运城：一城夜色，千面精彩

来源：市场资讯

（来源：运城新闻网）

运城的夜晚自成体系，节奏与温度不止一面

一城夜色，千面精彩

记者 王新欣

“夜经济”是城市活力的新名片。每当夜幕降临、华灯初上，我市的另一面精彩便开始呈现。中心城区黄河夜市次第亮起霓虹，夜晚在一盏盏小吃招牌的灯光里苏醒；万达广场的餐饮店前排起等位的长队；闻喜县涑水小镇的美食街飘出诱人的香味；永济牛魔王逍遥谷里，打铁花在夜空中绽放如雨……

“谁家见月能闲坐？何处闻灯不看来？”近年来，我市立足资源禀赋，深挖河东特色文化底蕴，持续培育消费新业态、新场景、新模式，推动夜间经济从单一餐饮消费向“餐饮、购物、文旅、休闲、住宿”全链条延伸。从商圈到县域，从景区到街道，从传统小吃到沉浸式体验，我市夜生活花样迭出。运城的夜晚正从白天的延续，蜕变为一个独立运转的、有自己节奏与温度的载体，夜晚的消费潜力正在迸发。

聚人气

夜游、夜食，让夜晚“热”起来

夜幕降临，位于永济市的牛魔王逍遥谷景区人头攒动，在景区门口以及景区内的一些小吃店、茶饮店、伴手礼商店门口，来自各地的游客排起了队。

“快看！”一声呼唤引得不少游客抬头，只见一名年轻的表演者在进行水上飞人的表演，矫健的身姿轻轻掠过湖面上空，台下游客驻足观赏、不时喝彩。

在这里，夜幕降临后，暖黄色灯光与五彩夜景装置将峡谷装点成梦幻秘境，整个景区有超过200处演艺点，大型情景剧、街头即兴表演、神话主题秀轮番上演，真正做到“一步一景，一步一戏”。

晚上7点半，马战表演区座无虚席，《马战·大圣归来之决战火焰山》在观众的欢呼中开场，骑手策马扬鞭，在马背上左右腾挪，变换身姿。随后，“牛魔王”与“齐天大圣”先后出场，马蹄声声、硝烟四起，沉浸式的高燃打斗、特效特技让观众们掌声不断。

叫好声，音乐声，璀璨的铁花，五彩的灯光……峡谷的夜热闹非凡。

“白天，景区内有沉浸式古风巡游、跳格子、拼积木、解连环扣等NPC（非玩家角色）互动游戏；夜间，景区推出的马战表演、水上飞人、打铁花等会再次引燃全场气氛。游客凭票可以在景区实现‘多次畅玩’。这种‘白加黑’超长运营模式的引入，提升了门票的含金量与游客的体验感，有效拉动了本土夜间经济。”牛魔王逍遥谷景区副总经理张婷说。

相关数据显示，我国城市约60%的消费发生在夜间。

夜经济的蓬勃兴起，有赖于各地为丰富夜间消费营造的良好环境。牛魔王逍遥谷的重要创新，就是打破传统景区“昼游夜息”的惯性，让文化在夜晚“活”起来。

目光移至盐湖区。今年夏天，运城盐湖景区全新打造的夏日限定夜游项目“一座临时岛”正式开岛。这里依托湖景夜色资源，整合演艺、市集、亲水互动等多元业态，包含了水球大战·水上足球、步步生冰·冰床挑战、成人啤酒抢夺赛、西瓜也疯狂、全民泼水节等多项活动。这座“临时岛”短暂出现于夏夜烟火中，在此大人解压放松，孩子也可肆意撒欢。

夜游的繁荣，天然与夜食相伴。无论是牛魔王逍遥谷还是“一座临时岛”，均设有特色市集摊位，特色小吃、清爽饮品、解馋美食一站式集齐，满足游客多方位的夜游需求。

视线南移。在中心城区，每当夜幕降临，黄河夜市上蒸腾的热气便裹挟着孜然、辣椒的香味扑面而来，“滋滋”作响的炉子上，羊肉在炭火的炙烤中变换着颜色，游客则围在周边等候。黄河夜市汇聚了大盘鸡、羊肉泡、千层饼、双层馍夹肉等各色美食，成为本地市民消遣聚会和外地游客体验地道运城夜生活的好选择。

“黄河夜市的酸辣白菜是我吃过最好吃的，要个现烤的饼，夹上麻辣串、两串烤羊肉，再夹一点酸辣白菜，绝了！”一位山东游客分享道。

如果说夜游是引流的入口，夜食就是留住人气的后盾，二者共同构成了运城夜经济最鲜活的场景。

增财气

夜购、夜宿，让流量变消费

看完一场演出、逛完一次夜市，能否把流量真正沉淀为消费，取决于一个城市的夜购、夜宿等方面能否接得住。在运城，让夜晚的消费链条拉长、做深便是将流量转化为消费的手段之一。

晚上9点，万达广场人来人往。刚开业不久的树夏饮品店前，排满了前来等位的顾客，两位女士正举着手机对着一杯翠绿色的羽衣甘蓝牛油果饮品拍照，几名店员有条不紊地忙碌着，几百杯还在等候中的订单，见证了这家店的火爆程度。

对于顾客来说，买一杯饮品不只为解渴，更是为了体验“在运城也能喝到成都同款”。“之前我在成都喝过他家的羽衣甘蓝酸奶，很好喝，没想到这么快运城也开了一家。”市民任倩笑着说道。

之所以吸引了如此多的客流，除了产品本身外，也是因为这家店是树夏在运城的首店。首店经济，正成为商圈夜购最锋利的引流利器。2018年年底开业的盐湖区万达广场，一开始，首店占比就超过了35%。与此同时，运城对首店经济的扶持力度也在加码，省级层面明确对引进首店的经营主体给予相应奖励，构建起“政策引导、市场响应、消费升级”的良性循环。

有了人流量之后，万达广场还通过多种主题活动、轻互动体验项目让顾客参与进来，延长顾客的停留时间。“过去逛商场就是去买东西，现在更像去休闲放松，带着孩子在这里玩，大人小孩都挺开心。”在万达广场带着孩子游玩的李女士这样说。

不光是中心城区，在我市，县域夜购同样展现出惊人的爆发力。

在闻喜县涑水小镇，每到夜晚，街区两旁的商铺便亮起了霓虹灯，成为闻喜县城最热闹、红火的地方。这里不仅有各种美食、饮品店铺，更有“晋香慧”“姥姥和我”等非遗产品的店面。以涑水小镇为突破口，闻喜县正着力打造重点商圈和夜经济集聚区，带动县城餐饮、住宿等旅游配套设施建设；在临猗县新城广场，“传统小吃街+货车后备箱市集”的全新经营模式正在上演。到了夜晚，每辆车的车尾都是一个精心装扮的“迷你店铺”，后备箱市集可谓灯光璀璨，十分热闹；在新绛县绛州署广场夜市，各类小吃摊整齐排布，美食香气萦绕四周，不仅丰富了市民的夜间生活，还为摊主带来收入，激活了县域夜经济。

夜购的繁荣，最终需要夜宿来承接。在我市，一批批特色民宿正在为运城夜经济添“一把火”。黄河“几”字拐弯处的黄土高坡上，禹王台太空舱度假休闲湾的7座银灰色太空舱沿着崖壁一字排开，为夜宿运城提供了全新的场景体验。距离牛魔王逍遥谷景区不远，富华里酒店的人流量因牛魔王逍遥谷景区的升级改造而大幅增长，继而又拉长了游客的游玩时间。中心城区黄河夜市周边的民宿和酒店，凭借毗邻夜市、交通便利的区位优势，成为不少游客夜间觅食后就近住宿的首选。

从“逛完就走”到“住下来慢慢逛”，夜购与夜宿的联动，正在把运城夜晚的“流量”转化为“留量”。游客看完演出、逛完夜市，不仅有住宿承接，住下之后还能继续逛商圈。游客多留一晚，夜宵、购物、住宿等消费便随之延展，我市夜晚的消费链条由此拉长、做深。

暖烟火

治理、微创业，让城市有温度

夜经济的繁荣，从来不是市场的自发狂欢，而是政策引导、商户经营与消费者需求三方合力的结果。

吾悦广场已成周边居民休闲娱乐的好去处。 特约摄影 杨建峰 摄

单就夜购来说，今年以来，市商务局深入万达广场、吾悦广场、国科欢乐港等地走访调研，实地查看零售门店、餐饮商户、亲子乐园等消费场景，与商场负责人及商户代表进行深入交流，详细了解商场的整体规划布局、现阶段运营成果、商铺入驻情况、客流量、销售额、经营难点及政策落地情况，并围绕商场在政策支持、激发夜间消费活力、营造高品质商业生态等方面的工作提出意见建议。同时，要求各商业综合体积极把握消费趋势，主动策划特色活动，优化经营环境，完善夜间服务配套，通过场景创新与业态融合不断提升吸引力与竞争力，更好地满足市民多样化的消费需求，为运城市扩内需、促消费、推动商业经济高质量发展提供坚实支撑。

保障夜间消费，夜间公共服务和管理如何进一步完善，也是摆在各地面前的一道新考题。

在我市，黄河夜市通过规范摊位设置、加强卫生监管、完善水电消防设施、增加安保巡逻和志愿服务等措施，让市民“逛得放心、吃得安心、玩得开心”。中心城区多家商超探索夜间生鲜熟食促销模式，白天以正常价格售卖，夜间通过错峰让利，既让市民以更实惠的价格购买新鲜食材，也减少了生鲜损耗，实现商家、市民多方受益。一份折扣，体现的是商家的经营智慧，也展现了城市文明消费的新风尚。

更值得关注的是，夜经济正在成为“微创业”的重要载体。

在闻喜县西湖夜市，雷先生和妻子推着流动餐车准备出摊，夫妻俩经营着一家名为西安烤面筋的摊位，这辆餐车，是他们家庭收入的保障，也是夫妻俩进行“微创业”的载体。

“一般来说，我们傍晚出摊，到深夜12点多收摊，忙的时候可能就到凌晨两三点了。”雷先生笑着说，一家人的生计全凭夜间这几个小时。

中心城区黄河夜市里，摊主抬手翻炒、麻利打包，奔波一天的人们围坐小桌边，在热气氤氲里抚平疲惫。深耕夜市数年，红星食神烧烤摊摊主见证着这里的蝶变：“这几年游客越来越多，生意越做越红火。夜市人气高涨，我们的收入也跟着涨起来。”

夜经济的意义，不仅在于拉动消费，更在于它为普通人提供了低门槛的创业机会，为城市注入了最朴素的民生温度。

游客在运城盐湖景区观看非遗打铁花表演。 记者 金玉敏 摄

在夜经济的众多分支中，夜游，是在牛魔王逍遥谷遇见夜晚的璀璨与演艺的精彩，是在盐湖岸畔邂逅“七彩盐湖”的光影，是在鹳雀楼赴一场诗词之约；夜食，是羊肉泡的醇香、大盘鸡的鲜美，是夜市烟火升腾中最抚凡人心的河东味道；夜购，是商圈首店、文创好物彼此引流，把人气转化为消费；夜宿，是枕着黄河涛声的一夜安眠，是城市中的一方休憩之地，它们让“过境游”变为“过夜游”。而精细化的管理、“微创业”的身影，则让热闹更有序、城市更有温度。

从“日落而息”到“越夜越精彩”，夜晚不再只是休息时间，而成为社交、娱乐、文化体验的重要场景。同时，“夜经济”也早已不再是日间经济的简单延伸，而是撬动文旅融合、提振市场活力、拉动民生消费的全新增长极。无论是夜游的文化体验、夜食的烟火气息，还是夜购的消费转化、夜宿的停留延伸，抑或是政策的精准护航和管理的精细保障，运城的夜经济正在构建起一个环环相扣、层层递进的生态体系。夜晚“亮”起来，消费“火”起来。我市正把夜间“流量”变“留量”，把“网红”变“长红”，让每个夜晚都成为文商融合的窗口、市场活力的引擎。

持续深耕夜间文旅消费赛道，不断解锁夜间消费新玩法、新场景——璀璨夜色持续释放经济活力，正为运城高质量发展注入源源不断的新动能。