北京
在北京大兴南城亦庄，有很多河南人以及和中原有关联的美食老饕们，最想家的时候不是过年，而是深夜刷到老家那口大铁锅冒热气的时候。虽说豫菜不是八大菜系之一，但它是各大菜系的重要源头，（中原菜系）河南地处中原，古代宫廷饮食很多根基都来自豫菜，有 “菜系之母” 的说法。北宋汴京（开封）是当时全国饮食中心，后世很多菜系技法（扒、煨、焖、烩）都受豫菜影响。
近代河南历经战乱、人口迁徙，餐饮行业遭受重创；而南方沿海商业繁荣，菜系向外传播，八大菜系概念就此定型，豫菜错过了这个传播窗口期。然而有没有发现，这几年 "河南味" 好像突然火了起来？综艺里有人为了吃一口荆芥，专门飞回老家；社交平台上，"河南人魂穿" 成了流量密码。荆芥、烩菜、胡辣汤、黄河鲤鱼 —— 这些名字一出现，河南人的 DNA 就动了。
身在亦庄，想吃一顿真正对味的河南菜，却没那么容易。直到“中原亦宴”开在了亦庄亦城财富—— 它不叫网红店，不做浮夸装修，就干净气派地开在那里，用一桌热乎的、锅气十足的豫菜，把老家那一席家味，复刻到了北京。
先说那盘招牌黄河鲤鱼：没有土腥味，是它敢站 C 位的原因。
很多人对鲤鱼敬而远之，是怕那股土腥味。亦宴的这道招牌红烧黄河大鲤鱼，专治这个心病。选用优质黄河鲤鱼，土腥味在烹饪前就被处理得干干净净，再以豫菜经典技法红烧入味，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，没有一丁点不讨喜的腥气，只有鲜和香。
老话说 "无鱼不成宴，无酒不成席"，这道鱼一上桌，河南人的规矩也跟着来了 —— 鱼头酒。这可是中原亦宴最有人情味的仪式：鱼头对准哪位贵宾，从破冰、成双、升温，到四方祝福、六六大顺、平安收底，一杯杯都有说辞。"鱼头一抬，好事常来"" 金山银山不如平平安安 "，这不是劝酒，是把祝福一句句倒进杯里。请客的人会来事，做客的人倍儿有面子，一顿饭下来，感情真就热乎了。
再说那道让河南人集体破防的荆芥。
荆芥这味香料，对河南人来说就像刻进骨子里的乡愁。综艺里有人一吃荆芥就眼眶发热，不是矫情，是真的只有河南人才懂那口辨识度极高的香。
中原亦宴的酸汤荆芥牛肉，用的是番茄慢熬出来的柔和酸味，不靠醋硬撑，配上嫩滑牛肉，最后撒一把河南特色荆芥提香。番茄的酸温润不刺激，荆芥的香一进嘴就认得出来 —— 这是一道传统豫菜里的新派巧思，也是河南人回家般的一口熟悉。
当然，河南味不止这两样。
信阳焖罐肉，古时候没有冰箱，乡亲杀完年猪就用封罐慢焖的方法储存，慢慢变成一道信阳名菜，肥肉香而不腻；开封炒凉粉，是开封非遗，店里不用市面上的成品，后厨自己用纯绿豆打浆现做，整块紧实、口感筋道；中原亦宴烩菜，红薯粉条从河南原产地发货，丸子和酥肉全是后厨手工现炸；还有海参酥皮胡辣汤 —— 传统胡辣汤里加一整根海参，顶上是法式酥皮，敲开酥皮，浓郁香气扑面而来，老豫菜吃出了新花样。
中原亦宴最打动人心的，是 "不糊弄"。
这里没有预制菜，没有料理包。所有招牌菜都是灶上现炒，锅气、烟火气、真实出餐 —— 看得到，也吃得到。明档里火苗蹿起的那一下，就是老家的样子。
更重要的是，它并不端着。人均 120 元，双人套餐 158，四到六人 498。白领商务宴请、亦庄的家庭聚餐、生日宴、公司团建年会，一桌都接得住。它不是那种让人坐立难安的贵餐厅，而是 "河南人的宴请客厅"—— 干净、明亮、舒服、家常，没有套路，只有熟客生意的踏实。
身在京华，同样传承中原待客之道。落味亦庄，复刻河南 —— 这席中原亦宴，是河南人献给世界的一席家味。想家的时候，或者想请重要的人吃顿实在饭的时候，不妨来坐坐。
用家乡味，宴请最重要的宾客。 中原亦宴，在亦庄等你。
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