吉林
前几天刷到一个视频。
张维为教授在节目里说了一句话。
他说：世界上能够大口吃肉、大口吃蔬菜的，只有中国。
视频一出来，评论区就炸了。
有人说张维为又开始吹了。
有人说美国人天天吃牛排，怎么就不能大口吃肉了？
也有人说，我去过美国，那边的蔬菜确实贵得离谱。
今天咱们就来掰扯掰扯。
张维为这句话，到底是吹牛，还是真有道理？
一、先看看张维为到底说了什么
先把张维为的原话搞清楚。
他是在《这就是中国》节目里说的。
他的意思不是说只有中国人能吃上肉。
他说的是"大口吃肉、大口吃蔬菜"这两件事加在一起。
吃肉这件事，很多国家都能做到。
美国、澳大利亚、阿根廷，这些国家人均肉类消费比中国还高。
但吃蔬菜这件事，就不一样了。
张维为专门解释过。
他说美国不是不能吃肉，是蔬菜太贵。
美国市场上的蔬菜价格，平均下来比中国要高出五倍。
你在美国买个西兰花，可能要两三美元。
在中国菜市场，两三块人民币能买一大堆。
所以美国普通人的日常饮食，就是汉堡、三明治、沙拉。
所谓的沙拉，那点蔬菜量，跟中国人说的"大口吃菜"完全不是一个概念。
二、中国的蔬菜到底有多厉害
那中国的蔬菜，到底厉害到什么程度？
说几个数据你就明白了。
2025年，中国蔬菜产量8.9亿吨。
这个数字是什么概念？
全球一半以上的蔬菜，都是中国人种出来的。
全球每三个番茄里，就有一个来自中国。
白菜，中国产量占全球一半以上。
西瓜，中国人自己吃掉了全球一半以上。
荔枝，全球80%产自中国。
杨梅，全球90%以上产自中国。
这些不是吹的，都是国家统计局的官方数据。
你去中国任何一个城市的菜市场看看。
下午五六点，各种新鲜蔬菜摆得满满当当。
几块钱就能买一大袋，够一家三口吃一天。
这种蔬菜的丰富程度和便宜程度，在全世界都是独一份的。
三、这背后是几十年的"菜篮子工程"
你可能会问，中国人口这么多，怎么就能保证蔬菜这么便宜？
答案就是四个字：菜篮子工程。
这个工程从上世纪八十年代就开始搞了。
搞了一轮又一轮，搞了几十年。
什么意思？
就是国家专门把蔬菜供应当成一件大事来抓。
每个大城市周围，都规划了专门的蔬菜基地。
南菜北运、北菜南运，一年四季都有新鲜菜吃。
海南的菜冬天运到东北，山东的菜夏天运到南方。
这套物流体系，是几十年一点点建起来的。
除了蔬菜，肉类也是一样。
中国猪肉产量占全球40%以上。
你在菜市场买的猪肉，十几块钱一斤。
这个价格，在全世界都是便宜得不像话。
你在别的发达国家，买把青菜可能要换算成二三十块人民币。
正是因为有了这套体系，普通中国老百姓才能实现"肉蛋蔬菜自由"。
四、那美国为什么做不到
有人就说了，美国不是发达国家吗？
怎么连个蔬菜都搞不定？
这就是很多人不了解的地方。
美国的农业确实很发达。
但美国的农业是大农场模式，专门种大豆、玉米、小麦这些主粮。
这些作物适合机械化大规模种植。
蔬菜不一样。
蔬菜品种多，种植分散，采摘的时候需要大量人工。
美国人工费多贵啊？
你种点菜，雇人摘菜的钱，比菜本身还贵。
所以美国的蔬菜，要么从墨西哥进口，要么从很远的地方运过来。
中间层层加价，到老百姓手里就很贵了。
这就是为什么美国人平时吃的都是汉堡、炸鸡。
不是他们不想吃菜，是真的吃不起新鲜菜。
你在超市买个沙拉，那点生菜叶子，就要五六美元。
这个价格，普通美国工薪阶层也得掂量掂量。
所以你看美国那些快餐店，汉堡里就夹一片生菜叶子。
不是人家不想多放，是放多了成本就上去了。
五、但话说回来，张维为说的也有点绝对
说到这，也得泼盆冷水。
张维为说"只有中国能大口吃肉大口吃菜"，这话其实有点绝对了。
比如欧洲的一些发达国家。
法国、德国、意大利，人家的蔬菜也不贵啊。
人家也能大口吃肉大口吃菜。
只不过人家的饮食结构跟中国不一样。
还有就是，中国也不是所有地方都能"大口吃菜"。
你去看看那些山区、偏远地区。
蔬菜种类就没那么多，价格也没那么便宜。
张维为说的，其实是中国大部分城市居民的生活水平。
不能说全中国14亿人都实现了这个水平。
但即便如此，这个成就是很了不起的。
14亿人，能让大部分人都吃上便宜新鲜的肉和菜。
这件事，全世界没有第二个国家做到。
14亿人，不是14万，不是1400万。
是14亿张嘴。
要让这14亿张嘴，每天都能吃上新鲜便宜的肉和菜。
这背后是多少人的努力，多少人的心血。
六、写在最后
我们经常说国家强大。
什么叫强大？
不是说你的航母有多少艘，不是说你的GDP排第几。
是老百姓每天下班去菜市场，能买得起新鲜的肉和菜。
是你十几块钱买一斤猪肉，几块钱买一把青菜。
是你在楼下超市，一年四季都能买到各种各样的蔬菜水果。
这些事看着平常。
但你放到全世界看看，就知道有多不容易。
很多国家，老百姓连饭都吃不饱。
很多国家，蔬菜水果是奢侈品。
我们生活在其中，感觉不到。
等你出国转一圈，就知道张维为说的话，其实是有道理的。
能让14亿人吃饱吃好，这本身就是最了不起的成就。
这比多少航母、多少GDP都实在。
别的都先不说。
就冲这一点，我们就应该对这个国家，多一点信心。
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