北京
核心提示：在南京六合区市场监管局，类似的提问时常能听见。六合区横梁街道小餐饮扎堆，不少店主年纪偏大、文化程度有限，仅靠口头讲解、发放条文，常常是“听了点头、改了回去、下次还错”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
“灭蝇灯挂哪儿才算对？”
“啥叫‘正确显示
内部温度的温度计’？”
“我年纪大了
实在搞不清这冰箱到底合不合规？”
在南京六合区市场监管局，类似的提问时常能听见。六合区横梁街道小餐饮扎堆，不少店主年纪偏大、文化程度有限，仅靠口头讲解、发放条文，常常是“听了点头、改了回去、下次还错”。
为此，市场监管部门
充分考虑辖区实际
积极探索
把食品安全标准“装”进了平板里
1
一张图顶一段话
为了让商户们一看就懂、一对比就明白，市场监管部门工作人员把日常监管拍到的实景照片攒起来，配上规范做法示意图，做成了一套“正误对照图集”存进移动平板。
灭蝇灯怎么装、食品离地离墙多高、脚踏垃圾桶什么样、温度怎么控制、水池怎么标识、防鼠设施怎么设、专间怎么管……这些“后厨高频隐患”通通都覆盖。不写大段文字，就放“问题实景+操作示范”两张图，让抽象条文秒变直观画面。
2
看图避雷一次过
在前台受理商户食品经营许可申请时，工作人员会直接打开平板图集进行前置指导：后厨布局怎么划、设备怎么配，利用实景图提前讲清楚。帮助商户在装修筹备阶段，提前规避常见误区，从源头降低现场核查“不予通过”的风险。用看图宣讲替代枯燥条文，有效降低了政策门槛，提高了商户办证效率。
3
对照整改一步清
在日常监管和许可现场核查时，执法人员也不再停留在传统宣教上，而是对照后厨实际情况，调出图集案例现场释法。商户们关心的冷藏温显、“三防”设施等问题，两张图一对比，隐患在哪、标准是啥、怎么改，都可以一次讲透。经营户照着图自查，压缩了整改周期，重复返工也明显减少。
以前听条文云里雾里，现在看实景对比图，一下子就知道哪儿不对、该怎么改！
六合区市场监管局将继续丰富图集素材库，把可视化指导贯穿许可受理、日常执法、回访复查全过程，用暖心高效的基层监管，守好市民餐饮食品安全防线。
日期：2026-10-25
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