浙江
10月20号有条新闻，广东一位妈妈，孩子的双层不锈钢碗摔了一道口子。她顺着裂缝把外头那层壳剪开，里头全是霉，碗底还积着一汪水，凑近一闻是臭的。
她说这只碗孩子用了大半年，每顿都刷，还专门煮过消毒。
看这张图。
她刷的不是不认真。是这圈霉，压根不在她能刷到的地方。
01 霉不在碗里，在你摸不到的那一层
这种碗是两层：里面一层不锈钢装饭，外面一层壳，中间隔着一层空气。它不烫手，靠的就是这层空气。
问题就出在这层空气上。它不是抽真空焊死的，是两片边压在一起封的口。这叫压边。压边这东西，用得久了会松，磕一下、摔一下会松，热水一烫一凉也会松。
松到什么程度？松到肉眼看不出来，但水能进去。
水进去了就出不来。因为这个夹层没有口，你倒不出来，也甩不出来，更晒不干。里头又黑又潮又温，还混着从缝里渗进去的汤水饭粒。
长霉不是运气不好，是时间问题。
02 越讲卫生，越容易往里灌水
这一条我原先也弄反了。我一直觉得，碗最干净的时候就是刚煮完那一下。后来才明白，煮碗这一步，恰恰是往夹层里灌水的那一步。
道理不复杂。水热的时候，夹层里那点空气受热鼓起来，从压边的微缝往外挤；碗捞出来一凉，空气缩回去，夹层里就成了负压，把外头的水往回吸。
所以越是拿开水烫、下锅煮、放消毒柜烘的，夹层里越容易存水。煮碗这一下，等于给它灌了一杯。
算笔账：一只碗一天三顿，一年就是一千多顿。这层水只要进去一次，往后每一顿，饭菜都在跟它打照面。
03 摇一下，就知道你家那只中没中招
不用摔，不用剪，三个动作够了。
第一，盛半碗水，碗口贴着耳朵摇。听见里头有水声的，夹层里已经有水了。
第二，翻过来看压边那一圈。有没有发暗的水渍、有没有黑点。正常的压边是干的、颜色均匀的。
第三，凑近缝口闻一下。真有味的，不用犹豫。
这三样里，只要中一样，就别再给孩子用了。孩子那只碗用得最勤，一天三顿带加餐，摔的次数也最多。
04 洗洗接着用，这条路不通
有人第一反应是那我好好洗洗。这条路走不通，原因三个。
一是进不去。夹层封死的，刷子、海绵、棉签，一样都到不了里头。
二是烫不到。热水的热得先穿过一层不锈钢才到夹层，等你手觉得烫，里头还是温的。媒体报道里给的数据是，六七十度的水对这个没用。
三是烫不死。夹层里那类菌里有芽孢，那是它自己带的壳，沸水里能挺几个小时。你烫完倒出来，它还在。
所以这事的性质不是脏，是没救。能救的是碗，救不回来的是每次吃饭那二十分钟。
05 有一种不用扔
话说回来，不是所有双层碗都得扔。
那种内胆能整个拿出来的注水碗，是分体的，外圈单独注水，每次用完拆开洗、拆开晾。这种只要每次都拆，问题不大。
要扔的是另一种：内外压边封成一体、根本拆不开的。这种进了水，一点办法都没有。
舍不得扔碗这事，一点都不丢人。咱爸妈那个年代，一只不锈钢碗是正经家当，磕了碰了都留着。攒着不是抠，是过过紧日子的人本能。
只是这回坑人的不是价钱，是结构。它长得像密封的，你才以为它密封。
06 今晚十分钟
把厨房里所有双层碗、保温碗都拿出来，一只一只摇。摇出水声的，单独搁一边，别再跟干净的摞一块。
孩子那只重点摇。他那只碗摔得最多，用得最狠。
以后买碗，就记一句：能整个拆开洗的才买，拆不开的别买。
省一只碗，赔一冬天药钱。
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