湖北
怀化溆浦黄茅园镇横坡村，腊月里最热闹的事是打糍粑。当地的白丝糯米蒸熟了倒进石臼，四把木槌此起彼伏地捶，捶出来的糍粑拉之如丝、白如雪、软如棉，是合田一带特有的吃食。别处的糍粑多是圆饼状，合田的糍粑捶得透，扯开来能拉出长长的丝，糯性足，米香浓。打好的糍粑趁热揪成剂子，按扁了搁在案板上晾着，硬透了收起来。混着糯米的香气，年味就从这声音里透出来了。
糯米要蒸得透而不烂，太烂了捶出来粘槌，太硬了捶不融。四把木槌轮着来，你一槌我一槌，节奏不能乱，乱了糯米就捶不匀。捶到米粒全没了形，整团糯米变成白生生的黏团，扯一块下来能拉出长丝不断，才算到位。趁热揪剂子，手要快，凉了发硬揪不动。揪好的剂子按成圆饼，搁在撒了米粉的案板上晾，晾硬了收进缸里泡着，随吃随取。合田的妇人打糍粑，一打就是几十斤，从腊月吃到开春。
糍粑的吃法多，最家常的是炭火烤。糍粑搁在炭火架上，慢慢烤到鼓起来，两面焦黄，外皮脆了，里面还是软糯的。趁热掰开，塞一点霉豆腐或者酸萝卜进去，咬一口，外脆里糯，霉豆腐的咸辣和糍粑的甜糯搅在一起，烫嘴也舍不得吐。也有人家煎着吃，平底锅放油，糍粑片煎到两面金黄，撒一点白糖，甜脆软糯。溆浦人过年待客，桌上少不了一盘烤糍粑，客人来了现烤现吃，热乎乎的，嚼着拉丝。
在合田，打糍粑是腊月的记号，也是村里人的热闹。谁家打糍粑，邻里都来帮忙，烧火的烧火，捶槌的捶槌，小孩围在石臼边等着揪热糍粑吃。一口糍粑不值什么钱，就是糯米和力气，可它把合田的腊月和石臼里的捶打声揉进了米团里，嚼在嘴里，是软，是糯，是村里人过了六百年的那份年味和人情。石臼还是那口老石臼，木槌还是那几把老木槌，捶打声一响，年就近了。
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