霜降后最该吃的4道养阳菜！一周换着吃，藏阳气，暖脾胃

老话常说：霜降不养阳，入冬易生病。

霜降是秋冬交替的关键节气，气温骤降、寒气渐重，中老年人体质偏弱，阳气容易外泄，脾胃运化也会变差，很容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、胃口差、浑身乏力的情况。

霜降养生核心不在于大补，而在于温阳固元、温补脾胃，少吃生冷寒凉，多吃温和润燥、健脾养阳的家常菜。

今天给大家分享4道适合霜降吃的专属养阳菜，做法简单家常、不油腻好消化，一周换着吃，悄悄锁住体内阳气，养好脾胃，安稳过冬！

一、萝卜炖牛肉｜温中暖胃，补足气血

霜降进补，牛肉是首选温补食材，性平味甘，温和不燥热，专门补益气血、温暖脾胃。搭配白萝卜，刚好中和油腻、消食化积，避免秋冬进补虚不受补，是中老年秋冬养生的黄金搭配。

食材

牛腩500克、白萝卜1根、生姜3片、葱段、少许白胡椒粉、食盐、少许料酒

家常做法

1. 牛腩切成大小均匀的块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮沸撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干；

2. 砂锅中加足量温水，放入牛腩、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟；

3. 白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中继续炖20分钟，至牛肉软烂、萝卜透亮入味；

4. 最后加适量食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀焖5分钟即可出锅。

核心养生功效

牛肉温补脾胃、益气强体，能快速改善秋冬畏寒、手脚冰凉的问题；白萝卜下气消食、清润解腻，疏通脾胃积食。二者搭配，补而不滞、温而不燥，既能锁住阳气，又能调理脾胃运化，非常适合中老年人霜降淡补养生。

二、山药红枣猪肚汤｜健脾驱寒，固护脾阳

霜降寒气入脾胃，很多老人一降温就胃寒、腹胀、食欲不振，猪肚是温补脾胃的佳品，搭配铁棍山药和红枣，温润滋补，专门调理脾胃虚寒，帮助身体收敛阳气。

食材

猪肚1个、铁棍山药1根、红枣5颗、白胡椒粒1小把、生姜4片、食盐适量

家常做法

1. 猪肚用面粉和食盐反复揉搓清洗干净，冷水下锅焯水，去除腥味和杂质，捞出切条备用；

2. 山药去皮切段，泡入清水防止氧化发黑，红枣洗净去核；

3. 砂锅加水，放入猪肚、姜片、白胡椒粒，大火煮开转小火慢炖1小时；

4. 放入山药、红枣，继续炖煮30分钟，至猪肚软糯、山药绵密；

5. 加少许食盐调味即可，无需过多调料，保留食材本味更养生。

核心养生功效

猪肚主打温中健脾、补虚暖胃，专门改善脾胃虚寒、胃凉胃痛；铁棍山药补脾养胃、润燥益气，温和滋养脾胃；白胡椒驱寒暖胃，红枣补气养血。整道汤温润滋补，不燥不腻，能牢牢锁住脾胃阳气，霜降常吃，秋冬脾胃不虚寒。

三、红烧荔浦芋头｜温补祛湿，养护脾胃

芋头是霜降专属养生食材，性平温、味甘辛，入脾胃经，自带温补祛湿的功效，肉质绵密软糯，极易消化，比大鱼大肉更适合中老年人日常养生。

食材

荔浦芋头1个、葱姜蒜少许、生抽、蚝油、少许白糖、食盐

家常做法

1. 芋头去皮洗净，切成均匀的大块，避免炖煮碎裂；

2. 锅中加水烧开，放入芋头煮10分钟，煮至八分熟捞出沥干水分；

3. 热锅少油，放入葱姜蒜爆香，倒入芋头翻炒均匀；

4. 加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，翻炒至芋头均匀上色；

5. 加少量清水，小火焖煮5分钟，收干汤汁，加少许食盐调味即可。

核心养生功效

芋头能健脾养胃、祛湿消肿、温补元气，霜降湿气寒气交织，中老年人容易身体困重、胃口不佳，常吃芋头可以疏通脾胃湿气、补益脾胃正气。口感软糯易消化，牙口不好的老人也能放心吃，日常吃一吃，温和养阳、少生病。

四、板栗焖土鸡｜益气养阳，补虚强身

霜降后板栗大量上市，它是秋冬天然的“养阳果”，温和温补、益肾健脾，搭配土鸡慢焖，补气血、固阳气，温和滋养全身，增强秋冬抵抗力。

食材

土鸡半只、新鲜板栗200克、生姜、葱段、生抽、少许老抽、食盐

家常做法

1. 土鸡洗净切块，冷水焯水去血沫，捞出洗净备用；板栗去皮剥仁洗净；

2. 热锅少油，下姜片葱段爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，锁住肉质鲜味；

3. 加生抽、少许老抽翻炒上色，倒入足量热水，没过所有食材，大火烧开转小火焖30分钟；

4. 放入板栗，继续焖煮20分钟，至鸡肉软烂、板栗粉糯入味；

5. 最后加盐调味，开大火收少许汤汁即可。

核心养生功效

土鸡益气补血、温中补虚，适合秋冬体质虚弱、乏力怕冷的人群；板栗健脾补肾、收敛阳气，能帮助身体封存秋冬阳气，避免阳气外泄。二者搭配焖煮，温补不上火，既能养脾胃、补气血，又能增强免疫力，为入冬筑牢身体基础。

霜降养阳小贴士

霜降养生，重在“藏”和“温”。日常少吃西瓜、凉菜、生冷瓜果，避免损伤脾胃阳气；饮食以温软、清淡、温补为主，配合这四道家常菜轮换食用，不用刻意大补，就能稳步养好脾胃、锁住阳气。

中老年人顺应节气养生，坚持吃对食、养好脾胃，整个冬天少畏寒、少生病，身体更硬朗！