北京
预制菜风波后，西贝创始人贾国龙打造的新餐饮品牌“天边砂锅焖面”持续受到关注。不过，近期该品牌在内蒙古的一运营主体发生股权变更，原持股比例为60%的西贝旗下天边品牌管理（北京）有限公司退出股东行列，结合此前已有多家“天边砂锅焖面”门店暂停营业，贾国龙新品牌的运营情况引人担忧。
工商信息显示，内蒙古天边的焖面餐饮有限公司成立于2026年4月，实际是天边砂锅焖面呼和浩特公园西路店的运营主体。近日，该公司发生股权变更，天边品牌管理（北京）有限公司退出，该公司现为自然人独资。
而天边品牌管理（北京）有限公司成立于2016年1月，大股东为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，实控人即贾国龙。此前贾国龙还曾推出“贾国龙中国堡”、“麦香村”、“西贝酸奶屋”等十余个餐饮品牌，但均已经停止运营，而天边品牌管理（北京）有限公司先后作为多个品牌的运营主体也历经反复更名。
“天边砂锅焖面”则是贾国龙今年才推出的品牌，3月首店正式开始营业，主打内蒙古特色焖面类菜品。
去年9月，罗永浩通过微博对西贝评价称“几乎全都是预制菜，还那么贵”。然而西贝却坚称“没有一道菜是预制菜”。此后，西贝门店的后厨中被发现西兰花、鸡翅等预包装冷冻的原料，还有速冻的“草原嫩烤羊排”、提前腌制过的“葱香烤鱼”等，厨师也只是在完成预制菜的后续加工。
自此，预制菜风波持续发酵，部分西贝门店关闭，贾国龙透露，2025年9月至2026年3月，短短半年期间，西贝累计亏损已经超过6亿元。
在此背景下，“天边砂锅焖面”被寄予了厚望。贾国龙曾直言，成立该品牌的目的是将部分经营压力较大的西贝门店改造，能够承接一部分西贝原有门店的员工。
第三方数据显示，成立之初，“天边砂锅焖面”的确还算势头良好，今年4月新开门店数多达13家，然而，此后不仅开店显著放缓，还有部分门店停止经营。截至当前，“天边砂锅焖面”在全国的门店仅有26家，其中8月份仅新开1家。
此外，有媒体报道称，北京、上海、呼和浩特、宁波等多家“天边砂锅焖面”已经暂停营业。
有行业人士此前曾分析称，当前正餐赛道竞争激烈，贾国龙孵化“天边砂锅焖面”是在主食快餐赛道的一次探索，但新品牌能否健康发展并持续扩张，还要看看门店复购水平以及单店盈利情况。
从人均消费来看，“天边砂锅焖面”约为50元，西贝则超过80元，然而仍有部分消费者认为“天边砂锅焖面”缺乏性价比，指出其焖面盛器过大，菜品分量过少。还有人评价称“味道一般”“整体味道很割裂”。
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