北京
海淀双榆树一带，从来都是老北京烟火气的聚集地。朋友攒局，在“京饭儿”订了个包间，刚过饭点，店里几乎都坐满了。点菜时没太在意，等结账一看单子，满满当当一桌硬菜，有鱼有虾有烤鸭，竟然才几百块钱。这性价比，必须拿出来说一说。
【挂炉烤鸭】138/套
老北京挂炉烤鸭是当仁不让的镇桌菜。138元一套，师傅在明档现片。鸭皮烤得枣红透亮，蘸着白糖入口，那种丰腴的油脂瞬间化在舌尖；鸭肉细嫩多汁，裹上荷叶饼，配着葱丝瓜条和甜面酱，一口下去，老北京的踏实劲儿全有了。
目前店里烤鸭买一赠一，爱吃这口的可要早来。
【干烧大黄鱼】88元
这个价位能吃到正经大黄鱼，属实难得。干烧的做法非常见功夫，汤汁浓郁，咸鲜中带着微微的甜辣。鱼肉烧得极其入味，呈漂亮的蒜瓣状，筷子一拨就开，连配菜的香菇丁和豌豆都吸饱了鱼鲜。
【爆炒虾腰】48元
这道菜，吃的全是一个“爆”字。猪腰和虾仁，两种极其娇气的食材，全靠灶台上的猛火快攻。猪腰处理得极干净，去净了腰臊，在师傅利落的刀工下改成了漂亮的麦穗花刀。热锅凉油，腰花和虾仁同时下锅，伴随着“刺啦”一声，大火猛地一颠，要在几十秒内迅速断生勾芡，多一秒腰花就会老，少一秒虾仁就不熟。
夹起一块腰花，打着卷儿，入口脆嫩弹牙，毫无腥气，只有内脏特有的脂香；虾仁则保留了清甜与紧实。浓醇的酱香裹满两种食材，嚼起来咯吱作响，镬气直冲灵魂。
【腐乳扣肉】45元
这道一上桌，绝对是下饭神器。带皮五花肉炖得酥烂，红腐乳的咸香和特有的发酵香气完全渗进肉里。肥肉部分入口即化，瘦肉酥而不柴，夹一块配着荷叶饼，或者夹在烤鸭剩下的饼里，好吃到停不下来。
【山东炒鸡】78元
在山东，炒鸡的流派很多，京饭儿走的是临沂炒鸡的路子——酱香浓郁、汤汁丰厚。选用散养的小公鸡，斩块后直接下大铁锅生炒，不焯水，猛火煸炒逼出鸡皮里的油脂和水分，把鸡肉的香气彻底激出来。随后加入甜面酱、黄豆酱和啤酒一同焖煮，酱香被高温彻底激发，深深吃进每一丝鸡肉纹理里。
端上桌时，满满一大盘，红褐色的汤汁浓稠油亮，青红椒点缀其间，热气裹着酱香和微微的辣意直往鼻子里钻。夹一块鸡肉，烧得紧实入味，轻轻一咬就能脱骨，鸡皮带着弹韧的胶质感，咸香里透着一丝回甜。最绝的是盘底那口汤汁——酱香醇厚，鲜中带辣，舀一勺浇在热腾腾的白米饭上，拌匀了扒进嘴里，那股浓郁能让人连干三碗饭。
没有花里胡哨的摆盘，全是实打实的真材实料。在双榆树这种老居民区，能火下来的馆子，靠的就是这份不糊弄的底气。想吃正宗不贵的老北京家常菜，这家可以闭眼冲。
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