江苏
十一道蟹味，摆一桌建湖的秋天
NO.01 AUTUMNJIANHU在建湖一只蟹能有多少种好滋味AUTUMN CRAB ISSUE · JIANHU
CRABTIME
吃蟹，是秋天里一件值得费点工夫的事
揭开蟹盖，掰开蟹身再耐着性子，从蟹腿里取出一丝丝肉指尖忙着，嘴里鲜着一只蟹吃完，还想再挑一只
到了建湖的秋日餐桌上这份惦记，又有了许多种吃法
清蒸有清蒸的鲜甜红烧有红烧的浓香喜欢麻辣的，可以吃得过瘾偏爱面点的，也能在一笼热气里，寻到蟹鲜
这一回就顺着自己的口味好好吃一顿蟹
TODAY’S CRAB MENU01先拆一只，尝尝本味清蒸大闸蟹 · 陈皮花雕蟹02浓香麻辣，也都是吃蟹的好兴致红烧 · 梅干菜 · 青花椒 · 香辣 · 避风塘03蟹鲜进了面点，还能再吃几口蟹粉蒸饺 · 蟹粉汤包 · 蟹粉生煎包 · 蟹糕点04找个有空的日子，坐下来吃蟹
PART ONECRAB ISSUE · JIANHU01先拆一只尝尝本味清蒸大闸蟹陈皮花雕蟹
No.01清蒸大闸蟹适合放在第一道
蟹壳蒸得红亮，掀开来里面才是让人期待的滋味蟹黄的丰腴、蟹肉的细嫩要一口一口慢慢尝先吃原味，再蘸一点姜醋鲜甜便有了不同的衬托
吃到这里很难不认真起来连细细的蟹腿也要仔细拆一拆才算没有辜负
No.02想换一种香气，就尝尝陈皮花雕蟹
HUADIAO
陈皮的清香、花雕的酒香与蟹鲜相遇，多了几分醇厚也多了一点回味同样是拆蟹清蒸让人专心尝鲜这一道则让人愿意在一口之后稍稍停一停
两种做法各有让人惦记的理由
PART TWOCRAB ISSUE · JIANHU02浓香麻辣也都是吃蟹的好兴致红烧梅干菜青花椒香辣避风塘
No.03
偏爱浓味的人目光大概会先落在红烧大闸蟹上
蟹块裹着红亮的酱汁夹起一块，先尝到咸香再慢慢吃到里面的蟹肉吃清蒸时舍不得多蘸料到了这一盘，却愿意让蟹肉再沾一点汁
No.04旁边的梅干菜大闸蟹又是另一番滋味
梅干菜的咸香与蟹的鲜味搭在一起让这道菜添了几分家常饭菜的亲切拆蟹的间隙，夹一点梅干菜配一口米饭，嘴里有滋有味筷子也闲不下来
想吃得更有兴致还有青花椒和香辣两种选择
No.05青花椒大闸蟹先以椒香引人动筷
鲜麻在舌尖散开蟹肉的鲜甜随后跟上
一口下去味觉也跟着精神起来
No.06香辣大闸蟹则更直截了当
红油亮，辣椒香蟹块浸着浓浓的滋味剥壳时手上沾一点酱汁也顾不上讲究只想趁着这股香辣劲
再吃一块
No.07再换一道避风塘大闸蟹口感便有了新变化
CRISPY
金黄的酥粒簇拥着蟹块酥香与细嫩搭在一起
夹蟹时带上一点酥粒入口先尝酥香再细细拆出蟹肉同一份蟹鲜，换个做法又能让人重新提起筷子
这一桌的乐趣，就在这里顺着自己的偏爱吃也给没尝过的味道留一点位置
PART THREECRAB ISSUE · JIANHU03蟹鲜进了面点还能再吃几口
吃过几道蟹也别急着放下筷子
蟹粉蒸饺蟹粉汤包蟹粉生煎包
把鲜味藏进了面皮里
DIMSUM
No.08蟹粉蒸饺
蒸饺捏着细细的褶夹起一只，咬开便能尝到蟹粉的鲜少了拆壳的工夫吃起来格外利落
No.09蟹粉汤包
到了汤包，就得把性子再放慢一些轻轻提起，小心咬开等热气散一散先尝汤，再吃皮和馅一只汤包，也值得分上好几口
No.10蟹粉生煎包
生煎又多了一层诱惑底部煎得焦黄上面点着葱花、芝麻咬下去，面皮的软、焦底的脆连着馅里的鲜，一起入口
明明已经吃了不少看到这几样，还是愿意说一句
再来一个
末了，还有一碟印着蟹纹的糕点
SWEET
小小的蟹壳、蟹钳端端正正留在糕面上给这顿饭添了几分趣味
PART FOURCRAB ISSUE · JIANHU04找个有空的日子坐下来吃蟹
吃蟹不太适合赶时间
要动手，要耐心也要容得下一桌人慢慢吃、慢慢聊
有人钟情清蒸，有人偏爱香辣还有人惦记着最后那笼点心
各自吃得满足，就很好
这个秋天想好好吃一顿蟹可以到淮剧小镇1953主题餐厅十一道蟹味就在这一桌约上合得来的人坐下来慢慢拆到 店 定 位名称 淮剧小镇1953主题餐厅地址 江苏省盐城市建湖县九龙口淮剧小镇定位 手机地图搜索「1953淮剧主题餐厅」或「淮剧小镇」导航前往淮剧小镇见先挑一只尝1953 · HUAIJU TOWN · JIANHU
来源 建湖发布 建湖文旅
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