辽宁
霜降后，不管富有与否，都要：吃4菜，煲2汤，润燥滋补，辞秋迎冬
霜降一过，秋天就剩个尾巴了。天一天比一天凉，燥气还没退，这时候吃对了，把身子养住，入冬才稳当。不管手头宽不宽裕，下面这4菜2汤都是当季的家常东西，花不了几个钱，换着做，润燥滋补，辞秋迎冬。
吃4菜
第一菜：莲藕——润燥养人
霜降的莲藕最水灵，熟吃健脾开胃，秋天嗓子干、皮肤紧的人吃它最合适。
食谱：莲藕炒木耳
备料：莲藕一节、干木耳一小把、蒜两瓣、青椒少许、盐、白醋。
做法：
1. 木耳泡发撕小朵，莲藕去皮切薄片，泡在加了白醋的水里防发黑。
2. 水开下莲藕和木耳焯一分钟，捞出沥干。
3. 锅里少油爆香蒜片，下青椒翻炒几下。
4. 倒莲藕和木耳大火快炒，放盐翻匀出锅。
小提醒：藕片泡醋水不发黑，焯过水炒出来更脆。
第二菜：白萝卜——顺气润燥
霜降的白萝卜水灵，顺气又润，秋天胸口发闷、嗓子有痰的人吃它最对路。
食谱：萝卜鸡蛋汤
备料：白萝卜半根、鸡蛋两个、姜丝、葱花、盐少许。
做法：
1. 白萝卜去皮擦丝或者切薄片，鸡蛋下锅煎成荷包蛋备用。
2. 锅里加水烧开，先放生姜丝和萝卜煮五分钟。
3. 最后放煎蛋再煮三分钟，出锅前少放盐，撒葱花。
第三菜：秋葵——养胃润肠
秋葵切开有黏黏的汁液，对胃黏膜有保护作用，秋天胃不舒服、排便费劲的人吃着舒服。
食谱：秋葵炒鸡蛋
备料：秋葵一把、鸡蛋三个、蒜末、盐少许。
做法：
1. 秋葵洗净，开水焯一分钟捞出，切小段。鸡蛋打散。
2. 锅里油热，倒蛋液炒成块盛出。
3. 锅里少油爆香蒜末，下秋葵翻炒。
4. 倒回鸡蛋，放盐翻匀出锅。
小提醒：秋葵先焯水再切，黏汁不流失。别炒太久，软了就行。
第四菜：山药——养脾胃
山药性子平和，不燥不腻，霜降进补前先把脾胃养好，吃啥都香。
食谱：山药炒肉片
备料：铁棍山药一根、猪瘦肉一小块、蒜片、生抽、盐、淀粉。
做法：
1. 山药去皮切片，泡清水防氧化。瘦肉切片，用生抽和淀粉抓一下。
2. 锅里少油，下肉片炒变色盛出。
3. 锅里爆香蒜片，下山药翻炒，加少许水焖两分钟。
4. 倒回肉片，放盐翻匀出锅。
小提醒：削山药手痒戴个手套。山药别炒太久，脆嫩才好吃。
煲2汤
第一汤：山药玉米排骨汤——健脾润燥
备料：铁棍山药一根、甜玉米一根、排骨一斤、姜三片、盐少许。
做法：
1. 排骨冷水下锅焯一下，撇去浮沫捞出。
2. 排骨、姜片、玉米段放进砂锅，加足热水，小火炖一小时。
3. 山药去皮切段，放进去再炖二十分钟。
4. 出锅前少放盐，喝汤吃山药。
小提醒：削山药手痒戴个手套。玉米选甜玉米，汤更清甜。
第二汤：白萝卜鲫鱼汤——顺气养胃
备料：活鲫鱼一条、白萝卜半根、姜三片、葱花、盐少许。
做法：
1. 鲫鱼处理干净，两面略煎一下。白萝卜去皮切丝。
2. 加姜片和热水，烧开转中火炖十五分钟，汤变白。
3. 放萝卜丝再炖五分钟，出锅前少放盐，撒葱花。
小提醒：炖鱼加热水，汤才白。萝卜丝别炖太久，软了就行。
这4菜2汤，莲藕、萝卜、秋葵、山药都是当季的，菜市场随手能买到，花不了几个钱。霜降后换着做，润了燥、养了脾胃，辞秋迎冬，安稳过冬天。您从这几天就开始安排上。
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