北京
营养品营销概念层出不穷，网上攻略众说纷纭，消费者到底该信谁？在近日由汤臣倍健与京东健康联合发起的“营养品优质标准交流会”上，专家指出，随着团体标准落地，优质营养正逐步转变为一套可量化、可参考的评判体系，让消费者选购营养品时有标可查、有据可依。
优质蛋白质选购：关注蛋白质的“消化吸收成绩单”
中国营养学会负责人表示，“品质好营养”可以拆成两个维度：营养要“够”，品质要“好”。“够”是指补充身体真正需要的含量，并非越多越好，超出身体需要和吸收能力的部分反而是一种负担；“好”则意味着品质要经得起推敲，吃进去身体才能真正用得上。
以蛋白质为例，优质蛋白不应该只看含量，还要关注质量。团标中采用的PDCAAS指标，可以理解为蛋白质的“消化吸收成绩单”，满分是1分，得分越接近1，意味着氨基酸组成越贴合人体需要，消化吸收率也越高。
“日常可以选择动植物双蛋白搭配，比如大豆蛋白和乳清蛋白的组合，整体更均衡，吸收利用率也更高。”该负责人说。他同时提醒，选营养品不是成分越多越好，要警惕“概念性添加”，“有些成分只添加了微量，实际作用非常有限。”
团体标准的意义，正在于让优质营养有标可依、让消费者选购有据可查。对企业而言，要对标采标。以首批获得“优质蛋白质”团标认可的汤臣倍健蛋白粉为例，其PDCAAS达到满分，含量超过90%，实测消化率达97%。对消费者而言，要认准“优质蛋白质”等标识，关注消化吸收率等核心指标。
鱼油选购：读懂“构型”与“新鲜”，认准优质标识
挑选蛋白质，除了看含量还得看质量，关键看吃进去营养到底能不能被身体吸收；而选购鱼油，则要重点关注“构型”与“新鲜”。
“不少消费者选购鱼油时，习惯去看Omega-3的含量。”中国营养保健食品协会执行副会长介绍，事实上，Omega-3在鱼油里有不同的存在形态，进入人体后的吸收利用效果也不同。其中，rTG-再酯化甘油三酯型更接近天然食物中脂肪形态的类型，消化吸收度好。
专家指出，鱼油品质分级规范的价值，就是把原料、含量、吸收利用等关键品质指标量化分级，相当于给鱼油产品“评星级”。消费者选购时，可以认准对应的标准标识，按需挑选适合自己的产品。
参与团标起草并率先达标的企业汤臣倍健也在活动现场分享了打造高品质产品的经验：企业长期深耕循证研究与标准建设，将标准要求融入原料筛选、研发创新、生产管控、成品检测每一个环节，构建了全链路品质体系。比如旗下拥有“高rTG型一级新鲜度”标识的鱼油，甄选优质纯净渔场原料，采用rTG高端精炼构型，对比EE构型鱼油，吸收率高约2倍，从原料、生产到出厂要层层把关，才能进一步保障产品质量。
让优质营养有标可依、选购有据可查
行业为何要持续推进团体标准建设？与会专家表示，制定团标的初衷，就是引导行业回归产品品质。有了标准，品质就有了依据，消费者能够看得懂、选得准，企业自然要把工夫花在产品上。
与此同时，团体标准也是行业创新的“路标”与“试金石”。它将新技术、新工艺转化为清晰可执行的技术指标，为科研机构指明研究方向，也引导企业向技术创新方向加大投入。
当前营养健康产业正进入品质升级、科学循证的新阶段，标准是质量的基准和信任的桥梁。国家标准和行业标准筑牢底线，优质团体标准则以更快的响应速度、更细的技术颗粒度进一步提升质量，让优质营养有标可依、有据可查。
专家表示，标准落地要“立得住、用起来、成共识”，营养品品质升级需全产业链协同。只有更多企业对标、采标，才能为消费者提供更多高质量的产品。
优质蛋白质、鱼油团标只是开始，相信随着行业发展，未来会有更多优质标准落地。
在有权威团标的情况下，专家建议依标选购。现阶段对于目前还没有对应优质标准的品类，中国营养学会营养与慢病控制分会常务委员何丽也为消费者给出了一套实用的 “三招辨别法”：看原料、看实证、看技术。
一是看原料是否优质，因为原料品质跟产地、品种关系很大，拿乳清蛋白来说，有机或者草饲奶源的，通常营养品质更优；二是看科学实证，除正规检测报告以外，产品配方、功效验证都要有扎实的科学研究作为支撑；三是看专利技术，多款产品成分相近时，重点关注吸收率、营养活性等指标。像辅酶 Q10 这类脂溶性营养素，较难被人体吸收，就需要靠专利技术突破来提升吸收率。
来源：新华网
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