北京
核心提示：近日，《中国疾病预防控制中心周报》发布调查报告，披露广东某地出现哈夫病聚集性病例，家庭聚餐食用野生红尾鲤后，5人出现横纹肌溶解症状，其中4人达到临床确诊标准。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
小龙虾、淡水鱼
是不少吃货的心头好
有的人就是觉得：
野生的才美味
不过
野生淡水鱼虾
可能暗藏着一种
极易被忽略的食源性疾病
哈夫病
近日，《中国疾病预防控制中心周报》发布调查报告，披露广东某地出现哈夫病聚集性病例，家庭聚餐食用野生红尾鲤后，5人出现横纹肌溶解症状，其中4人达到临床确诊标准。
哈夫病是什么？
哈夫病（Haff Disease），因食用水产品后导致肌酸激酶增高的一种横纹肌溶解综合征。
国外常见与进食鱼类有关，如淡水鳕鱼、鳝鱼、梭子鱼及水牛鱼等。
2010年南京小龙虾相关横纹肌溶解综合征事件，使该病在我国逐渐受到关注，最常见就是进食克氏原螯虾（小龙虾），也曾见进食淡水鱼如淡水鲳鱼、鲤鱼等导致发病的报道。
“中招”哈夫病
有哪些关键信号？
哈夫病潜伏期较短，一般进食后24小时内发病：
全身肌肉酸痛伴肌无力
小便呈酱油色
实验室检查可见血清肌酸激酶（CK）数值异常升高
目前哈夫病致病因子尚未明确，无特效解毒药，临床以对症治疗为主，及时就诊、早期诊断和治疗，预后较好。
科学规避风险小提醒
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1
少吃野生水产品
建议从正规渠道购买新鲜水产品，不食用、不购买、不捕捞来历不明或野生的小龙虾、淡水鱼。如不慎食用野生鱼虾，留意“24小时观察期”。
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2
根据自身情况适量食用小龙虾
痛风、过敏体质人群应谨慎食用。一旦吃过小龙虾或淡水鱼等水产品后有腰背酸痛的症状，应及时到正规医院做进一步检查治疗，并主动告知水产品进食史。
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3
食用前要处理到位
小龙虾加工前建议先清水净养24——36小时，洗净或剪除两鳃，刷洗干净虾壳，剪除容易藏污纳垢的虾须虾足；建议尽量少吃或不吃虾头。
鱼类需彻底去除鳃、内脏等易富集污染物的部位。水产品烹饪时务必高温烧熟煮透，避免生食或半生食，可以减少寄生虫和致病菌感染风险。
日期：2026-10-25
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