北京
来源：市场资讯
（来源：永平之声）
10月25日，永平县博南文化园里锤声清脆、人气正旺。2026云南·大理永平第十一届博南文化节暨黄焖鸡美食节系列活动之“敲核桃”大赛在这里开赛，30组民间高手同台比拼，一展永平传统核桃破壳取仁技艺的独特魅力。
比赛还没开始，现场就热闹起来。参赛者早早做好准备：有的低头挑核桃，有的活动手腕热身，还有的拿着小锤反复试练、琢磨敲取技巧，个个神情专注，对赛事满怀期待。
本次大赛评分兼顾速度与品质，用时、取仁质量各占50%。每组参赛队伍需协作完成4公斤核桃破壳取仁。锣声一响，比赛正式开始。参赛者眼疾手快、手起锤落，清脆的敲击声此起彼伏。娴熟利落的操作，充分展现出永平“核桃快手”的过硬本领。
紧张角逐过后，评委组严格按照标准评出一、二、三等奖及优秀奖。大赛组委会为获奖者颁发证书与奖金；所有参赛者均可领取永平博南商会准备的鼓励红包，现场敲出的核桃仁也能自行带走，让大家乘兴而来、满载而归。
“这次比赛获得冠军实属意外之喜。”冠军获得者张道奇、赵建秋二人谦虚地说，却掩饰不住内心的喜悦，“我们已经参加过三届敲‘核桃’大赛，这次是第一次获奖，以后还会再来。”
4公斤核桃只用了13分8秒就完成破壳取仁的参赛者杨有香、吴从艳，有着20多年的敲核桃经验，对如何做到又好又快，她们说得头头是道：“敲是第一关，最重要的是必须从核桃中线左边和右边分别砍下两刀，这样敲出来的核桃都是双路。撬仁也是有技巧的，要左边先撬一下，右边再撬一下，撬出来的核桃仁才是头路货。”
“把敲核桃比赛这一‘日常技艺’转化为公开竞技，既保留了手工破壳的传统智慧，也让更多人读懂核桃与永平人的情感联结。”云南永平核桃经营协会名誉会长马永宁介绍说。
永平核桃个大、皮薄、仁白、味香，广受市场青睐。此次敲核桃大赛在比拼速度与手艺的同时，也进一步展示了永平核桃特色产业和本土民俗文化。
图文作者：杨玉梅、杨继红、杨李会
本期编辑：黄晓芸
责任编辑：杨莹思
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