禁用的，碰都不能碰，出鱼前抽检不合格，一池鱼全砸手里。
这个基地没停在卖原料鱼上。
项目总投资4.3亿元，分三期建。一期1.5亿元，200亩养殖池已经投用；二期计划1.8亿元，2025年10月开工，同步规划鳗鱼文化展示中心和养殖培训中心。2026年，当地整合常态化帮扶资金1080万元、粤桂协作资金540万元，合计约1620万元推进二期。就在本月，义和村二期供水土建项目完成招标，新建供水管道和抽水设施即将动工。
钱怎么分，是这类项目最容易出问题的地方。基地推行"基地+村集体"联建联营，周边6个村集体入股抱团，村集体分红首年21万元、第二年提到24.5万元。本地用工占比超过95%，在基地务工的20多名村民，人均月收入稳定在3500到5000元。
尾水也没白流。养殖尾水经三级净化处理后，往下游的糖料蔗、沃柑园和瓜果蔬菜地里送，渔业的环保难题变成了种植业的水肥来源。这套"一水两用"的做法，在山区缺水的地方尤其值钱。
往后的路，当地定的是3到5年培育鳗鱼产业集群，规划建精深加工园，重点引烤鳗、即食鳗制品、胶原蛋白肽这些高附加值项目。方向没错——活鳗卖的是斤两，烤鳗卖的是加工费，同样一条鱼，加工环节的利润能翻上去。
但鳗鱼这行有两个坎绕不开。
第一个是苗。鳗苗至今没法完全人工繁育，全靠海里捞，苗价一年一个样。今年苗便宜，明年可能就翻倍，养殖成本里最不可控的就是这一块。上苗之前，最好把苗价、饲料价、出池价按保守值算一遍，别按最好的年份算。
第二个是销路。国内鳗鱼消费这几年在涨，烤鳗进了商超和电商，但出口仍占大头，日本市场一有风吹草动，国内塘头价跟着晃。罗城现在主打粤港澳大湾区高端市场，路子是对的，客户分散一点，抗风险能力强一点。
对山区县来说，这条鱼的意义不只是产值。荒坡变池子，山泉水变成能卖钱的东西，村集体有了稳定分红，年轻人在家门口能拿四五千块一个月——这比单纯引一个加工厂更扎实。
数据来源：中国县域经济报2026年10月21日报道《大山深处"游"出亿元富民产业》；国家关于水产养殖用药的相关规定（国标渔药、休药期及禁用药物清单）。
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