厨电竞争，进入“能力层”时间

文 | 陶魏斌

火的使用，是人类文明的起点。

人类学家列维·斯特劳斯在《生食与熟食》中提出，正是烹饪，在自然与文化之间架起了第一座桥。生的食材经过火焰，才成为属于人的食物。

此后数十万年，厨房始终是家庭的中心，火焰的温度、食物的气味、锅铲的声响，构成了“家”最具体的记忆。

只是在今天的中国，厨房正在冷却。虽然空间越修越大，开火的次数却越来越少。外卖、预制菜、即时零售把“吃”的解决方案推到指尖，也把人与灶台之间那条古老的纽带，一点点松开。

2026年10月23日，老板电器与京东科技在京东总部签署战略合作协议，食神AI烹饪智能体正式合作京东JoyInside开放平台，成为后者烹饪垂域的技术与数据能力支撑。

随着这次合作，食神这套完整的AI烹饪专业能力，也将走出老板电器自有生态，成为可被第三方调用的技术资产，推动厨电行业加速智能化。

在财经无忌看来，这也预示着厨电行业的竞争，正在从硬件参数的单维比拼，转向硬件、AI能力与生态的综合竞争。

这场变化的起点，要从厨房本身讲起。

1、参数表上二十年

中国人的厨房，在过去四十多年里经历了两轮改造。先是电气化，煤炉柴灶被燃气灶和抽油烟机取代；再是成套化，油烟机、燃气灶、蒸烤箱、洗碗机接连进入厨房，“三大件”“五大件”的消费清单不断拉长。

这场变迁的亲历者中，老板电器是不少标准的制定者。

这家企业1979年创立，1988年研制出第一代吸油烟机。此后数十年，中国厨电行业的竞争语言，基本由它与同期头部品牌共同写就，那是一种关于参数的语言。

过去二十年，品牌之间的较量，几乎都能在参数表上找到落点。油烟机比风量，从每分钟十几立方米一路推高，再到风压、静压、噪音；形态上，从顶吸、侧吸到近吸式与集成灶，每一次革新背后，都是一组参数的重构。

地产黄金时代，新房交付、精装楼盘、消费升级轮番释放需求，品牌只要在关键指标上领先，就能在增量市场占得位置。这条中国制造最熟悉的路径，在厨电行业被反复验证：用工程进步，把性能一点点推向极限。

极限来得比预想中快。

厨电电机的工作效率如今普遍超过90%，再往上，每提升0.5个百分点，都要付出不成比例的成本。参数表上的数字还在增加，用户却已很难感知差别，产品迭代的边际效应开始递减。

比市场数据更深处的变化，是人们不再愿意为烹饪付出同样的时间与精力。价格战回应不了它：过去一年，低价机型线上份额持续上升，集成灶等品类均价不断下探，以价换量没有换来增长，只换来摊薄的利润。

参数竞争的历史使命已经完成，它把中国厨电的品质带到了高原，而行业要继续向前，需要一张新的地图。

灶台之间的差距，过去由掌勺人的手艺决定，如今则由算力、数据与算法决定。当厨艺让位于算力，烹饪的门槛正在被重新定义。

2、厨房里的AI，用户为什么觉得不好用

当硬件的潜力被挖掘殆尽，行业很自然地把目光投向AI。

艾瑞咨询数据显示，2025年中国智能厨电市场规模突破2200亿元，搭载AI功能的产品溢价普遍在30%到50%；2026年AWE上，几乎所有厨电品牌都带来了AI产品，屏幕、语音助手、机械臂，像一场集体的技术宣告。

只是喧嚣之下，78%的用户认为智能功能不实用，实际使用率仅约三成。这道鸿沟，行业至今没有跨过去。

回头看，大多数厨电AI仍只是设备的附属品：一块屏幕、一个语音助手、一份内置菜谱。“带不带AI”与“吸力大不大”，在参数表上其实是同一类问题。品牌各自为战，设备彼此割裂，用户买回十台设备，要面对十个“智能”。企业重复投入大模型，又受制于烹饪数据的稀缺：温度、湿度、火候、水汽的耦合，只能在真实灶台上积累，无法凭空生成。

大模型能讲出红烧肉的做法，却无法替你盯住那口锅。它理解“少许”“适量”的模糊经验，却无法判断何时大火、何时收汁；屏幕里的错误无伤大雅，灶台上的一次失手，就是一道菜的失败。认知与行动之间的距离，是厨房AI最根本的难题。

厨房真正需要的，从来不是更多知识，而是一个能把知识变成动作的执行者。老板电器的食神，正是为此而生。

剖开食神的底层，5000余道菜品的烹饪曲线库、13万条菜谱数据，以及全球超5000万家庭的真实厨房数据构成根基，中餐千年的“火候”经验，由此被转译为温度与时间的参数。

它能听懂“清淡”、“快点”、“老人吃”这类模糊指令，自主拆解烹饪流程，再指挥烟机、灶具、蒸烤箱协同作业，并在一次次下厨中记住全家的口味。这让它更像一个真正的厨师，而非一本会说话的菜谱。

老板电器的研发实力也有权威信源印证。

近六年有效专利总数7276件，发明专利总数1048件，同比增长54%；截至三季度有效专利数量969件，其中发明专利数量246件。在全国工商联发布的“2026民营企业发明专利500家”榜单中，老板电器榜上有名。

今年三季度，老板电器AI厨电在整体厨电销售中的营收占比已提升至27%，较上半年提高12.5个百分点，意味着每卖出四台厨电，就有一台以上是AI产品。截至目前，食神APP及小程序累计服务超920万用户；三季度月均使用用户67万、同比增长63.4%，词元消耗达23.57亿。

比数字更值得注意的是增长的方向：用户规模与调用量同向攀升，说明食神正从偶尔尝鲜的功能，变成每天做饭的入口；海量真实场景反哺模型训练，用户越多、数据越丰富、能力越强，一个增长飞轮已经转了起来。

只是在接入京东之前，食神仍然只是老板电器一家的能力。它证明了垂直深耕的价值，却无法改变全行业重复造轮子的困局。

一项真正成熟的能力，总要走出自家设备，被更多人调用。

3、厨房的“安卓时刻”

食神合作京东JoyInside，迈出了这一步。京东携手老板电器，也在定义AI进入厨房物理世界的关键一步。

过去几年，AI的能力主要在数字世界展开，对话、检索、生成内容。厨房却是家庭中最复杂的物理场景之一，火焰、油烟、水汽、食材实时变化，容错率极低。AI真正的下一步，是从屏幕走进这样的物理空间。

合作JoyInside之后，食神不再只服务于老板电器的设备，而以烹饪垂域能力支撑的身份，成为第三方可以调用的公共能力。

在新的竞争结构里，硬件是载体，AI是能力，生态决定能力的边界。衡量企业竞争力的标准，也从“卖出了多少台设备”，转向“有多少台设备在调用它的能力”。

在老板电器自有体系内，食神的能力已经跨产品、跨场景复用，从烟灶、蒸烤箱到炒菜机、烹饪机器人，对外开放只是时间问题。

合作之后，食神能调动的，将不再只是老板自家的灶台，而是生态中更多品牌的厨房设备。

合作的性质，也由此清晰。表面上看，合作京东带来了入口和流量；但京东并不缺供应商，它缺的是烹饪垂域的专业能力。它接入的，是老板电器的“烹饪大脑”，而不只是货。

作为平台，JoyInside定位于通用交互底座，把烹饪垂域留给专业玩家，因为后者需要长期积累的数据与执行闭环，自建并不划算。这等于在通用平台与垂直能力之间，划出了一条分工线。

这让人想起安卓。安卓的生命力很大程度上来自中立：系统提供方不与硬件厂商争利，厂商才愿意交出系统层。

食神要成为厨房的公共能力，同样需要中立的承接者；JoyInside不做烹饪垂域、向品牌免费开放、已接入200多个品牌，恰好扮演了这个角色。

对行业其他企业而言，公共能力层的出现，意味着一次重新定位。

头部企业可以继续自研，腰部和中小品牌不必再重复投入大模型，把资源还给产品、工艺与服务，缺少能力的白牌则会加速出清。

安卓没有消灭手机品牌，它只是让行业重新分层，厨电行业大概率会走向同样的格局。

沿着这条路径再往前，是商业模式的变化。

硬件是一次性交易，能力却可以反复调用、持续计价。老板电器已取得7张数据产权证书，入选国家首批高质量数据集建设试点企业，烹饪数据正从内部研发资源，变为可确权、可交易的资产。

从厨电制造商到烹饪能力提供商，一家47年企业的身份转变，折射的正是整个行业的演进。

人类把最古老的技艺交给机器，并不是为了放弃它。AI接管火候、油烟与菜谱，接管的是烹饪中重复而繁琐的部分；至于烹饪的乐趣，食材的搭配、创造的惊喜、与家人围坐的时刻，仍然留给人。

技术的意义从来不是取代人，而是把人从劳动中解放出来，重新获得生活。

厨电行业的竞争，由此早已不只是“谁的设备参数更高”，而是“谁的能力，能让更多人重新愿意走进厨房”。

数十万年前，火的使用让人成为人。今天，灶火与代码的相遇，是为了让人间烟火，换一种方式延续。