北京
日子真快，转眼秋日已深，进入霜降。好在眼下正值秋天最美的时候，还可以好好地欣赏一番，感受秋梨独有的风轻云淡，五彩斑斓。当然在霜降以后，自然的气候也会有着更加明显的变化，寒气聚集，光照时间缩短，气温继续下降。所以老人们在这个时候，要通过进补来应对寒冷，俗话说“霜降补，冬补苦”，在入冬前把身体补透，那么天再冷也能坦然应对。
好在这个时节里不仅有好风景，还有各种丰收的食物，我们便可以通过这些应季的食材去补身体，增加能量和免疫。下面就来跟大家分享4种黄金食物，霜降时节，有钱没钱记得吃，顺应时节营养足，平安度过秋冬更替，能量满满入冬。
一、黑芝麻
在我家有个显著的特点，那就是天冷了，黑芝麻消耗的速度也就快了，这段时间都在用黑芝麻做各种好吃的，其香味馥郁，大人孩子都喜欢。其中含有丰富的钙质，氨基酸，亚麻酸，以及维E，维D等，帮助我们润燥滋阴，保护心血管，强壮筋骨等。将其磨成细腻的粉状，香味更浓，也更好消化吸收。
1、如果是生的黑芝麻，需要先用小火炒炒，很快香味出来就好了。放研磨机里，反复地磨几遍，成为细腻的状态时倒出来，淋一点玉米油，糖粉，混合拌匀，有点像油酥的状态。
2、面团里混合发酵粉，淋入温水，和成中等程度的软硬。天冷了，制作发面食物，可以用一次发酵，省事方便。
3、十分钟后，直接擀薄些，抹上做好的黑芝麻，而后细细地卷起来，以便有更多的层次。而后切成5公分左右的宽度，揪成两头卷成一圈就好了。
4、放上蒸屉后，需要盖住焖一会儿，确保发酵之后再加热，十五分钟就好了。松松软软，香气扑鼻。
二、藕
前段时间找藕不是很方便，现在市场里明显多了起来，而且特别新鲜。其被誉为“灵根”，丰富的水分，维B，纤维素，钾，镁，磷等，有益于润燥清热，补益气血，改善脾胃，增强体质等。其也非常百搭，凉拌，炒了吃，炖肉煮汤都很鲜。
1、先来切一点肉，瘦一点嫩一点的，片成块，里边放生抽，蚝油，以及淀粉，搅匀了，淋一点油裹上。
2、再来将藕收拾好，外皮要去掉，不好清洗也影响口感，继而切成片，清水多洗洗，冲掉淀粉沥干。
3、锅里淋油，葱姜丢一些，热透时放肉在里边，扒拉扒拉，每一片都断生，藕下锅，淋一点白醋防止变黑，继续炒炒，撒盐，鸡精，以及小米椒，把味道调好，马上装盘。
三、牛肉
天气渐渐冷了，在饮食上要搭配些暖和的食物，牛肉富含氨基酸，铁，钙，钾等，有益于补气血，健脾胃，保护心脏，提升抵抗力等。霜降以后，每周吃1-2次，循序渐进地补充能量，为过冬夯实底子。
1、牛里脊大约200克，先将其片成小块，一点蛋清，再补一点花雕酒，淀粉，盐，生抽，仔细抓匀，在表面形成一层薄浆。
2、另外鸡蛋大约两个，其中放些葱花，盐少许，而后搅匀待用。
3、锅里放油，先多热一会儿，彻底热匀了，牛肉放里边，等待半分钟后，煎到成型，届时再轻轻翻炒，不会粘锅。
4、牛肉都变色成型时，马上把鸡蛋淋进去，待开始凝固时，轻轻翻一翻，熟透后马上装盘。
四、鱼
秋冬时节里，是吃鱼的黄金期，所以届时进补，别忘了鱼类。其滋味鲜美，而且营养密度高，丰富的氨基酸，Dha，磷脂，维B，硒，锌，钙等，帮助我们补脑护心，抗炎，护肝，润燥健脾等。大人孩子都要吃。
1、来清理两条新鲜的小鲫鱼，里边外边都要洗到位 ，而后充分擦干。
2、一段萝卜来搭配，现在也最新鲜，去皮后，改改刀，成为块状，清水洗两遍。
3、锅中放油，姜片丢进去，加热的过程烹香，热透了，鱼下锅，过一分钟，将其翻个面，再等一会儿，质地焦黄，先盛出来。
4、萝卜放里边，迅速炒炒，以便去掉涩味儿，然后添上热水开始炖，此时鱼也放里边，再加些葱段。二十分钟左右，彻底炖透，补些许盐，香菜，便可关火。
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