乳业进入慢时代，蒙牛的基本盘与新棋局

文|周蓉 出品|天下财道

乳业步入慢增长周期，蒙牛正在探寻发展新路径。

近日，蒙牛乳业（02319.HK，下称“蒙牛”）持续实施场内股份回购，结合此前披露的半年报数据来看，公司上半年营收与利润同步抬升，奶酪、鲜奶等新兴板块成为增长主力，业绩表现跑赢行业大盘。

（来源：同花顺iFinD）

然而，这份优于同业的答卷之下，依然藏着行业共同的长期命题——粗放扩张的时代渐行渐远，精耕细作的考验正在来临。

整体来看，乳制品行业需求端复苏乏力，原奶价格上涨挤压利润空间，行业增长重心由规模扩张转向结构升级。

2026年上半年同业多数企业增长乏力，蒙牛依托新兴品类拿到增量，但基本盘压力若隐若现、高增品类占比较小等问题仍客观存在。

业绩短期反弹能否持续转化为长期盈利？如何对冲奶价上行带来的成本压力？更多增量从何而来，隐忧又在何处？蒙牛的考题与答卷，引起市场关注。

布局谋变

蒙牛全称为中国蒙牛乳业有限公司，2004年在港股上市，执行“一体两翼”战略：常温、低温、鲜奶、冰淇淋、奶粉、奶酪六大核心业务构成“一体”，创新营养业务与国际化业务作为“两翼”。

（来源：同花顺iFinD）

这一布局下，蒙牛控股妙可蓝多巩固奶酪赛道，海外布局贝拉米、艾雪两大品牌。目前中粮集团为公司实控人。

（来源：东方财富）

在高端细分赛道上，蒙牛的动作仍在加码。

10月，公司推出瑞哺恩高端有机新品“初爱牛牛菁至”，采用有机MLCT加有机OPO配方，奶源来自沙漠有机A2牧场，瞄准婴配大盘收缩下的有机高端细分。

这一方向与行业大势吻合，新生儿数量下行导致婴配大盘承压，有机、羊奶是少数仍具增长潜力的领域。

成熟品类同样在迭代，特仑苏沙漠有机系列、每日鲜语4.0、冠益乳、优益C等持续更新，奶酪依托妙可蓝多保持国内市占率第一。

更值得关注的是精深加工布局，乳铁蛋白、胶束酪蛋白、国产马斯卡彭等原料实现量产，虹摹生物HMO原料完成商业化落地，切入B端茶咖、烘焙供应链，运动营养品牌迈胜完成近亿元A轮融资。

这意味着蒙牛正从成品品牌向上游原料和专业营养延伸，打开第二增长曲线。

资本市场层面，蒙牛同步释放股东回报信号。

6月股东大会通过回购授权，上限3.87亿股；8月底至10月初场内累计回购646万股，价格区间17.19至17.98港元，全部拟予注销而非作为库存股持有。

这一动作与公司《2025—2027三年股东回报计划》一脉相承，目标稳步提升每股分红、维持回购节奏，2025年末分红总额约20亿元。

业绩反弹

这份相对优势，最终落到利润表上。

2026年上半年蒙牛营收448亿元，同比增长近8%；经营利润近37亿元，创历史半年报新高，经营利润率升至8%；归母净利润近24亿元，同比增长约16%。

（来源：同花顺iFinD）

但把时间轴拉长，这份成绩单需要放在一轮明显的下行周期里理解。

公司营收从2022年的近926亿元升至2023年的986亿元，达到近五年收入峰值；随后2024年回落至约887亿元、同比下滑10%，2025年进一步降至822亿元、同比下滑超7%，连续两年负增长。

也就是说，2026年上半年7.8%的增长，是在连续两年下滑后的低位反弹，绝对收入规模仍低于2022、2023年水平。

利润端的波动比营收更为剧烈。

归母净利润从2022年的53亿元降至2023年的48亿元，2024年又骤降至仅1亿元，主因是贝拉米相关资产计提近40亿元减值损失，属于一次性出清；2025年回升至超15亿元，但距离2022、2023年的50亿元级别仍有巨大缺口。

（来源：同花顺iFinD）

还需要留意的是，上半年通常是乳业旺季，下半年能否维持这一利润率仍待观察。

毛利率也呈逐年改善态势，从2022年的35.3%、2023年的37.2%、2024年的39.6%提升至2025年的39.9%，2026年上半年进一步升至40.8%。

（来源：同花顺iFinD）

这背后既有原奶成本低位的贡献，也有高毛利产品占比提升的结构效应，高端化与结构升级是支撑盈利的核心抓手。

从收入结构的视角来看，液态奶仍是绝对基本盘。

液态奶上半年收入近339亿元，占总营收比重约76%，同比增长超5%，其中常温板块特仑苏和母品牌纯牛奶维持高个位数增长，低温酸奶市场份额保持第一，鲜奶板块增速超30%。

冰淇淋板块上半年收入约42亿元，实现双位数增长，国内稳步增长，海外艾雪冰淇淋在印尼市占率第一、菲律宾越南市场位居第二。

奶酪板块（妙可蓝多）上半年收入超31亿元，同比增长近33%，国内市占率第一，B端国产原制马苏里拉、马斯卡彭实现突破。

但奶酪仅占总营收约7%，妙可蓝多虽连续三个季度增速超20%，收入和利润创蒙牛控股以来新高，其体量却决定了它短期无法改变蒙牛的整体收入结构。

奶粉板块上半年收入超20亿元，可比口径增速超30%，由瑞哺恩婴配、悠瑞中老年奶粉、贝拉米有机奶粉共同驱动，该板块刚经历从亏损到扭亏的重塑，占总营收比重仅约4.6%，同样属于低基数高增长。

综合来看，鲜奶、奶酪、奶粉三大板块增速均超30%，但三者合计收入占比不足两成，液态奶的基本盘地位没有改变。

（来源：公司半年报）

经营质量与财务结构也在同步改善。

2026年上半年经营业务现金净流入约25亿元，为分红和股份回购提供了现金支撑。

截至2026年6月末，集团计息借款307亿元、总权益473亿元，债务权益比率升至约65%，融资成本同比有所回落。

2026上半年资本支出约5亿元，同比下降51%，产能投入节奏明显放缓，重心转向存量资产提质增效。

2026上半年销售及经销费用约124亿元，占营收比重超27%；行政费用超19亿元，占营收比重约4%。

（来源：公司半年报）

集团持续推进费用精细化管控，费用率小幅优化，但销售费用仍维持在较高水平，进一步压缩的空间有限，费用率存在刚性下限。

压力仍存

蒙牛半年度利润新高，拆开看其成色，是否高枕无忧呢？

公司上半年毛利率升至40.8%，很大程度上受益于原奶价格处于周期低位；而券商普遍判断奶价已进入温和复苏通道，这意味着成本端的顺风状况逐渐减弱。

与此同时，联营公司贡献的不稳定性也不容忽视。

2026年上半年归母净利润中，现代牧业、中国圣牧等上游牧场从2025年同期的亏损转为盈利，贡献了可观的投资收益。

（来源：公司半年报）

这部分收益属于上游周期反转带来的被动改善，而非蒙牛自身终端经营效率的提升；若上游牧场盈利回落，报表净利润又将承压。

高增长板块的体量，也需要放在整体盘子里衡量。

奶粉、奶酪收入合计不到液态奶的六分之一；奶粉30%的增速亮眼，但其占总营收仅4.6%、奶酪仅7%，鲜奶基数同样偏小，三个板块即便维持30%的年增速，也需要3至5年才能对整体收入结构产生实质性影响。

其中，婴配粉大盘的长期收缩是结构性问题而非周期性波动。

出生人口下行逐渐成为长期趋势，中国新生儿数量已从2016年的1786万降至2023年的902万左右，婴配粉市场规模随之下行。

另外，有机高端细分虽然增速快，但玩家持续涌入。飞鹤、君乐宝、澳优均在加码有机赛道，而消费者对“有机”溢价的支付意愿正在边际递减。

奶酪赛道的天花板同样值得关注。妙可蓝多虽市占率第一，但国人奶酪消费场景高度集中在儿童棒状奶酪和B端烘焙，更广的市场培育成本高企。

同时赛道正在经历价格战，妙可蓝多2025年毛利率持续承压，B端马苏里拉面临恒天然、安佳等进口品牌的直接竞争。

而作为基本盘的液态奶，处境也较为微妙。

液态奶收入占比近76%，但行业大盘已连续三年负增长，2025年液态奶收入曾下滑11%，2026年上半年5.2%的增长属于触底反弹，是否趋势反转仍有待观察。

（来源：公司年报）

常温白奶和酸奶的人均饮用量已接近天花板，特仑苏作为高端单品也进入成熟期，增速从过去的双位数降至个位数。

蒙牛低温酸奶虽市场份额第一，但品类本身在萎缩，受低糖、植物基、现制酸奶等新形态分流，传统包装酸奶市场持续被蚕食，冠益乳、纯甄等核心单品面临品类老化问题。

随着今年上半年业绩回暖，蒙牛乳业近几个月股价有所反弹。截至10月23日，蒙牛乳业收报于19港元/股（前复权，下同），对应总市值721亿港元。

但与历史高点50.94港元/股相比，蒙牛乳业股价下跌幅度仍高达63%，总市值损失超1200亿港元。

蒙牛乳业月K线图（2020年6月-2026年10月）

（来源：东方财富）

值得肯定的是，面对股价下滑的挑战，蒙牛近期加大回购力度，而且多年坚持分红。

（来源：同花顺iFinD）

对蒙牛来说，更长期的考验，早已跳出短期财报数字，落到战略落地效率与组织治理之上。自2022年管理层完成交接后，蒙牛多次调整组织架构，2025 年精简近三千名员工；费用端虽短期压降，但渠道根基的维系需要更长时间打磨。

放在乳业慢增长的大周期里复盘，蒙牛这一轮半年度业绩回暖，更多是原奶低价周期、品类结构升级叠加低基数带来的阶段性反弹，并非基本面全面反转。

液态奶仍是蒙牛压舱的基本盘，却撞上行业存量天花板；奶酪、奶粉、鲜奶三条新赛道增速亮眼，但体量偏小，短时间内很难扛起营收大梁。

粗放扩张的时代已然落幕，乳业龙头正式进入 “守基本盘、拓第二曲线” 的长期博弈。一边是传统主业增长触顶，一边是新兴赛道投入期长、兑现缓慢；一边要用精细化运营守住利润，一边还要持续投入新品研发、产业链布局。

站在周期切换的十字路口，蒙牛将交出怎样的新答卷？市场正在拭目以待，投资人亦在殷殷期待。

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