湖北
极目新闻记者 张秀娟
通讯员 郭姗姗 田义胜
外卖烟火气，民生大关切。随着网络餐饮成为群众日常消费主流方式，后厨隐蔽、隐患隐匿、监管盲区多、群众参与弱等治理难题，成为食品安全监管的重点和难点。
今年以来，湖北省荆门市市场监管局立足民生需求、创新监管思维，深耕网络餐饮治理领域，创新打造“你点我查”特色监管品牌，构建“群众点单、部门查单、公开晒单、社会共治”全新监管体系，以透明化、精细化、智慧化、多元化监管为抓手，筑牢群众舌尖上的安全防线，探索出一条可复制、可推广的食品安全社会共治新路径。
开门纳谏听民声，监管执法从“政府主导”变“群众做主”
以往网络餐饮监管多采取部门定点、按次巡查的传统模式，容易出现“群众担忧查不到、常规问题反复查”的监管偏差。为精准对接民声民意，荆门市市场监管局彻底打破固有监管壁垒，主动下放监管选择权，让食品安全检查真正贴合群众需求。
该局开通线上民意征集专属通道，设置扫码快速提报功能，市民可随时提名关注餐饮门店、反馈食品安全问题。监管部门定期梳理群众留言、投诉举报、平台差评、舆情动态等海量信息，结合商户订单体量、舆论热度、问题发生率等因素，精准筛选高风险、高关注商户开展靶向检查，真正实现“检查哪家店，群众说了算”。
截至目前，累计收集群众有效意见1000余条，组织专项检查15次，抽查餐饮经营主体50余家次。
直击后厨查隐患，监督检查从“粗放巡查”变“深度体检”
为杜绝走过场、打招呼、形式化检查，该局严格落实“四个最严”要求，固化“四不两直、直击后厨”突击检查机制，不预设路线、不提前通知、不提前彩排，直击后厨薄弱环节，最大程度还原商户真实经营状态。
执法人员聚焦经营资质、从业人员健康管理、食材采购台账、原材料储存、清洗消毒流程、三防设施、食安封签等关键风险点，开展全方位、无死角深度排查。对卫生不规范、操作不标准、台账不完善等问题，现场指导、立查立改；对存在安全隐患的商户，明确整改时限、细化整改标准、跟踪闭环督办，累计排查整治各类食品安全隐患2000余处。
针对行业“一查就好、一走就乱”的顽疾，该局建立“检查—整改—复查—公示”全链条闭环监管模式，常态化开展整改“回头看”，实行台账管理、销号清零。通过常态化发布网络餐饮“红黑榜”，以晾晒对比、信用倒逼的方式压实主体责任，已发布榜单15期，曝光典型案例21个，下线违规商户330余家，推动餐饮商户从“被动整改”向“主动提质”转变。
科技赋能提效能，安全防控从“人工巡查”变“智防守护”
立足新时代智慧监管需求，该局加快推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，推动传统人防监管向人防+智防协同监管转型。目前，全市2498家入网餐饮商户完成设备接入，覆盖率高达99.68%。
依托“阳光智厨”智慧监管平台，系统可自动识别后厨违规操作、环境卫生脏乱等17类风险问题，实现24小时不间断、无死角智能巡检。平台累计抓拍风险预警443条，线下精准核查处置438条，处置率达98.87%，有效破解人工监管时段受限、视野有限、隐患漏查等难题，延伸监管触角、补齐监管短板，构建起全天候、智能化、现代化的食品安全防控体系。
多元共治聚合力，治理格局从“单打独斗”变“全民护航”
食品安全治理，重在共治、贵在长效。该局跳出部门单一监管思维，充分激活社会监督力量，构建全民参与、全域覆盖、全程监督的治理新格局。
充分发挥外卖骑手“穿梭街巷、贴近后厨、动态可视”的优势，择优聘任100名外卖骑手担任食品安全监督员，依托“随手拍”小程序实时报送证照不符、违规经营、后厨乱象等问题线索，累计核查处置各类监督线索140条，精准排查大量隐蔽性风险隐患。
创新开展“我是骑手”沉浸式换岗体验，选派15名青年业务骨干开展为期15天的全流程配送体验，干部下沉一线、换位体验视角，近距离摸清行业痛点、找准监管堵点、倾听新业态诉求，既补齐监管信息不对称短板，又精准服务新就业群体，实现监管提质、服务暖心双向赋能。
如今，荆门网络餐饮行业规范经营氛围持续浓厚，商户提质升级主动性显著增强，群众外卖消费获得感、幸福感、安全感持续攀升。下一步，荆门市市场监管局将持续擦亮“你点我查”民生监管品牌，持续优化监管机制、深化智慧赋能、健全共治体系，以常态化、精细化、智能化监管守牢舌尖安全底线，持续护航群众美好生活、助力地方食品安全治理能力提质增效。
（来源：极目新闻）
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