一场专题会，看邛崃酒业创新的“深”与“实”

• 邛崃的转型，不只是从原酒走向品牌，而是以园区、研发和酒庄场景重组产业空间，让酒不再只是面向渠道的产品，而是融入城市生活的持续体验。这场专题会议的关键，是把产区发展的方向转化为具体部署：以复合园区承载创新，以酒庄集群连接消费，再以标准和质量支撑整个产业生态的长期信用。

文｜付双祺

当我们关注一个酒业产区时，不仅关注这个产区有哪些品牌，更关注它正在发生什么，以及即将发生什么。

10月19日，邛崃市委召开专题会议，研究部署邛酒产业高质量发展的重点任务。市委书记王德彰出席并讲话。

如果只把它当成一次常规的工作推进会，很容易错过一个信号：这座曾以原酒闻名的城市，正在把酒从一种产品，重新定义为一种“城市基础设施”。

会议的部署条目不少——园区提质扩容、“立园满园”、创新研发、酒旅融合与酒庄集群、消费新业态、拓市增效、质量安全、产区品牌。

邛崃在酒业创新上不断打开局面，关键不只在于敢想，更在于把创意转化为具体部署，把蓝图落实为产业行动。创新不能停留在概念和规划上，只有深入园区、研发和消费场景，走深走实，才能真正转化为产区的竞争力。

乍看是八件事，往深处看，其实是同一个判断在四个层面上的展开：邛崃不再满足于做一个“好酒产地”，它要做一个让酒嵌入城市肌理、让人可以消费、可以停留、可以反复回来的地方。

空间上布局

关键词是园区

专题会议的第一组部署，落在空间上。

“科学统筹园区提质扩容”和“纵深推进‘立园满园’行动”，被放在最靠前的位置。具体动作包括整合盘活酒业园区及周边资源，推进G318沿线风貌提升，推动孔明片区与酒业园区协同联动。“链长制+工作专班”和“全员招商、全域招商”的提法也再次出现。

把空间放在第一位，是有讲究的。

邛酒的家底很厚。产区集聚700余家酒类企业、3.3万余口老窖池，已形成优质白酒、国际烈酒、低度潮饮、特色酒庄四大产业集群，产业底蕴深厚。

但对于未来的邛崃而言，需要的是能够承载研发、体验、交易、物流和消费的复合空间。

“立园满园”的深层含义，不仅是用企业填满园区，而是把园区的功能密度提上去。一个只负责酿造的酒业园区和一个同时容纳科创平台、供应链服务、酒旅入口和消费场景的酒业园区，对资本的吸引力是两个量级。

邛崃在做的，是把后者变成现实。空间一旦从“厂房集合”升级为“产业接口”，招商就不再是单向给予优惠，而是企业主动进入一个已经运转的生态。

万物皆可酿

是一套研发逻辑

第二组部署，指向产业的纵深。

王德彰在会上提出，要“践行‘万物皆可酿’发展理念”，聚焦原料培育、风味研发、品类升级、功能创新，并要求系统开展酿酒原料普查归集工作。

这句话值得停下来想一想。

“万物皆可酿”听起来像一个浪漫的表达，但放在邛崃的产业语境里，它其实是一套非常务实的研发路线图。

传统白酒产区的创新，往往卡在香型和年份的叙事里出不来。而邛崃已经不是一个单靠白酒支撑的产区了：威士忌桶陈量占全国85%以上，预调鸡尾酒市场占有率保持在70%以上，低度潮饮、金酒、伏特加、白兰地都在布局。

当一个产区同时握有白酒、烈酒和低度酒的产能与供应链，“万物皆可酿”就不再是概念，而是对既有产业能力的系统化命名。

▎王德彰

在9月29日举办的AIIC酒业创新与投资大会上，王德彰已经把这件事讲得更透。他提出了“十种可能”：万物皆可酿、万味皆可调、万色皆可入、度数皆可择、功能皆可融、瓶型皆可塑、包装皆可造、文化皆可赋、渠道皆可达、场景皆可适。

这十个“可能”的本质，是把酒从“酿造—销售”的线性链条里解放出来，变成一个可以被原料、风味、度数、包装、场景反复定义的平台型产品。

此次会议部署的“原料普查归集”和“产学研协同”，正是为这套平台逻辑打地基。没有对原料的系统性掌握，品类创新就是无源之水；没有科研院所的介入，风味研发就只能停留在经验层面。

邛崃在做的，是把“酿”这件事从一门手艺发展为可拆解、可组合、可复用的产业能力。

邛崃真正想卖的

是一段时间

第三组部署，也是最容易被低估的一组。

会议明确提出“加快推进酒旅融合与酒庄集群建设”，要求全面摸排全域可落地酒庄项目资源点位，通过串点连线、连线成片，打造精品酒庄旅游线路，推动酒庄集群规模化、特色化、品牌化发展。

与此同时，“培育壮大酒旅消费新业态”被单独列出，强调在城区重点商圈和文旅节点布局邛酒展示展销阵地，打造“沉浸式、体验式、可感知的微醺消费新场景”。

如果只把上述部署理解为“发展旅游”，就窄了。

王德彰5月27日在酒类产业高质量发展座谈会上讲过一句话：邛酒要“从‘原酒输出’向‘品牌集聚、酒庄集群、全链融合’的高质量发展模式跨越”。酒庄集群在这个跨越里扮演的角色，不是旅游配套，而是品牌的发生器和价值的捕获器。

一瓶原酒卖出去，价值在出厂那一刻就基本锁定了。但一个酒庄承载的东西要多得多：消费者在这里停留的时间、对风土的理解、对工艺的感知、对品牌的记忆，以及离开之后愿意反复回来的理由。

邛崃已经有20余家特色酒庄和“微醺旅游环线”的基础，森林酒庄、林盘酒庄、竹海酒庄、崖谷酒庄等形态已经出现。通过联动邛窑国家考古遗址公园和天台山景区，“酒庄+研学”“酒庄+农事”“酒庄+馆藏”的复合场景正在成形。

专题会议把这件事从探索推向了系统化：摸排点位、串点连线、动员全域镇街和市场主体。这意味着酒庄集群不再是几个头部企业的单体项目，而是一张覆盖全域的场景网络。

质量安全与产区品牌

所有“新故事”的底线

最后一组部署，看似最不“性感”，却最不能缺席。

会议提出“严守产业质量安全底线”，要求持续优化升级邛酒产区标准体系，引导行业自律，常态化开展乱象排查整治。与之并列的，是“持续擦亮邛酒产区品牌”。

一个产区越是向多品类、多场景、多业态扩张，标准和质量就越不是“后勤问题”，而是前台竞争力。威士忌的桶陈管理、低度潮饮的食品安全、酒庄体验的服务标准，和传统白酒的酿造规范一样，都会直接影响“邛崃”这两个字在消费者和投资者心中的信用。

邛崃已经建成CNAS认可实验室和区域共享实验室，中小酒企的检测成本降低了50%，周期缩短了一半。这套基础设施的意义，在于让“创新”不至于以牺牲“底线”为代价。

专题会议的部署，本质上是在从操作层面回答这道必答题：当方向已经确定，剩下的就是空间怎么腾、研发怎么落、场景怎么连、底线怎么守。

把时间拨回9月29日，第二届成都“村糖会”暨AIIC2026酒业创新与投资大会在邛崃中国酒业梦工场启幕。王德彰在产区推介中给邛崃定了一个坐标：千亿级中国“白酒之心”，路径是“以科创铸内核、以专业聚链条、以平台强支撑、以场景营生态、以开放拓边界”。

10月19日的这场会议，几乎是这一路径的逐项落实。“场景营生态”对应酒庄集群和微醺消费新业态，“专业聚链条”对应园区提质与“立园满园”，“科创铸内核”对应“万物皆可酿”和原料普查，“开放拓边界”对应拓市增效与产区品牌。

所以，这场会议真正传达的信息，不是邛崃又多了几项任务，而是邛崃已经把酒业的竞争，推进到了一个新的维度。