收你260，却不敢多赚你？逛山姆最贵的账，根本不在小票上

本文作者— —森系|国际金融硕士、财经资深媒体人

中国人逛超市最贵的一笔开销，从来不在小票上。

你站在货架前，拿起两瓶酱油，翻到背面看配料表，比较了半天，又放回去一瓶，这个动作30秒。

一周逛一次，一年52次，每次几十遍，这笔时间也没人给你报销。

所以我一直没想通，为什么有人愿意开1小时车，去一家进门先交260块的超市，到底图个啥呢。

10月13日，山姆在江苏江阴开出第70家店，早上九点，队伍从南侧入口排到路边。停车场里，苏B、苏M、苏D不少，无锡的、泰州的、常州的，都来了。

更怪的是另一组数。2026年前三季度，全国社会消费品零售总额同比只涨了1.1%，品牌专卖店跌了10.3%。仓储会员店呢，上半年涨了25%以上。

同一个市场，一边跌一边涨，我琢磨了很久，发现大家算账的科目算错了。

大部分人的算法很简单。260块，一年去20次，每次省13块，就回本了，于是就拼命算自己买够没有。

我一开始也挺认真算过这笔钱，后来发现根本算不清。你没有对照组，不知道没有这家店你会花多少，而且为了省回会员费，你还可能买了不需要的东西。

换个科目。一年去40次，每次不用比价、不用挑、一趟买齐，省下30分钟，40乘30，1200分钟，20个小时，260除以20，也就是1小时13块。

这只是我的算法，你一年去10次还是60次，结果也都不一样，拿自己的频次套一遍，每个人算出来都不同。

我不是想说你的时间多金贵，那20个小时，也可能就是刷手机、躺着，但它至少是你自己的。

经济学里有个词叫决策成本，说的是做选择本身要花钱，花时间、花精力，它不进小票，但真实存在，2万种商品，就是2万个选择摆在你面前。

我后来给起了个名字，管这笔钱叫“决策税”。

你每次在货架前犹豫，都在交一笔看不见的税。

那260块，到底交给了谁。

先说个类似的场景，你请熟人帮你买菜，他说买啥就买啥，你会不会担心他挑便宜的糊弄你。

经济学里叫委托代理问题，你把事交给别人办，怎么保证他跟你一条心。靠的是长期关系、口碑，还有他骗你一次就接不到活。

会员费就是这套机制的定价版，利润来自你明年续费，不来自这件商品多赚五块，传统超市的账是售价减进价，它希望你多花，会员店的账是会员费，它希望你满意。

收你钱的人，反而不太敢在商品上多赚你的钱。

它不敢，因为利润结构不允许，这个数能说明问题：2026财年，山姆中国全渠道销售额突破1400亿元，会员费一年接近30亿元，商品毛利率据行业机构测算只有8%到12%，只够覆盖租金、人力和损耗。

从0到第一个100万会员，用了21年，第二个100万，3年，第三个100万，9个月，快得有点离谱。

同样涨100万会员，第一次用了一代人，第三次只用了三个季度。

全球对标更直白，开市客（Costco）2026财年会员费59亿美元，占营业利润一半，而且来自那扇门。

卓越会籍680块一年，全年省不到420块，差额返给你，抵扣次年续费，这是把承诺写进合同：没省到，是我没做到。

一家店只放4000样东西，我琢磨了很久。大卖场2万种以上，它砍到4000，每个品类留一到三款，砍完之后，折算下来，单个商品一年摊到50万。

4000样东西，意味着你在任何一个货架前，最多只需要犹豫3秒。

图源网络 山姆会员商店江阴店的货架通道

为什么少反而便宜，我一开始也没搞明白。工厂开机有成本，模具、调试、换线，一次几万到几十万，这笔钱摊到100万件上每件几毛，摊到1万件上每件好几块。

一颗苹果做成苹果干，大概三四斤鲜果才出1斤干。一年卖1万包，开机都不够本，卖1000万包，就能专门建条线，把糖度、切片、烘干时间定死。

这就是把农产品做成工业品。农业最难的是每批不一样，工业最擅长的恰恰是每批都一样。

但订单集中了，风险也集中了，4000样东西，有一样出问题，全国都知道了。

兜底的东西不在货架上。

在地下。

果蔬的冷链一直是个短板，采后损耗两到三成，运输成本是常温的两到三倍，一斤青菜从地里到货架，会掉秤、烂叶。

损耗降5个点，省下的都是纯利润。

生鲜不看卖多少，看扔多少，还有500多个云仓，线上占了一半，其中75%的单子1小时送到，那20个小时不是凭空来的。

它把不确定从你身上接走了，这笔时间，本质是不用承担挑错后果的时间，这事得有人替你干，所以确定性这个词，说的是这20个小时的成本结构。

对你来说，它很具体。同一款麻薯，这次和上次一个味，你闭着眼睛拿，还是那个味。

传统做法是先生产再找销路，卖不掉压库存，压久了降价，降狠了就亏。会员制反过来，先有确定的销量，再排产。

这意味着它敢买设备、敢改产线、敢为一个大单品单独开一条线。

对代工厂来说，知道往后一年能卖多少，比眼下多给两个点值钱。设备投下去收不回来，没订单，没人敢投了。

供应链里还有个更著名的毛病，叫牛鞭效应。

你在小饭馆点一碗面，服务员喊一碗，后厨听成三碗，配菜按五碗备料，最后煮了六碗，倒掉了五碗。

需求信息每往上传一手，就失真一次，还往往被放大，结果就是一边缺货，一边积压。

会员制把这条链砍到最短，卖多少，产多少，中间没有经销商压货。

这就是为什么它能同时做到东西新鲜和价格不高，少浪费比会谈判管用。

图源网络 现代化食品加工洁净生产车间

往深了看，这事超出零售，中国制造链条比较完整，但上游农业极度分散。几亿农户、几万家食品厂，谁都想知道明年该种多少，但谁都不知道。

会员制把分散需求聚起来，变成一张确定的订单，再拿这张订单去整理分散的供给。

消费者买到的是不用挑，工厂拿到的是不用猜。

这两件事，其实就是一件事。

这么灵，为什么不是每个城市都有。它不看城市大不大，大致看的是3公里内有多少户年收入20万以上、有车、一周买一次的家庭。

江阴刚好够，2025年GDP 5272亿元，人均GDP 29.45万元，居民人均可支配收入80467元，比不少省会也高，兴澄特钢一家就占了全国高档汽车用钢市场的75%，长电科技还占了全球芯片封测12.2%的份额。

这不是说别的县城不行，很多地方人口不少，但收入结构、用车习惯、商业配套还得再等等。

它在往里走，往行政级别不高、钱包很厚的地方走。

拿这套标准套套自己的城市：多少户年收入20万以上，有没有车，周末有没有集中采购的习惯。都占上，它早晚也会来，急也没用。

这套模式也有不方便处。它快不起来，也不敢快。店大、投入重，选址错了纠正成本很高。

但就算选对地方，这套办法也还在变。

我有个老同学，两口之家，每次去都买一大盒麻薯，吃到最后两个，谁也不愿意动。

这不算个例，2025年全国平均家庭户规模是2.52人。

1990年是3.96人，2010年3.1人，2020年2.62人，35年，一个家庭少了将近一个半人。到2024年，一人户19.5%，二人户25.9%，加起来45.4%。

这套模式是长在大家庭、大冰箱、一周一次大采购上的。家庭变小，它不会失效，但必须重新长一遍。

即时零售这两年涨得也快，2026年破万亿，2030年预计2万亿。

它省的是路程，会员店省的是决策，反正两件事迟早要合到一起了。

公开的规划里，2030年社零要到60万亿元左右，2025年是50.1万亿，五年新增10万亿，不会平均分了。

我猜转折点在2028年前后，当一人户成为主流消费单位的时候，那时会员店会改包装、改规格。第70家店，更像一个转折点了。10天后，佛山禅城店开业，第71家。

所以那笔账不用再算了，一年40次，1小时13块，你心里大概有数。你算出来大概跟我不一样，有人一年去10次，有人一周去2次，还有人压根不去，这个数只对你有用。

所以下次续卡，别急着算省了多少钱。算算这一年，你有多少个周末，没在比价上浪费时间。

260块买的，是往后一年里每一次不用想。