湖北
秋天是南瓜大量上市的季节，每次路过那些橙澄澄、沉甸甸的南瓜，都忍不住停下来买一个。这个季节的南瓜， 经过了一整个夏天的日晒，淀粉攒得足， 水分也 少 ，切开蒸上一锅，又粉又甜。中医讲究顺时而食，秋天吃南瓜，正合适。
秋吃南瓜好处多
护脾胃
南瓜里那种黏黏糊糊的果胶，进了胃里能糊在黏膜表面，帮着挡一挡粗糙食物的摩擦，胃不太好、吃东西容易不舒服的人，吃它比吃很多粗纤维的菜要温和得多。
稳血压
南瓜是高钾低钠的食材，对血压偏高的中老年人来说，拿它当菜篮子里的常客，比吃那些腌腌酱酱的东西强得多。南瓜的甜是自带的，蒸熟了软软糯糯，牙口不好也嚼得动。
南瓜不要和它一起吃
网上很多人说，南瓜不能配菠菜、不能配番茄、不能配羊肉，大多经不起推敲，拿维生素C来说，菠菜、花椰菜这些菜里的维生素C， 一加热本身就损耗得差不多了，跟南瓜里的什么“分解酶”关系不大 ，正常做熟了吃，不用担心。
真正需要留心的是 高碳水主食和高油高糖的做法。
南瓜和高碳水主食一起吃，比如贝贝南瓜、栗面南瓜这类口感粉糯的品种，淀粉含量和土豆接近， 如果一顿饭既蒸了一大块这种南瓜，又照常扒拉一碗米饭、吃一个馒 头 ，碳水化合物就容易超量，对血糖和体重都不是好事。
二是吃南瓜用高油高糖的做法 ，比如南瓜饼、咸蛋黄焗南瓜，南瓜本身是好东西，但外面裹的油、糖、面粉一加，热量翻着跟头往上涨，偶尔解个馋可以，别把它当成日常方式。
吃南瓜的讲究：看品种、控分量、注意搭配
菜南瓜水分大、热量低 ，每100克才二十几千卡，当菜吃没负担；主食南瓜粉糯顶饱，吃了它就得相应把米饭面条减一减。
血糖偏高的老朋友尤 其要记 住 ，南瓜的升糖指数不算低，熟老南瓜能到75左右，但每次只吃100克上下、同时少扒两口饭，总的血糖负荷就管得住。
另外，南瓜再好也别顿顿当主力 ，β-胡萝卜素攒得太多，手脚心会发黄，停上一阵子、吃得匀开些，颜色自己就退下去了，不用慌。
南瓜怎么吃更养人
老郭最推荐的是 南瓜小米粥 ，南瓜切块，抓一把小米，小火慢慢熬到小米开花、南瓜化在粥里，温温热热喝下去，脾胃弱、早上胃口没打开的时候最受用。
如果血糖方面需要留意，就别把粥熬得太烂，改成 清蒸南瓜配一碟豆腐或几片瘦肉 ，南瓜的胡萝卜素是脂溶性的，跟带一点油脂的食物一起吃，吸收得更充分。
想换换口味， 南瓜和山药一起炖个排 骨汤也不 错 ，山药健脾，南瓜养胃，汤水清甜不腻，天凉了端上桌，一家人喝着都舒坦。
需要注意的是，南瓜要是发了霉、烂了瓤， 一定要整个扔掉 ，因为一旦霉变，菌和毒素可能已经渗进好肉里，吃进肚子容易出毛病。
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