北京
为进一步压实网络餐饮经营者食品安全主体责任，有效破解部分外卖商户法律意识淡薄、经营操作不规范、安全管理制度落实不到位等突出问题，唐山市古冶区市场监督管理局面向辖区全体入网餐饮商户，集中开展网络餐饮食品安全专题普法培训，全面提升外卖商户守法经营意识和食品安全管控能力。
此次普法培训，坚持问题导向、精准施教，面向所有入驻主流外卖平台的餐饮经营者、后厨管理人员及一线从业人员，实现辖区外卖商户普法培训全覆盖，切实补齐经营者法治短板。
本次培训内容紧贴外卖经营实际，聚焦日常监管高频问题、消费者集中投诉热点和专项整治重点领域，内容全面、实用性强。培训中，监管工作人员系统解读《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，重点讲解入网经营资质要求、食材采购查验、食品储存保管、生熟分区加工、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理、餐品打包配送规范等核心内容。同时，明确告知商户超范围经营、使用过期变质食材、后厨卫生不达标、虚假宣传、无证违规经营等行为的法律后果和处罚标准，让经营者清晰知晓食品安全红线、底线和高压线。
培训专门结合智慧监管工作要求，重点讲解了“互联网+明厨亮灶”日常规范运营、AI智能监管等相关内容。督促商户自觉保持后厨监控设备正常运行、操作区域全程透明规范，积极配合市场监管部门常态化智慧巡查、线上抽查和线下复核，主动养成标准化、规范化操作习惯，真正实现从“被动整改”向“主动合规”转变。
培训最后，引导全体外卖商户牢固树立“食品安全第一责任人”意识，摒弃侥幸心理，自觉规范经营行为，坚持诚信守法经营，严把食材进货关、加工制作关、卫生消杀关、出餐配送关。同时，要求商户常态化开展内部自查自纠，及时排查整改后厨卫生、食材储存、人员管理等各类隐患，全面规范网络餐饮经营全过程。
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