广西
偷偷给卤肉熟食“加料”，柳州这两家店铺被行政处罚！小伙伴们，你有没有吃过呢？
为让烤五花肉、盐焗鸡、卤猪头肉色泽鲜亮、卖相更佳，柳州融水苗族自治县两家烧卤店的经营者动起了“歪脑筋”，在熟食加工过程中偷偷加入着色剂柠檬黄、日落黄，这份“美颜”没有换来回头客，反而让经营者面临行政处罚。
近日，柳州融水县市场监管局聚焦群众消费集中的农贸市场卤味熟食品类，组织开展食品安全专项监督抽检，其中两家烧卤店的烤五花肉、盐焗鸡、卤猪头肉样品检验不合格，分别检出着色剂柠檬黄、日落黄。
日落黄和柠檬黄作为人工合成着色剂，必须严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）限定的品类使用，所有肉制品包括卤制品、熟肉制品、酱卤肉制品等一律不得添加，超范围使用属于食品安全违法行为。
融水县市场监管局依法对两家烧卤店立案调查。经核实，两家烧卤店经营者李某某（化名）、张某某（化名）均承认，为提升成品色泽、吸引顾客，各自在制作售卖的熟食时，添加着色剂日落黄或柠檬黄。上述行为违反《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，市场监管部门依法责令当事人立即改正，并作出罚款的行政处罚。
柳州市市场监管部门提醒广大食品生产经营者，不要一味追求好“卖相”，而逾越食品安全底线。要严格落实食品安全主体责任，规范食品添加剂采购、储存和使用管理，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。同时，提醒消费者，选购卤味、烤肉等食品时，如发现食品颜色异常艳丽、鲜亮，要提高警惕，谨慎购买，必要时可向市场监管部门反映。
下一步，柳州市市场监管部门将持续加大食品安全监督抽检力度，对超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为保持高压态势，牢牢守住群众“舌尖上的安全”。
延伸阅读：如何选购含有着色剂的食品呢？
我国2025年2月8日起正式实施《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），标准中规定了已批准的着色剂的允许使用范围及最大使用量。
长期或一次性大量食用着色剂含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定的伤害。如果有不法分子在利益驱使下，突破国家规定的着色剂允许使用品种、范围和数量，滥用、超剂量使用着色剂，会对食用者健康造成巨大风险。
消费者在选购食品时，不要一味追求颜色过于鲜艳或者与实际颜色差异过大的产品，对于正规渠道购买的符合国家食品安全标准的食品，其着色剂的安全性消费者不需要太过担心。
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【来源/柳州市场监管、网络等综合整理】
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