天津
天一凉，骨头缝里就冒寒气，穿多厚都觉得风往里钻。生姜暖身是好，可比它更厉害的是肉桂，性子热，走窜得深，每天煮点喝，骨缝里那点寒湿淤堵慢慢就散了。下面四样换着来，做法不绕弯。
肉桂红枣桂圆煮水
肉桂掰一小段，别贪多，多了呛嗓子。红枣四五颗去核撕开，桂圆干十来颗剥壳去核。锅里加两碗水，肉桂、红枣、桂圆一起下锅，大火烧开转小火煮十五分钟，关火焖两分钟倒出来趁热喝。
桂圆红枣自带甜味，不用加糖。这水暖乎乎的，下午三四点来一杯，后背微微发汗，膝盖那股凉气就压下去了。肉桂一段煮一回，第二回没味了。红枣去核再煮，整颗煮不出味。
肉桂山药蒸排骨
排骨一斤，冷水下锅焯一遍，撇掉浮沫捞出来冲干净。山药一截，削皮切段，怕手痒戴个手套。肉桂掰一小段，用刀背拍碎，别拍成粉，碎粒就行。排骨放碗里，用生抽、姜丝、一点淀粉、肉桂碎抓匀腌二十分钟。
山药铺盘底，排骨码上去，淋一小勺腌料汁，水开后上锅大火蒸二十五分钟，关火焖两分钟。出锅撒把葱花。排骨嫩，山药粉糯，肉桂的辛香渗进肉里，吃着暖。山药铺底吸饱肉汁，比肉还抢手。
紫苏肉桂煎鸡蛋
鸡蛋三个磕碗里打散，加一小撮盐搅匀。紫苏叶几片，洗净切碎，鲜的干的都行，干的提前泡软。肉桂磨成粉，一小撮就够，别多。紫苏碎和肉桂粉倒进蛋液里搅匀。
平底锅烧热多放点油，蛋液倒进去摊平，小火煎到底部凝固，翻面再煎一分钟，两面金黄就成。这蛋饼带着紫苏的清香和肉桂的暖意，早上配粥吃，一上午手脚不凉。肉桂粉一小撮足够，多了发苦。火别大，小火慢慢煎。
肉桂当归羊肉暖身汤
羊肉一斤剁块，冷水下锅加姜片料酒焯一遍，撇掉浮沫捞出来冲干净。当归一小段，别多放，多了药味压肉香。肉桂一小段，生姜切七八片。
锅里加足热水，羊肉、当归、肉桂、姜片下锅，大火烧开转小火炖一个半钟头，炖到羊肉软烂，撒盐就成。这汤喝着暖，当归带点药香，肉桂的辛味沉在汤底，一碗下去从胃里暖到指尖。当归、肉桂都别贪多，一小段足够，多了发苦。羊肉选带点肥的，炖出来香。
这四样轮着来，别盯着一样猛吃。肉桂性热，一天一小段或者一小撮粉就够，吃多了上火，嗓子疼、嘴上起泡就划不来。骨缝里的寒湿不是一天攒的，也别指望三天就除根，连着吃一阵子，身上确实松快。另外记着，这些是辅助，天冷了该穿秋裤穿秋裤。买菜时顺手带包肉桂、一袋桂圆，回家照着做，热热乎乎吃下去，比啥都实在。
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