天津
眼前是一片黄熟的稻田，阵阵秋风吹送着成熟的稻谷香。沉甸甸的谷穗和金黄色的茎叶享受着秋日阳光的照耀。
这个季节也应该是稻田里泥鳅生长最肥美的季节。每当稻谷成熟的季节，那红烧泥鳅鱼丸子的香味就会萦绕在我的舌尖。在我少年时期，每到秋熟季节去稻田里捋泥鳅是我最喜欢做的事儿。
捋泥鳅需要有专用工具。其实这种工具制作起来也比较简单，寻找一截一米左右长的八号粗铁丝，用榔头捶打成直条，粗铁丝的一端安上一个手握木柄，另一端用榔头将顶头部分锤打成四棱方形备用。取4枚一寸铁钉，将钉帽锤扁，钉身折成120°，把这4个钉子贴着粗铁丝的四棱面用细铁丝牢牢缠紧固定，如果有条件的能用焊锡将钉子焊在粗铁丝上那就更完美了。这样就做成了一根顶端有4枚钉尖向上呈倒伞形的泥鳅捋子。
十月上旬，稻田里刚刚停止灌水进入晒田阶段，这个时候去稻田捋泥鳅是最好的时候。因为稻田或者排灌沟渠里还有一部分积水，这时候泥鳅钻入泥里不会太深，泥鳅窝也比较宽敞，用捋子捋泥鳅就比较容易，被抓获的泥鳅身体特别完整。如果等到稻田收割完毕，再去大田里捋泥鳅，这时候的泥鳅窝比较干涩，窝也会深了很多，这种环境下捋泥鳅比较费力，泥鳅破损也比较多。
泥鳅窝的形状很特别，泥鳅在钻入泥里的时候会把窝里深处的泥浆向外顶，顶出来的泥浆会在地面窝口上形成一个隆起的小泥坨，让人们很容易辨认。将这团泥坨用手或者用铁锹挖开，会很容易找到一个黄亮亮光滑的窝眼；或是窝眼被铁锹掘动泥土时掩盖住，但是泥鳅窝处黄色泥迹颜色不变，用手指头顺着黄色泥土痕迹探入一下，就会展现出泥鳅洞来。顺着这洞眼慢慢插入泥鳅捋子，插到一定深度，慢慢提拔捋子，你会感觉到泥鳅被钩住后由捋子到手中的那种感觉。慢慢提升捋子，可以看到一股泥浆顺着泥鳅洞眼涌出，一条泥鳅就被捋了出来，随手捡起还在扭曲身体的泥鳅，放入自己用柳条编制的小鱼篓里，接着又去寻找下一个泥鳅窝。
寻找泥鳅窝需要凭经验。一般稻田里那种形成隆起泥坨的泥鳅窝里的泥鳅大都不会太肥大，而在沟渠边上或者田埂上被表面粗糙泥土遮盖的泥鳅窝里的泥鳅才肥美粗大。但是，在这种地方寻找泥鳅窝就得凭经验了，一般很不容易被发现。泥土中不起眼的一个裂缝，或者一点点泥浆凝结物，被挖开后往往就是一个粗大的泥鳅窝。
捋泥鳅是为了抓获泥鳅，但是，你在寻找泥鳅窝，或者当你用捋子钩住泥鳅，凭手中捋子感受着窝里的泥鳅挣扎，那种过程才是一种乐趣。
泥鳅窝一般都是呈黄色细腻的洞眼，这应该是泥鳅钻洞带动的细泥浆凝结和泥鳅身体黏液造成的。有时候发现了一个土褐色洞眼，你舍不得放弃侥幸心理，插入捋子后也可能会钩住猎物，当你提升捋子看到洞眼里涌出黑色泥水时，你就会知道准是捋住了一条鳝鱼。等你拔出捋子，而带出来长长的猎物还没脱离地面，你会看到确实是一条扭曲着身体的鳝鱼被你捋了出来。这条鳝鱼往往当时就会被你丢弃掉的，那时候人们大都不喜欢鳝鱼，除了用它喂鸭子别无他用，远不知道如果放在西湖边上的“楼外楼酒店”会不会烹调出一盘名叫“响油鳝糊”的招牌菜。
记得我那时候去稻田里捋泥鳅，用两个多小时就可以捋二三斤。回到家，妈妈会把特别粗大的泥鳅单独挑拣出来，其余的被剁成鱼肉馅调味后煎成丸子，连同挑拣出来大个的泥鳅一同红烧烹制。稻米干饭就着香喷喷的泥鳅鱼丸子，这顿饭肯定会吃撑。
有时候捕获的泥鳅一时吃不完，可将泥鳅洗净用盐腌渍一天，然后用细铁丝逐条将泥鳅串上风干。到了冬天，在火炉边上，几条咸泥鳅鱼干被你用火烤得滋滋冒油，满屋鱼香。玉米饼子就着烤泥鳅鱼干吃那也是很美味的。
走在眼前这一片收割在即的稻田田埂上，我习惯性地寻看着田埂渠边，寻找着是否还有那隆起一小团泥坨的泥鳅窝，寻找了半天一无所获。问过方知，现在稻田插秧后，会普遍喷洒除草药剂，以免除中耕挠秧除草的辛苦劳作，稻田环境已经不适合泥鳅生长了，却是一个遗憾。
我估计以后这泥鳅捋子的制作工艺和稻田捋泥鳅的行为只能留在我们的回忆中，只能在这稻田边上分享给有同样经历的同龄人，或是将其当作自己曾经的经历故事讲给孩子们听了。
来源：融媒津南
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