吉林
为让烤五花肉、盐焗鸡、卤猪头肉色泽更好看，融水县两家烧卤店经营者动起了“歪脑筋”，在加工过程中违规添加着色剂柠檬黄、日落黄。这份人为“美颜”并未留住客源，反而换来行政罚单。近日，融水苗族自治县市场监督管理局（以下简称融水市场监管局）依法对两家烧卤店分别作出罚款2000元、2500元的处罚。
执法人员对涉案烧卤店进行调查核实
近期，融水市场监管局聚焦群众消费集中的农贸市场卤味熟食品类，组织开展食品安全专项监督抽检。抽检发现，两家烧卤店送检的烤五花肉、盐焗鸡、卤猪头肉样品检验不合格：一家烧卤店的烤五花肉检出日落黄；另一家烧卤店的盐焗鸡检出柠檬黄、卤猪头肉检出日落黄。
依据相关食品安全国家标准，酱卤肉、熏烧烤肉等肉制品中不得使用柠檬黄、日落黄。上述行为违反《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760‑2024）以及《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》有关规定，融水市场监管局已依法对两家烧卤店立案调查。
经调查核实，一家烧卤店当事人李某某（化名）交代，其在制作烤五花肉时，为了让成品颜色更好看、卖相更吸引人，便在加工过程中添加了食品添加剂日落黄。综合考虑本案涉案货值、当事人积极配合调查并承认违法事实等情节，融水市场监管局执法人员责令当事人改正违法行为，依法对当事人作出罚款人民币2000元的行政处罚。另一家烧卤店当事人张某某（化名）为使其制作的盐焗鸡、卤猪头肉颜色鲜亮诱人，在制作过程中分别添加了食品添加剂柠檬黄和日落黄。综合当事人主动召回、减轻危害后果等从轻裁量情节，融水市场监管局依法对当事人作出罚款人民币2500元的行政处罚。
融水市场监管局提醒广大食品生产经营者，食品的“卖相”再好看，也不能逾越安全底线。要严格落实食品安全主体责任，规范食品添加剂采购、储存和使用管理，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，更不能为追求“卖相”而违法添加。同时，消费者在选购卤味、烤肉等食品时，若发现颜色过于艳丽、异常鲜亮，可多留一个心眼，必要时向市场监管部门反映。
下一步，融水市场监管局将持续加大食品安全监督抽检力度，对超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为保持高压态势，切实守护群众“舌尖上的安全”。
来源：融水苗族自治县市场监管局
作者：梁学钦 陈兆军
编辑：柒燕嫦
校对：洪泉
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