浙江
现在马上到霜降了，很多地区开始收获红薯了，红薯收获以后，一般都要保存起来，留着冬天和来年春天食用。但每年有很多朋友在保存红薯时，放一段时间就开始腐烂。其实，导致红薯腐烂大多都是由于保存方法不当。那么，红薯应该怎么保存？保存时需要注意什么？下面一起看一看。
第一步：采收预处理（最关键，破皮最容易烂）
1.、轻挖轻拿，破皮、虫眼、黑斑、受霜、沾水的红薯挑出来，优先吃掉，不能长期存
2.、带干土，千万别水洗；放阴凉通风处摊开晾3～5天（愈伤发
汗），让表皮伤口长好、表皮微微发干，这个步骤能大幅减少烂薯
方法1：家里纸箱保存（少量、城里住户）
1.、纸箱侧面扎小孔透气，底部铺干报纸/稻草
2.、把红薯平着摆放到纸箱里
3.、箱子放屋内温暖避光处，远离窗台、门口冷风位置，天冷上面盖薄棉被保温
4、隔一段时间查看一下，翻捡一次，挑出变软、发霉的
方法2：地窖储存（量大，农村首选）
1.、入窖前窖内清扫、通风消毒
2.、发汗后的红薯入窖，不要堆满，占窖空间六七成就行，留空隙散热通风
3.、前期（入窖头20天）多通风散热气潮气；冬天封窖保温，严防冷风灌进去。勤看温度，稳住11-15℃最好
方法3：室内储存
1.、量大可以在室内用砖砌个长方形池子，底部铺上稻草、树叶等，然后把红薯放进去，上面和四周用树叶、稻草等覆盖。
3.、前期多通风散热气潮气；冬天入股哟温度低，要加盖保温物品，严防冷风灌进去。勤看温度，稳住11-15℃最好
✅ 最佳储存条件：温度10～15℃，低于9℃冻黑心烂掉，高于15℃容易发芽
❌ 大忌：不要水洗、不要放冰箱冷藏、不要塑料袋密封闷着、别吹冷风
另外，网上有很多关于红薯的保存方法，什么撒施食盐、用白醋喷施等等，像这些方法一定不要轻易相信，一旦用上，红薯很快就会腐烂。保存红薯并没有那么复杂，只要温度适宜，放室内自然保存就可以，我每年都用纸箱装上红薯放室内，一直能保存到来年春天。
不管用什么方法保存红薯，隔一段时间检查一下，发现一个烂薯也立刻拿出来，因为霉菌传染很快，不及时拿出，会传染其他红薯。
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