北京
10月22日，在2026年美团外卖产业大会上，美团正式发布“妙手外卖版·袋鼠管家”。美团外卖总经理薛冰宣布，将向全国餐饮商家免费提供一个懂外卖经营的“AI店长”。
大会披露的数据显示，2026年上半年餐饮商家的外卖营收增速超过全国餐饮平均营收，薛冰表示，“外卖行业进入积极向好，美团将帮助商家做好店型、运营、产品创新，实现更有含金量的增长”。
据悉，“妙手外卖版”是美团外卖近期为商家研发的AI经营产品，能力覆盖经营诊断、门店巡检、商品运营、新店运营等核心场景，能结合美团和商家数据提供分析与建议，并协助商家执行、跟进结果。
此前，已有数万中小商家将“妙手外卖版”率先用于日常经营。河北元氏县一家鸡公煲店铺通过“妙手外卖版”进行店铺诊断，在调整菜单、优化活动后，周订单量环比上涨超30%。此外，“妙手外卖版”也已与古茗、益禾堂、兰湘子等200多家连锁品牌合作。以益禾堂为例，使用后新开门店首月单店产出提升25%。
美团长期服务餐饮商家积累的经营经验和数据，让“妙手外卖版”能够把AI能力落到每家门店的具体生意中。“我们希望，通过AI，让专业的外卖运营能力走进每一家门店，让每一家店都能得到更细致、更适合自己的经营支持。”薛冰表示。
薛冰将产品创新、店型创新和AI创新总结为“外卖效率三角”，美团将帮助商家把增长转化为利润。在店型创新上，美团推出了新一代专业外卖店型“超级厨房”，以更大的空间、更丰富的品类承接需求，并为商家提供商圈选址、商品选择、厨房布局和动线设计等支持，通过生产调度系统衔接备餐、制作和分拣，数据显示，超级厨房日订单量可达数千单。以广州酒家合作门店为例，出餐时间从18分钟缩短至8分钟左右，月利润达到6.5万元。薛冰透露，未来一年，美团外卖计划与更多正餐品牌共建首批1000家超级厨房。
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