北京
核心提示：10月23日，九江市市场监管局联合九江市民政局，会同彭泽县市场监管局、彭泽县民政局组成帮扶工作组，深入彭泽县开展养老服务机构食品安全管理帮扶活动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
10月23日，九江市市场监管局联合九江市民政局，会同彭泽县市场监管局、彭泽县民政局组成帮扶工作组，深入彭泽县开展养老服务机构食品安全管理帮扶活动。工作组先后走进彭泽县社会福利院、彭泽县永恒康养中心两家养老服务机构，通过样品捐赠、体系检查、现场指导、系统抽考、"你点我检" 和集中培训等方式，排查风险隐患、规范管理行为、压实主体责任，切实守护老年人 “舌尖上的安全”。
捐赠备份样品，把“放心食材”送上老人餐桌
活动现场，帮扶组将前期食品安全监督抽检中符合安全标准的部分备份样品（米面粮油、调味品等）进行公益捐赠，送到两家机构食堂。既盘活抽检备份资源，又充实机构食材储备，市县两级部门以实实在在的帮扶举措，共同增强老年人的获得感、幸福感和安全感。
后厨“全面体检”，现场指导立行立改
检查人员深入两家机构食堂后厨，围绕食品安全管理制度运行、原材料采购索证索票和进货查验、从业人员健康管理、“三防”设施配备、食品洗切加工、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等重点环节开展全方位检查，逐项排查风险隐患，同步开展现场合规指导，对发现的问题当场反馈、明确整改要求，指导机构健全管理制度、规范操作流程，推动落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。
依托监管系统现场抽考，以考促学强基赋能
帮扶组借助食品安全监管系统，对两家机构食品安全管理人员进行现场抽考，重点考查食品安全法律法规、岗位职责、加工操作规范及应急处置等内容，检验管理人员日常学习成效和履职能力，督促其熟练掌握食品安全管理要求，切实提升机构食堂规范化管理水平。
“你点我检”进后厨，快检服务贴近需求
快检人员紧贴老年人和工作人员的关心关注，现场征集检测需求，开展“你点我检”活动，对后厨蔬菜、肉类、水产品等大宗食材以及餐饮具进行快速检测，重点排查农兽药残留、非法添加、餐饮具洁净度等方面问题，并第一时间反馈检测结果，让老年人吃得明白、吃得放心。
集中培训授课，层层压实主体责任
帮扶活动结束后，组织彭泽县各养老服务机构食品安全管理人员，集中开展食品安全业务培训授课。紧密结合养老机构食堂特点，围绕食品安全法律法规、主体责任落实、原料采购控制、加工过程管理、清洗消毒与食品留样、食品安全事故应急处置等内容进行系统讲解，进一步提升了管理人员的责任意识和实操能力。
下一步
九江市市场监管局将协同市民政部门，带动市县两级协同发力，持续推动养老服务机构食品安全管理帮扶活动走深走实，扎实推进“互联网+明厨亮灶”建设和食品安全科普宣传，坚持问题导向，加大检查指导和培训力度，督促各养老机构健全管理制度、规范加工操作、提升管理能力，构建共建共治共享格局，全力守护老年人饮食安全。
稿源：餐饮食品监管科
日期：2026-10-25
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