商务部组织胖东来“现场教学”第一课启示：东方管理智慧与西方管理体系的交汇

商务部一直将推动零售业创新转型作为扩内需、促消费、惠民生的重要抓手，10月13日至16日，商务部在河南许昌举办全国零售业创新转型培训班，学习优秀企业先进经验，推动行业创新转型。

会上，胖东来创始人于东来带来开班首课《活出人性之光成就幸福企业》，分享企业及企业家价值、科学文明的组织架构、行业如何相互成就三方面内容。《零售圈》零售关系研究中心作了题为《胖东来现象观察：东方管理智慧与西方管理体系的交汇启示》学习交流。

现将交流内容进行整理，和零售行业同仁一起分享，希望能够给大家学习胖东来带来一些启发。

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胖东来现象级标杆的崛起与行业学习潮‌

2024年被公认为“中国超市调改元年”，2025年是主流商超学习胖东来进行调改的高潮之年，本次商务部培训班更把学习胖东来上升到国家层面。

本土零售商学习胖东来始于2024年，步步高是起点：2024年3月31日，于东来率团队赴湖南启动帮扶调改。截至2026年10月，步步高21家改造门店全部盈利，2026上半年扣非净利润转正（0.67亿），超市成为核心增长来源。除步步高、永辉、贵州合力、北京物美等明确“学习胖东来调改”的商超外，世纪联华、华润万家、天虹、大润发等企业则宣布自主调改。

要探寻国内零售业学习胖东来现象火爆的深层原因，可从中国商超零售行业发展历史解读。

30多年来，中国商超零售业一直在寻找学习标杆，从外资大卖场、仓储会员店到硬折扣，不断探寻适合长期健康发展的经营模式。

笔者与胖东来合作始于12年前，2025年深入研读过《胖东来培训手册2024版》，其开篇前言即明确声明：胖东来的企业目标不只是做商业，而是通过商业载体建设、践行和传播科学先进的文化理念，培养健全人格，成就阳光个性的生命状态...同时致力于建立涵盖文化、体制、标准、系统的运营体系样板，提供公平、真诚、健康的经营模式，创造和谐人文环境，让企业、国家、世界更美好！

胖东来不论服务体验、门店人气、逆势增长的销售数据、公开的客诉调查（红内裤、柴怼怼事件）、员工委屈奖，还是透明公开建造梦之城等事件，都不断出圈。偶然的成功靠运气，持续的成功靠组织建设、管理体系与文化传承。造就胖东来现象的底层基石就是“胖东来人”——于东来将员工视为“完整的人”而非生产要素，创造了“自由·爱”的企业文化。

全国纷至沓来的“研学热”，为许昌文旅升级提供了契机。2025年全年，许昌接待游客5192.6万人次、旅游综合收入375.2亿元，同比分别增长7.22%和7.1%，仅胖东来三个假期游客就超1000万人次。如此多企业到胖东来研学，因其经营结果可感知、组织逻辑可讨论、文化价值可共鸣，胖东来也秉承开放透明的心态接受参访。

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胖东来是东方管理智慧的现代彰显

沃尔玛、山姆、开市客、奥乐齐代表高效率的西方现代零售体系，追求供应链效率、成本优化、资本回报率最大化；胖东来则是基于东方人本智慧的“家文化”与“企业命运共同体”构建。

现在很多经营者做企业，目标就是做大、扩张、赚更多钱。笔者认为，真正有智慧的企业家，目标应该是把企业做得健康，让自己、员工、顾客、社会都快乐，让国家更美好。做企业的本质不是追逐无限规模和利润，经营的本质是经营人。这个逻辑很简单：经营者愿意活得健康、真诚，就会沉下心做商品品质；品质做好，顾客自然信任；真诚对待员工，员工信任企业，效率自然更高，形成正向循环。

很多企业理解的好服务，就是硬性要求员工微笑、90度鞠躬，搞形式化服务。胖东来不这样做：真正发自内心的善意不是逼出来的，只有员工被善待，拿到体面收入、拥有充足休息、人格得到尊重，才会自然把善意传递给顾客。胖东来把大部分经营收益分给员工，建立完善休假制度，保障员工休息权。员工不是干活的工具，而是活生生的人。

“自由·爱”的价值观驱动：胖东来追求合理利润而非暴利，强调社会责任与商业成功的统一。当利润的追求大过于对爱的传播，胖东来会选择果断放弃利润。

学习胖东来现象，零售业涨工资，势在必行，是行业亟待解决的沉疴顽疾，也是共同富裕的本质要求。零售业是劳动密集型行业，员工精神面貌和服务水准直接体现在购物体验上；若员工薪资长期处于社会最低水平，零售行业就不会有未来。2025年3月，《提振消费专项行动方案》，首次提出“健全最低工资标准调整机制，科学合理提高最低工资标准”。2025年5月，《关于完善中国特色现代企业制度的意见》要求“推动企业健全工资合理增长机制”，并完善中长期激励政策。

胖东来在河南的商业实践，与100年前福特汽车涨薪举措不谋而合：亨利·福特1914年1月5日推行5美元日薪，将工时从9小时减至8小时，日薪从2.5美元提至5美元，大幅提高劳动效率，造就了T型车的历史销量奇迹。在国家大力刺激内需、印发《提振消费专项行动方案》的今天，零售业学习胖东来是时代的召唤，更是迫在眉睫的需要。

胖东来在以人为本的文化内核下，并未放弃对科学管理体系的探索。于东来本次开课讲的第二点，是科学先进、文明的企业组织架构：零售企业想要长久活下去，不能依靠资本疯狂扩张，也不能只依靠老板一个人。一定要搭建平衡、文明的组织机制，平衡好人、资本、技术的关系，保障各方权益，让企业成为稳定运转的有机体。企业要建立完善保障体系，守住底线，保障员工生命健康、休息权利、人格尊严。员工有安全感，才有归属感，才能安心做事。很多企业管理难，根源是制度缺少人文底色：只讲KPI、只讲业绩，忽略人的感受，短期可冲业绩，长期必然矛盾重重。文明的组织，就是用制度保护人、用规则守住善意。

与之对应的是：西方管理范式的效率、系统与边界

1、标准化、规模化一直是连锁企业跨区域、跨国界、全球扩张的企业内核，甚至是金科玉律。外资连锁企业一旦模式跑通，就会快速复制、跑马圈地，甚至为规模扩张短期内牺牲利润。

2、胖东来的发展逻辑是：为了保障“员工快乐”，可以做出停止扩张的决策，与西方追求规模增长和股东价值最大化的逻辑迥异。甚至在调改中要求，被调改门店定下营业目标后，一旦达到就停止营业、让员工休息，而不是疲劳战术去冲击更高业绩。

3、胖东来提出，调改企业的目标是先活着，多余的利润分给员工。2025中国超市周上，于东来登台打断永辉调改高管的演讲，建议调改店先涨工资、把70%利润分给员工，员工有积极性调改店才能长期存活。

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胖东来模式是东方管理智慧与西方科学管理体系的交汇与融合

纵观胖东来的管理模式内核，是东方管理智慧与西方科学管理体系的交汇与融合，于东来将企业视为“学校”，通过文化塑造改变员工思维与行为，与王阳明“知行合一”非常类似。说胖东来的文化充满东方智慧，并非指其自成一派。胖东来的内核始终保持兼容并包、持续学习，参照物一直是世界先进文化与科学标准，但从未放弃以人为本、追求自由与爱的文化底色。

学习胖东来的正确方式：融合、借鉴与本土化创新而非照搬

1、学习胖东来要摒弃简单模仿，绝不是引入特色商品、增加熟食烘焙、改善门店环境这些浅表的东西，而应学习其价值内核——“以顾客为本”、“以员工为基”、“诚信经营”的价值追求。价值观是企业的道，只照搬商品和经营的术，是不长久的。

2、企业要学胖东来，老板先学于东来：舍得放手，愿意分享，带领企业全员追求“自由·爱”，牢记“套路终不得人心，真诚才是必杀技”。

3、学习胖东来，要学其东西方管理精华的辩证融合：胖东来在吸收西方管理在系统构建、流程标准化、供应链效率方面的优势上从未止步，始终以开市客、山姆、奥乐齐、信誉楼等世界先进企业为参照，但学习、交流而不照搬，始终以胖东来以人为本的文化为支撑。

4、零售企业学习胖东来，一定要立足自身进行创造性转化：根据自身发展阶段、区域市场特性和资源能力，将胖东来式的价值关怀与自身商业模式有机结合。归根结底还是以企业家领头，相信幸福的企业是靠一群人奋斗出来的——让员工热爱并享受工作，工作也能带来幸福生活的收入基础，不影响健康和休息。人是企业的根本，激发全员工作热情是学习胖东来的关键。

学习胖东来带给我们的启示：零售业的未来竞争，不仅是效率与技术的竞争，更是价值观与文化感召力的竞争——效率和技术终归是“术”，价值观和文化感召力才是“道”，以道驭术。老板对待员工好，一天的工作他可能半天完成；对待员工不好，一天的工作他会消极怠工好几天。舍得，先“舍”后“得”，这就是以道驭术。这种关系同样存在于零售企业与消费者之间：企业想赚钱，消费者想省钱，企业也要取之有道，在给消费者创造价值、顾客满意的情况下，获取合理利润。

结语：

企业要学胖东来，老板先学于东来

美好生活靠全员创造！中国零售业就像中国制造，历经30年学习已积累大量人才储备，学习外资零售管理体系、技术的时代已经过去，未来需要在“术”的基础上悟出自己的“道”——学习胖东来的核心，就是“全员在统一价值观引领下，让员工和管理层都分享企业经营成果，活出一种幸福生活状态”。

真正托住胖东来稳定运营、稳定品质、稳定服务的，是一套科学化、系统化、制度化、可落地、可执行、可监督的完整标准体系。没有标准，情怀就只是一时感动，很难长久。

学习胖东来并不难，关键是做到企业家老板带着团队一起知行合一，长期践行，一起活出幸福生命状态！

作者简介：黄祥建，零售圈零售关系研究中心主任，毕业于西南财经大学，20多年持续从事消费品行业，一直和全国各类型零售商近距离接触合作，足迹遍布各省市商超流通渠道，长期从事行业趋势洞察和研究工作。