稻谷飘香蟹正肥，从盘锦工厂看一粒稻谷的“身价翻倍”之路

金秋十月，辽河三角洲腹地稻谷飘香，盘锦连片金色稻田迎来丰收季。田间收割机穿梭作业、高效抢收，处处涌动着颗粒归仓、秋收丰产的火热景象。

作为辽宁省重要的稻米产区，盘锦水稻年均产量稳定在100万吨左右，约占辽宁省稻谷产量的四分之一。2026年全市粮食作物播种面积预计超183万亩。与此同时，盘锦河蟹养殖规模达191万亩，其中稻蟹共生面积超过102万亩，总产量预计突破6.5万吨。

丰收季里，“益海嘉里金龙鱼一起来巡厂”活动落地益海嘉里金龙鱼盘锦工厂，头部美食博主“日食记”与新农人代表一道，从稻田走到生产线、质检实验室与仓储区，完整走访从田间到餐桌的产业链条，在实地探访中解答，种粮人的收益如何稳、舌尖上的安全如何守、一粒稻谷的价值如何拉长。

“粮刚出手，钱就到账”——订单农业让种粮人吃下“定心丸”

此次参与巡厂的新农人均来自益海嘉里金龙鱼推行的订单农业的种粮大户。益海嘉里金龙鱼的订单农业采用“优质品种、优良产地、优价收购、优化技术”的四优模式，通过“公司+合作社+农户”方式运作。播种前锁定订单与收购价，过程中提供技术指导，秋收后按约收购，粮款全程现款结算、杜绝拖欠账款，切实稳住农户收入。同时，从田间到餐桌的全程可追溯，也保证了消费者舌尖上安全，切实做到“前端惠农，后端惠民”。截至目前，企业已在黑龙江五常、辽宁盘锦等地设立29个水稻生态种植基地。

在盘锦，这套模式给种粮人带来的变化，稻田边的农户感受最为直接。一位与益海嘉里金龙鱼合作多年的种植户段彪介绍，丰收季工厂都是敞开收购，好粮不愁卖，也不愁卖不上价，卖了之后更不愁收不到款。以前最怕打白条，现在第二天钱就到账，下一季买种子化肥的底气也足了。

稳住了卖粮这一头，增收的另一头还藏在田里。盘锦是全国稻蟹共生核心产区，稻田为河蟹提供天然栖息环境与饵料，河蟹在田间松土、除草、除虫，蟹粪还田，化肥农药用量随之减少；稻田则为河蟹提供栖息之所。一地两用、一水两养、一季双收，据测算，每亩稻田仅河蟹一项就能为农户增收400至500多元，生态效益与经济效益实现双赢。

益海嘉里金龙鱼盘锦工厂负责人表示，“我们扎根盘锦二十年，全年在盘锦收购水稻50万吨左右，凭借全国的品牌知名度和渠道资源，持续为盘锦大米打开广阔市场，不断擦亮盘锦大米名片。稳定的收购渠道让农户稻谷不愁销路，合理的收购价格稳住农户种植收益，真正实现‘企业增效、农户增收’双向共赢，用实际行动助力乡村振兴。”据了解，盘锦大米作为中国地理标志保护产品， 品牌价值连年保持增长，2026年为649.22亿元，较上年增长4.12%，连续8年位列辽宁省农产品区域公用品牌第一名。

安全是“基本功”，好吃是“必修课”

稻蟹共生守住了种植端的绿色底色，原粮进厂后层层把关，筑牢从田间到餐桌的品质防线。

此次走访动线共设五道关卡，覆盖原料、加工、质检、储运与健康体验五个环节。前四关守住从原粮入场到成品出仓的质量底线，质检合格是入仓的前置条件；第五关设在营养健康体验馆，向公众普及餐桌食品安全与营养知识。

据公开信息，早在2008年，益海嘉里金龙鱼在行业和国家标准的基础上，自主引入AIB食品安全统一标准——AIB是全球权威的食品安全审核机构，其所定标准被称为食品行业安全管理的“天花板”，审核以不预先通知的“飞行检查”方式进行，覆盖从原料接收到成品出库的全供应链环节，让优质稻米溯源可控。截至目前，公司旗下已有92家工厂通过AIB审核，42家实验室获得CNAS认可，2025年产品抽检超5万次，合格率100%。在保证食品安全的基础上，工厂还通过低温存储、低温升碾磨、绿色精准适度加工等工艺，减少稻米在储存与加工环节的品质损耗，提升大米食味值、保留更多营养物质。从“吃得安全”到“吃得美味”、“吃得健康”，企业的品控触角正从安全向消费体验延伸。

在益海嘉里金龙鱼盘锦工厂，智能化加工生产线搭载全流程智能控制系统，稻米加工各环节实现资源高效利用，废料大幅减量化、资源化，先后获评国家级农业产业化重点龙头企业、国家级绿色工厂。

“吃干榨净”每一粒稻谷，价值链延伸到轮胎

好品质是起点，深加工才是附加值所在。益海嘉里金龙鱼构建的水稻循环经济模式，将一粒稻谷分解为多条产品线。除品牌大米外，米糠用于榨取稻米油，并从中提取谷维素、植物甾醇等成分；稻壳经燃烧转化为蒸汽与电力；燃烧后的稻壳灰再用于提取白炭黑。据企业介绍，目前该模式已在盘锦落地，一粒稻谷可衍生出40多种高附加值产品。

工厂相关人士表示，益海嘉里金龙鱼盘锦企业群每年产出稻壳约8万吨，稻壳年发电量达1100万千瓦时，按国家标准计算，每年约替代3.24万吨标准煤，减少二氧化碳排放8.97万吨。稻壳燃烧后的稻壳灰则被制成活性炭和白炭黑，成为绿色环保轮胎的原料。世界首条稻壳灰制白炭黑生产线就在此落成。

从稻种、蟹苗入田到一碗新米上桌，一根链条串起生态种植、品质管控与精深加工，订单农业稳住了种粮人的收益，全链条管控守住了餐桌的安全，循环经济抬高了一粒稻谷的身价——丰收的成色，最终要由产业链上的每一环共同支撑。