徐福记，从一颗年糖到一套方法

1.38万亿元的春节年货市场摆在面前，生意规则却在悄悄改写。近日，徐福记接连举办首届全国散称食品经营峰会与2027新春年糖发布会，把目光同时投向经营和产品两端。徐福记一边把近30年年货经营经验拆开，从产品组合、终端场景和零售与供应协同入手，与行业伙伴共同探索散称市场的新增长；一边焕新2027新春年糖，以更有年味、仪式感和价值感的产品，承接家庭分享和新春送礼需求，构成一套从产品到经营的春节增长逻辑。提前布局2027春节市场，徐福记正试图把一颗年糖背后的经验，变成更多经营者可以借鉴的方法。

经营方式换一套打法

中国商业联合会发布的《2025—2026年中国新春年货消费趋势白皮书》给出一个清晰信号：2026年春节年货市场整体规模预计达到1.38万亿元。超万亿元的消费规模摆在面前，春节年货依然是一门大生意。对食品企业和零售渠道来说，年货市场不再是简单把货铺出去就能自然走量的市场，产品选择、组货方式、终端场景和运营节奏正在共同决定一个春节档的产出。

其中，渠道结构的变化最先反映在消费者的动线上。零食折扣店、会员店、即时零售等新业态兴起，年货消费从传统商超走向更多场景。消费者买年货的地方变多了，春节团聚、分享和走亲访友的需求没有消失。变化发生在选择环节，消费者更看重产品选择是否丰富、节日氛围是否到位、家庭分享是否方便、新春送礼是否有体验。零售终端面对的是一群更会挑、更看重场景的春节消费者。

年货竞争随之从“有没有货”走向产品、组货、场景和运营的综合比拼。同样的市场环境里，不同门店、不同零售业态的经营结果并不一样。而散称食品品类需要的是一套从选品到陈列、从动销到库存协同的经营方法，而不是把货摆上货架就结束。

徐福记把目光同时投向经营和产品两端。徐福记接连举办首届全国散称食品经营峰会与2027新春年糖发布会分别对应两个问题：散称食品这门生意怎么重新做好，春节年糖用什么产品承接消费者的新需求。时间放在2027春节档之前，动作指向提前布局，思路是把近30年年货经营经验拆开来，与行业伙伴共同寻找增长空间。

首届全国散称食品经营峰会的初衷，来自徐福记对自身角色的一次调整。徐福记拥有118种散装品项，同时还有糕点、果冻、巧克力等多个品类，这套跨品类产品矩阵让品牌有能力跳出“只卖货”，输出整套经营方案。峰会把产品组合、终端场景和零售与供应协同的经验开放给全行业，为经销商和零售合作伙伴提供更多参考和支持，共同把散称食品的市场盘子做大。

散称食品不是没有市场，过去的经营方式需要改变。尼尔森零售研究数据显示，2026年在大卖场超市渠道，徐福记的散装糖、散装巧克力、散装糕点三大品类均高居市场第一，散装果冻位列第二，散装糖市场份额超过35%，散装巧克力超过44%。长期品类经营积累下来的产品优势、渠道基础和终端运营方法，构成了徐福记推动散称经营升级的底气。把已经被市场验证的经验变成更多合作伙伴可以借鉴的方法，正是这场峰会想解决的问题。

把春节祝福做成产品语言

经营方法解决的是怎么卖，产品本身决定消费者愿不愿意把商品放进购物车。英敏特发布的《春节消费洞察前瞻—中国—2026年》报告显示，春节礼赠正在从“讲体面”转向“讲心意”。消费者更加看重礼物是否符合对方喜好、能否表达健康关怀，也看重省心、节日限定和文化表达等附加价值。年货产品需要在口味和组合之外，提供更多春节仪式感和情感表达。

徐福记品牌总经理杨晓帆在采访中把这一变化概括为从“年货”向“年礼”升级。2027新春年糖的焕新从仪式感、情绪价值和高级感出发，让年礼不只是“送东西”，而是在传递祝福、表达心意。产品焕新的起点不是包装换色，而是具体的春节消费场景：年轻人串门、看望长辈、全家共享，每个场景对应不同的产品组合和祝福表达。

设计语言上，2027新春年糖以“极致中式美学”为产品设计主线，包装视觉和祝福表达一起调整，让传统年味以更符合当代审美的方式呈现，红色和金色仍然是春节的底色，图形结构、文字排布和整体质感向当代审美靠拢，徐福记没有把年糖做成一个陌生品类，而是让经典产品在视觉和语义上更贴近今天的送礼语境。

年轻人春节串门，带一桶有年味的糖刚好适配。新年糖从丰富产品中精选8款糖果搭配，兼顾经典与创新口味，把中式年味融入更具当代新潮感的设计，新年祝福藏进福袋糖桶里。春节氛围和礼赠价值被拉满，轻松又有心意的串门送礼需求得到承接。

与此同时，酥心糖将“酥心如意”的祝福融入包装，让经典产品有了明确的送礼表达。128层酥层造就香酥溶的独特口感，印在礼盒上的“酥心如意”让产品本身成了一句送到心坎里的新年祝福。

此外，对于全家共享的场景，徐福记则交给全家福礼箱。全家福礼箱与生肖礼箱强调家庭共享，兼顾长辈的经典口味、年轻人喜爱的多元口感和小朋友的多样选择。2027生肖礼箱以“羊帆起航”“羊羊得亿”“三羊开泰”为主题，把事业进阶、财富增长与家庭幸福融入设计，首次整合徐福记与雀巢旗下品牌资源，让每位家庭成员都能找到自己喜欢的产品，春节团聚的分享需求被装进同一个产品组合里。

构成一套春节增长方法

首届全国散称食品经营峰会聚焦如何把春节生意做好，2027新春年糖发布会回答用什么产品承接消费者的春节需求。两件事放在一起，构成徐福记一套完整的春节增长逻辑：用产品满足需求，用场景激发需求，用经营把需求转化为零售商、经销商和品牌的共同增长。徐福记提前布局2027春节市场，动作落在经营和产品两端，指向同一个目标。

其中，徐福记在产品端提供的是抓手。新年糖、酥心糖及生肖礼箱等产品，通过组合、包装和祝福表达的焕新，分别承接串门送礼、看望长辈和全家共享等春节场景。产品有了清晰的场景归属，终端陈列和推荐就有了依据，零售商不需要只凭经验判断什么产品放在什么位置，产品本身已经带着场景信息进入货架。

在经营端，徐福记提供的是方法。徐福记长期积累的品类经营经验，形成了一套从产品组合、终端陈列到促销互动、库存协同的经营方法，能够针对不同渠道、不同类型门店进行应用。首届全国散称食品经营峰会把这些方法开放出来，为终端经营打开更多增长空间。经销商和零售商可以借鉴经过不同业态门店实践的经营节奏，减少从零开始摸索的成本。

当前，徐福记的经营升级已经在不同零售业态里跑出实际成果：有区域零售标杆连锁商超通过“专柜+散柜”模式提升经营效率，单店散称区日销突破3万元。头部会员制仓储商超将徐福记畅销散装糖果重新组合为新年糖桶，节前30天销量超过40万桶。全国性大型连锁商超通过打造年货主题专区、主通道场景化陈列强化春节消费氛围，相关品类销售规模达到亿元级。

在业内人士看来，散称市场的机会并没有消失，考验的是选品、组货、场景打造和终端运营的综合能力。徐福记把产品创新与精细化经营放在同一条线上推进，经销商和零售商不必完全从零开始摸索，可以依托成熟的产品矩阵和标准化的运营方法，把握春节需求。产品组合、场景陈列和运营节奏结合起来，春节生意就从单点动作变成一套可以执行的经营方案。

从一颗年糖到一套方法，徐福记把春节生意拆开重做了一遍，2027春节档的布局已经提前落子。通过产品与经营两端的持续焕新，徐福记让消费者找到更合适的年货选择，也让经营者找到春节市场新的增长空间。