拒绝被白嫖，资本发起星巴克新战役

文章概述：

星巴克拒绝不消费人群落座，跟道德和良善无关，跟消费环境巨变带来的消费结构变化直接相关。从随便坐下到不消费别坐，背后是星巴克收入下滑的恐慌焦虑和无奈。

短期看，星巴克可以通过消费者拥有座位权，优化门店空间获得销售额度的部分提升，但长期看星巴克的消费模式则需要大幅调整，才能扭转不利形式。

星巴克的商业模式变革，可以采用密集开店模式，挤压其他咖啡品牌的生存空间，作为新的利润增长点。当星巴克选择价格屠夫和舒适空间的屠宰模式，国产咖啡品牌则会面临新的生存危机。

正文内容：

不喝咖啡，别来星巴克，成为近期热搜榜上的商业话题。自从星巴克中国大股东易主，有关星巴克的传闻就变得密集。

如今的星巴克中国，控股股东身份非常特殊，是每个了解内幕的商业博主都不敢过于直白剖析的那种。

板砖谛老师作为星巴克的长期稳定客户，对星巴克中国控制权变动，最大感触是星巴克咖啡和门店服务质量越来越糟糕。以热美式为例，杯套明显变薄的结果是特别烫手。

压缩成本动作明显，是星巴克中国易主后最大消费感受。在板砖谛老师的印象中，星巴克作为典型的美国企业，具有不错的人文关怀行为。

广州炎热的夏天，不少人去星巴克拿一杯免费的冰水，成为板砖谛老师特别喜欢的行为。星巴克一定程度上，担任了城市公共空间的角色。

无论是外卖小哥还是拾荒老人，皆可在星巴克享受免费空调服务和免费座椅。当然随之而来的，是嗓门安装扩音器的神经病大声喧哗。

长期星巴克消费经验，板砖谛老师总结出一套识别星巴克是否适合谈事情的经验：如果有满脸科技公司与狠活儿的靓女，板砖谛老师会选择换一下门店。

一个依靠脸上动刀改变命运的人，总是压抑且虚荣的。在星巴克这种公共空间展示自己的个性、释放自己的能量，似乎成为这类消费者的首选。

当然星巴克也需要面对不少白嫖党的流氓行为。板砖谛老师好多次，遇见大爷大妈，甚至是满身香水味儿的时尚美女，在星巴克大搞特搞搞零元购活动。无论是咖啡伴侣还是纸巾，包括咖啡搅拌棒，都有人抓起来塞到包里迅速逃离。

所以此时星巴克要求不消费不入座，板砖谛老师举双手支持。星巴克选择成为城市公共空间，是星巴克愿意这么做。或者说成为公共空间，能为星巴克带来流量转化为星巴克的客户。

一个人长期在一个环境里呆着，大概率会被环境影响。星巴克的客户，大多数是从星巴克的免费座位开始的。

一切商业行为背后，都有利益算计。不要把星巴克默认为乐善好施的大善人，也不要道德绑架星巴克，要求星巴克继续实施免费入座策略。

此番调整，是星巴克需要改变的一个艰难现实：客单价大幅下滑。整体看星巴克的营业额还在增加，但星巴克中国区门店利润，已从高峰期四百七十万下滑到二百七十万。

营业额增加，利润下滑，背后是客单价和利润率的暴跌。星巴克门店面临持续下滑的营业数据，让星巴克不得不思考如何增加销售额度，提升门店最终整体收益额度。

于是，将公共空间变成消费放松空间，就成为星巴克必然选择。将无关紧要者剥离出去，为更多有消费意愿的人，腾出消费空间，就成为星巴克的合理营销模式之一。

还有一个巨大的现实：深耕中国区的星巴克，知道一家门店再通过免费入座的方式转化客户，已经不太现实。因为没有星巴克消费意愿的人，大概率未来十年不会成为星巴克的顾客。

让钱包日渐干瘪、收入持续下滑的人改善消费决策，体验一杯三十块钱的咖啡，似乎不太现实。

在现实的利益考量面前，星巴克选择为有消费实力的顾客，提供更好的消费空间，无形之中增加了星巴克消费者的权益。

通过消费区分身份，是现代消费社会最常见的营销策略之一。星巴克当然知道自己的江湖地位，也希望通过紧缩策略，强化星巴克消费者城市精英的人设。在星巴克喝杯咖啡，遇见拿着苹果电脑办公的靓妹儿，几率依然很高。

由此延伸出一场有趣的隐形战争：既然星巴克消费属于空间消费，那渴望体验纯粹咖啡的人，可以去瑞幸，去库迪，去蜜雪冰城。

区分客户类型，成为星巴克不消费不入座策略的商业目标之一。星巴克不是纯粹的咖啡店，而是舒适的城市第三空间。这才是星巴克想要达成的战略目标。

在瑞幸通过九块九生椰拿铁迅速攻占咖啡市场时，星巴克被迫拖入咖啡价格战的泥潭。

瑞幸们赚得是纯粹咖啡饮品的钱，星巴克赚得是商业空间的钱。当瑞幸用咖啡打击星巴克时，星巴克除了被迫降价没有更好的办法。

回过头来的星巴克，选择强化城市商业空间属性，跟瑞幸这种卷王再次拉开身位和差异，看起来是非常正确的商业选择。

但需要思考的是：星巴克能通过不消费不入座策略，拉升门店利润回报率吗？答案是可以，但不会大幅拉升星巴克的门店利润率和整体收益。

但星巴克其实可以通过增加门店数量，提升整体的市场份额，增加市场渗透率。

当瑞幸、蜜雪冰城用疯狂开店模式，挤压星巴克的咖啡市场份额和利润空间，当下的星巴克自然可以通过增加门店数量，从渴望品质和舒适感的人群中，再次筛选符合自己的潜在客户。

不依靠单个门店利润增加，依靠数量增加提升客户触达范围和频率，成为星巴克可选择的市场策略。未来，星巴克开放加盟会成为必然选择。

开放加盟对于星巴克来说，至少有三个好处。首先是将现有的门店资产变成现金资产，这对于星巴克中国背后的财团来说诱惑力巨大。

其次是可以通过授权加盟的方式，迅速拿到一笔巨额加盟费。如果星巴克接下来继续扩张，不可能继续采用门店直营的方式，无论是资本还是星巴克总部的经营能力，都不允许星巴克坚持直营模式。

第三是资本通过加盟方式，强化品牌管理能力。将重资产生意，变成品牌运营轻资产的生意，还能迅速套现，非常符合资本赚钱的逻辑。

但这会让星巴克的质量变得更加糟糕。一个被加盟店侵占的星巴克，不可能保持高超的产品和服务水准。由此可以推断星巴克中国的命运，变成一家被滥用的消费品牌公司。

从此以后，星巴克中国与星巴克全球成为不同的商业物种。如果上述推断成为现实，星巴克中国则需要与星巴克全球总部，进行激烈的博弈。

对于星巴克全球来说，中国星巴克需要安装直营的要求，继续作为产品和品牌。

但对于星巴克中国背后的资本来说，如何迅速收回成本，则是资本最重要最现实的考量。

星巴克中国的股权结构，是星巴克全球占据百分之四十，享受对应股权分红、品牌授权费和供应链收益。

但从去完成收购后，星巴克中国的供应链已经发生了巨大的变化。星巴克中国悄悄转换供应商，已经成为现实。

从更换供应链到改变门店管理模式，星巴克中国正在开启一场资产变现大戏……

板砖谛使用说明书： 广州教育科技公司创始人，苏州德胜教育联合创始人兼首席咨询顾问，长期研究德胜洋楼与聂圣哲，坚守“精商报国，教育兴邦”的人生使命。

十二年企业管理咨询经验，长期协助企业老板落实企业治理、文化变革与组织管理工作。基于商业真相和企业人才需求，为家庭和孩子匹配适合的学业与职业规划方案。板砖谛V+：921187883……