史上最忙黄金周，酒店依旧没赚到钱

来源：界面新闻

文｜Hotelers

国庆假期结束，忙了十几天的酒店人终于可以喘口气了。

即便是长假最后一天，很多酒店的客房部还在赶房。前一拨客人退房，下一拨客人拖着行李进来，中间可能只隔一两个小时。前台忙着办理入住，客房部赶着翻房，全日餐厅早餐刚收完一轮，又开始准备午餐。朋友圈里的酒店战报还是想象中的样子：满房一天又一天、运营数据屡创新高、前台排队服务依旧井井有条，生意看起来红红火火。

热门旅游城市的一些酒店，又经历了一年中最忙碌的时刻。

今年国庆，全国国内出游8.26亿人次，国内出游总花费7383.75亿元，按可比日均口径，同比分别增长6.3%和4.3%。旅游市场延续了旺盛的人气。

一些目的地酒店的房价，也再度成为假期里媒体追击的热门话题。

住客看到的是房价从平日几百元涨到七八百甚至上千元，酒店人盯着的却是另一组数字：平均房价是多少，房间从哪个渠道卖出去，平台拿走多少，客房部为了这些客人多花了多少人工。

但对酒店经营者来说，房间卖了多少钱、酒店有多忙，只是这笔账的一部分。酒店国庆到底赚了多少钱，不能从“满房”两个字直接推出来。客人离店之后，渠道费用、人工、能耗以及其他运营开支陆续算下来，黄金周到底能留下多少经营利润，才是更值得关心的问题。

“旺丁不旺财”还是今年的主旋律，业主投资人咬牙坚持。毕竟，如果连国庆这样的传统大旺季，都很难让酒店轻松赚到钱，那么酒店还能指望什么时候改善利润？

房价涨了，酒店就一定赚得更多吗？

国庆前夕，景德镇一家酒店就因为房价异动登上了新闻。

据媒体报道，景德镇陶溪川文创街区附近一家酒店，平日最低67元的房型，国庆期间最高标价743元；附近另一家宾馆，平日81元的房型，假期标价达到603元；还有民宿同房型国庆期间标价1136元，假期结束后日期标价又降至121元。

类似的价格波动也出现在其他城市。甘肃武威，某酒店同房型，从321元涨至国庆期间的799元；陇南某酒店，同房型从平季325元涨到652元。

这些酒店能够获得较高的价格空间，与所在目的地的吸引力有很大关系。以景德镇为例，近年来陶溪川等文旅项目持续丰富城市的文化旅游内容，也为当地酒店带来了更集中的度假需求。

只是这个十一，旺季调价已经不局限于传统的热门旅游目的地。一些原本不那么热门的中小城市，随着旅游资源开发、目的地传播和假期客流增长，也开始拥有自己的溢价窗口。

但现实是，价格涨了，利润未必跟着涨。

中国饭店协会发布的2026年8月住宿业消费指数，也反映出市场长期“量价背离”的压力：在线预订指数同比增长14%，平均房价指数同比下降2.7%，入住率指数同比下降2.2%。

虽然不能代表国庆经营情况，但这组数据反映的是需求旺盛的暑期住宿市场，至少可以说明趋势，旺季需求增长，并没有让所有酒店同步获得更高的房价和出租水平。

国庆期间，一部分酒店确实可以靠溢价优势卖出令人羡慕的价格。不过，对酒店经营者来说，要算的还得是实打实的投资回报，房间溢价红利也会被渠道、人力与运营效率层层消耗，客房收入最终能够转化成多少经营利润？

800元一晚的客房，酒店能留下多少？

同一个房间，客人住的是同一张床，酒店卖出去的却可能是完全不同的几笔生意。酒店收益管理最琐碎的门道，就在这其中。

不同类型酒店的渠道费率、客房直接成本和早餐成本差异较大，实际经营中也需要区分佣金、折扣和房价收入的统计口径。我们先设定一个模型样本，某中高端酒店100间客房，按行业平均水平讨论。国庆期间以800元卖出一间客房，通过OTA渠道成交。

按照15%的平台及相关渠道成本估算，先扣掉120元；如果酒店还额外承担40元的促销优惠，实际留下640元。

客人住进去以后，客房清洁、布草洗涤、客用品以及水电等直接成本，假设合计100元，剩540元。如果房价包含早餐，再计入约50元的早餐食材和服务成本，对应的收入贡献约为490元。

这还没有涉及酒店的固定成本。前台、客房主管、工程、保安等人员的工资，物业、维修、营销和管理费用，都要继续摊进去。

最终击穿酒店的GOP。

到头来总结今年的十一盛况：黄金周天天满房，真的是一房难求，最后算了个账，还是忙了个热闹。

渠道不同，账也会变。一家酒店自己的会员渠道卖800元，和OTA卖800元，最终留下的收入并不相同；假期最后几天，如果酒店用600元团购去填库存，平均房价也会被重新拉低。

以披露出来的典型酒店数据举例，OTA订单占比75%，平均佣金率20%，人工成本率32%，能耗成本率11%，在入住率长期较高的情况下，净利润率只有5%-8%。单酒店的数据虽然不能拿来代表整个行业，但足以说明，房间卖出去以后，收入还要经过一层层渠道和经营成本的切分。

把房间尽可能卖出去，追求的是营收；在合适的价格和渠道里把房间卖出去，追求的才是利润。黄金周最容易让人产生错觉的地方，就在这里。

有些房，酒店宁愿留到最后

对于不少酒店来说，旺季最容易被忽略的，是满房背后被打乱的运营节奏。

平日一天卖75%的Occ，客房部有一套相对稳定的排班。国庆你要给它干满，工作强度可想而知：平时相对稳定的客房清扫工作，在国庆可能集中到几个小时内完成；为了让下午抵店的客人按时拿到房，客房主管需要不断协调翻房顺序，客房清洁、布草周转和人员排班都面临更大压力。

临时用工、加班以及高强度周转下增加的物料消耗，都会影响旺季最终的经营结果。

所以酒店经营者不会只看入住率。两家酒店都做到95%的入住率，一家以较高房价、较低渠道成本卖出去，另一家靠平台促销把房间填满，收入看起来接近，最后的经营结果却可能差出一截。一家酒店能够依靠成熟的人员配置消化旺季客流，另一家需要大量增加临时用工，成本又会相差不少......

旺季客房收入集中增加，只要新增收入能够覆盖相应增加的运营成本，就有机会为酒店贡献更多GOP。问题是，不同酒店将收入转化为经营利润的能力，可能存在不小的差距。

黄金周越忙，这种差距越会被放大。

旺季还有一个看起来有点奇怪的操作：明明假期快到了，手里还剩几间房，却不急着把价格降下来。因为最后这几间房，可能比前面卖出去的房更值钱。前面已经卖掉大部分库存，价格一路上涨，到了假期前两天手里只剩5间房，判断就变了：如果附近酒店突然降价，需求又没跟上，价格可能往下走；如果城市里的房源越来越少，最后几间房反而可能继续涨。

做收益管理，每天都在不断权衡：何时释放库存、面向哪类客群、选择什么渠道，库存剩到多少该调价。同一家酒店，提前一个月看是600元，临近假期可能变成800元，到了最后一天又可能掉到500元——价格随库存、需求、渠道和时间一起变。

传统旺季，到底能为酒店留下多少经营利润？

对于一些依赖休闲度假客源的酒店来说，春节、五一、暑期和国庆，是全年最重要的经营窗口。平日难以实现的高房价和高出租率，有机会在这个传统旺季不断刷新。

黄金周能够贡献多少GOP，直接关系到全年的经营表现。

还是以这家100间客房的酒店为例，假设国庆7天平均出租率达到95%，平均成交房价为800元，七天客房收入约为53.2万元，这是收入端的战绩。至于能留下多少利润，还需要看这七天的实际运营开支，以及酒店日常成本如何分摊。

收入端也不能只盯客房。早上八点的早餐厅，餐台不断补食物，咖啡机旁排队，对住客来说是旺季最热闹的时刻，餐饮负责人算的则是用了多少食材、补了多少次餐、最后剩了多少。餐饮能增加综合收入，但这笔钱同样要扣掉食材、人工和损耗。

但旺季又不缺少需要花钱的地方，甚至比平日更多。酒店业主希望多留下一些利润，管理团队要守住服务水准，一线员工还要承担比平日更高的工作强度。尤其对于那些GOP已经不高的酒店来说，假期里增加的收入若被各项运营费用消耗了相当一部分，全年经营压力就很难得到缓解。

把视野放到整个行业，账也是同样的走向。酒店集团利润增长的动力，正在从单纯提升房价，更多转向成本控制和经营效率。

当然，更难跳出的悖论是酒店成本不可能想降就降。人手减得太多，旺季服务可能跟不上；服务标准降低了，客人的评价和后续生意自然又可能受到影响。

如果连黄金周这样的传统旺季，都很难为酒店留下足够的经营利润，接下来的平季、淡季还有多少空间和时间窗口留给酒店？

酒店的成本终究有底线，服务也不能无限压缩。对于已经在努力控制费用、提高运营效率，却仍然觉得利润吃紧的酒店，这个问题恐怕比假期是否满房更着急。

对酒店经营者来说，满房海报只是黄金周最显眼的那张成绩单。P&L或许更应该仔细看看，然后认真复个盘：这一阵忙成驴，到底赚了多少？热闹之后，最后剩下了多少？