安徽
说起牛肉汤，阜阳人都不陌生。
每个人心里，都有自己惦记的那一口味道。
我要是突然想喝牛肉汤，第一个冒出来的，就是这家，位于双清路上的斗一碗牛肉汤。
以前他家门口并排有两家牛肉汤馆，另一家叫淮南牛肉汤，各有千秋，生意都不错。不知道从什么时候起，就只剩这家斗一碗了。
门面也扩大了，重新装修之后，就餐环境比以前提升不少。算不上多么精致的装修，但一眼就能看着干净、亮堂。
一进门，还多了不少文化布置。专门设了点餐区，配上收银台；后面是菜品展示区，后厨明厨亮灶，清清楚楚，看着就干净。
所有菜品明码标价摆出来，明明白白消费。
凉菜区有凉拌藕片、水煮花生、青豆角、海带丝等等。
卤菜区就更丰富了：鸭头、卤蛋、牛肉丸、捆肠、肚片、牛蹄筋……都是咱阜阳人很爱吃，适合下酒的菜。
今天是周末，我中午去得早，十一点多，人还不算太多。
平常要是十二点左右过来，大概率是要排上一会儿队的。
我们三个人，点了一份牛蹄筋板肠拼盘，一份素拼。
板肠肥而不腻，并没有想象中那么费牙。轻轻一咬就烂，入口顺滑。卤汁的味道很到位，从里到外都浸满了卤香，就算不蘸料，香味也足够。
牛蹄筋更是刚刚好，嚼劲足，但不拗口、不塞牙。吃着很筋道，却又能轻松嚼烂，味道确实不错。
牛肉汤端上桌，色泽饱满，汤清、肉烂，上面飘着翠绿的香菜。能明显喝出来，不是靠一大堆大料堆出来的味道。
肉有肉香，汤有汤香，鲜香味很足。
喝牛肉汤，标配怎么能少得了烧饼。
他家配的，是蒙城油酥烧饼。
蒙城油酥烧饼是一种传统技艺，安徽省级非物质文化遗产之一。蒙城县的油酥烧饼起源于清朝末年，距今已经有一百多年的历史。
清末民初有一个姓宋的孤身老人在蒙城文庙西侧以卖油酥烧饼为生。十几岁的山东人薛延年逃荒至蒙城被宋氏老人收留，并传与他打油酥烧饼的技艺。薛延年艺成之后，传子、传女并广收学徒，经过一代又一代的传授，把薛家油酥烧饼的浓香飘满淮北大地，薛家油酥也随之名声鹊起，成为蒙城美食的一张名片，其色、香、味俱佳，出炉后色泽金黄，用火剪一挑层层叠叠，薄如竹纸，汪着油，透着香，吃起来让人回味留恋。（该简介来源于店内海报）
烧饼层次分明，外酥里脆，上面撒满芝麻，吃着特别爽口。
刚出锅趁热咬上一口，咯吱咯吱，脆得掉渣，满口都是芝麻的香气。
今天我试了个新吃法：把板肠、酱豆，摊在刚出锅的热烧饼上，一口咬下去，又是另外一种滋味。
懂的自然懂，不用我多啰嗦。
老板娘跟我说，她家在这里已经经营十四年了。
能赢得这么多新老顾客的认可，靠的就是真材实料。
她说，牛肉汤选用优质牛筒骨和牛肉，长时间慢火慢慢熬出来。汤色清澈，味道浓郁，牛肉软嫩可口，越喝越有回味。
再加上本地纯红薯粉、八公山千张，撒上翠绿的香菜。稍等一小会儿，一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉汤就好了。
靠着实打实的味道，稳稳在这里扎根了十四年。
天气慢慢凉下来，喝上一碗热气腾腾的牛肉汤下肚，那叫一个舒服。
用最简单的食材，做出一碗好喝的牛肉汤。
如果你也爱喝牛肉汤，可以过来尝一尝。
地址：双清路银座加油站对面，斗一碗牛肉汤。
吃过他家的老乡，可以聊聊，你最爱点他家哪一样卤菜、哪一样配菜？
这条街上好吃的馆子不少：觅鹅鹅馆、三顾茅庐、小有滋味、独一村、刘一碗牛肉汤……都是很多本地人常去的家常馆子。
来源：大叔不算大
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