陕西
原创：李寻 李寻的酒吧
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汪曾祺先生是著名的美食作家，阅读他的美食文章令人受益匪浅。但在网上我看到过有一位读者对他的评价，说他“也没吃过什么出奇的好东西”。这不是一个无名读者的评价，而是有名有姓的一位读者的评价，只是读者的名字我忘了，但这个评价给我的印象很深。汪曾祺先生美食文章里谈到的多半是家常的食材，比如羊肉、火腿、米线、汽锅鸡、马铃薯、萝卜、豆腐，等等。说他“没吃过什么出奇的好东西”也是符合实际情况的，因为他确实没怎么写过燕窝、鱼翅、海参以及后来才知道的什么龙虾、帝王蟹，等等。与清代的美食大家袁枚相比，汪曾祺先生吃过的所谓“好东西”就少多了，那是时代境遇不同所致的。袁枚，按照划“阶级成分”的方法，可以称之为地主、大商人。而汪曾祺先生也就是一位普通作家而已，而且经历过比较复杂、挫折的生活。他的作品非常好，不止有平民的烟火气，而且有我们那个时代的人才能理解的“苦恼人的笑”。
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当我在写作《中国白酒配餐学》的时候，头脑中经常萦绕出读者对汪曾祺著作那句评价。作为一本美食和美酒搭配的技术性专著，我得尽量地搜罗全面的资料，阅读了数百种不同时期的菜谱和各大菜系代表菜的专著——这里有很多菜，至少20%吧，我是没吃过、也没见过的，但我还是把它们收集、引用上了。如果单就品尝过的食材品种来讲，可能我比汪曾祺先生品尝过的种类要多一点。这也不是我比他水平高，而是改革开放时代使我们普通人比汪曾祺先生那个时代可以体验到更多的食材品种——在食材的种类上，我想拙著多少可以弥补汪先生美食著作中品种不足的“缺陷”。
但是在文风上，我是难以望汪先生之项背的。汪先生写作的状态是“苦恼人的笑”，而且是在他可以写的范围之内发挥了一个作家的气息生动的那种才华。汪先生的美食杂文算不上有文采，但很有故事性，很有戏剧性，也很有可读性。汪先生的文采在他的美食著作中没有充分体现出来，倒是在他的《沙家浜》的唱词中有所体现——有过那个时代经历的读者可以想一想京戏《沙家浜》的那些著名桥段。
在写作技术上，我要向汪先生学习之处还有很多。限于文体，《中国白酒配餐学》的资料性强于阅读性。我通过公众号“绝妙下酒菜”、“李群的酒吧”发布的一些访酒、访美食的最新杂文，也在努力地学习汪先生的风格，争取使之有更多的可读性。
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《中国白酒配餐学》正在搞免费赠读活动，满足条件的读者可以获得我们的免费赠书，活动要求如下：
活动规则
1、需要赠书的朋友，请在朋友圈中转发“行遍天下都通用的美食美酒手册”一文（蓝色字体为热键，点击打开文章后即可转发），要求朋友圈点赞数量在10个以上，将截图发给您所联系的李寻老师的助理李延安、朱剑、童康育。加微信后，进入“李寻餐酒搭配交流群”，付10元快递费；
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本活动自2026年6月17日起，至10月底截止，赠书数量有限，有需求者及早联系。
此次活动解释权在李寻老师团队。
赠送活动将于2026年10月31日结束，以后想需要本书的读者，只能通过当当网书城或者我们的公众号“李寻的酒吧”微信商城等渠道购买。感兴趣的读者及时跟我的助理们联系，在本月31日之前还可以免费获得赠书。
《中国白酒配餐学》封面、封底
《中国白酒配餐学》目录页
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