江苏
刊物名称
《食品科学技术学报》
期刊介绍
《食品科学技术学报报》(双月刊)创刊于1983年，是由北京市教委主管、北京工商大学主办的食品专业期刊。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果。主要栏目:本刊特稿、青年视点、基础研究、应用技术等。
刊物级别
中文核心（2023年版）, CSCD核心（2025-2026）, 科技核心（2025学术卷）, RCCSE(中文权威A+)(2023第七版), 高质量科技期刊（T1-2025）, EI 中国期刊, 知网收录, 万方收录, 维普收录,第一批认定学术期刊,不收版面费。
投稿方式
1、投稿方式：在线投稿。
2、出版日期：双月刊，逢单月25日出版。
3、不收版面费
稿件要求
一、稿件要求
1)内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨,具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性;
2)作者应保证无署名争议,无一稿多投,无泄密情况,无政治性问题,文责自负;
3)文章须有中英文标题、作者姓名和单位,400字以内中英文摘要,5~8个中英文关键词,中英文对照表题和图题;
4)文中只附必要的图和表,切忌图表与文字表述重复;
5)所引用文献必须是作者本人直接阅读过的、最主要的、最新的相关文献,格式请参照 GB / T 7714—2015《信息与文献 参考文献著录规则》,在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行标注,其中中文期刊类文献要求双语对照。
6)以下研究内容不属于本刊采稿范围：
a）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。b）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。c）调查报告，市场分析和消费者行为分析。d）对特定商业产品的功能或毒理试验。e）教育改革的内容。f）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。
二、投稿及稿件处理周期
作者可登录本刊采编系统投稿,稿件请按本刊投稿模板格式撰写,投稿模板可在采编系统中下载。所有稿件采取编辑部初审，同行专家双盲外审（外审专家2位及以上），编辑部主任、主编复审和终审的审稿制度，主要评估论文科学性、创新性和实用性。自本刊收到符合刊发要求的稿件之日起,一般1个月内发出处理意见,逾期欢迎向编辑部查询;3个月未收到处理意见者,可自行处理。在采编系统中查看稿件的修改意见或录用通知时,请点击文章标题,在审稿明细处理历史项中查看。
三、版权
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四、出版伦理
本刊严格审查稿件的学术不端行为。作者应保证稿件为其原创作品且未公开发表，并且不涉及侵权和泄密问题。对提交给本刊的稿件，编辑部使用查重软件（中国知网-科技期刊学术不端文献检测系统）对稿件进行原创检测,重复率不得超过10%。对存在学术不端行为的稿件,编辑部将采取相应措施,必要时有权联系作者单位、资助和监管机构。
往期收稿方向及文章题目参考
老年代谢性炎症的早期营养干预与适老食品功能配料研究进展
老年术后恢复的蛋白质膳食干预及适老功能食品研究进展
基于BSTFA衍生化法的酱香型轮次酒不挥发化合物分析
重组米糠耐热脂肪酶RBL-LC6催化合成三油酸甘油酯研究
HHAIB联合AID对娃娃菜干燥特性的影响
竹浆包装涂布纸制备及其在圣女果保鲜中的应用
萨能山羊乳中低聚糖的靶向绝对定量研究
海参粗多肽对小鼠运动疲劳及肠道菌群的影响
提取方式对黑木耳多糖微观结构及其抗溃疡性结肠炎活性的影响
被膜态双歧杆菌Gr24的制备及其在益生菌冰淇淋中的应用
聚乳酸基静电纺丝光催化复合膜的制备及其应用
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