矿老板做奶茶，先交5000万学费！结果如何呢

让北方，也有一杯自己的茶。

秋风一凉，燕山的板栗就熟了。

每到这个季节，几乎每家茶饮品牌菜单上都会出现一款“板栗饮品”，但大多只是应季限定、过季即撤。能把板栗、山楂这类北方山果做成长期产品骨架，甚至沉淀为城市味觉符号的，脸红秦田田算得上独一份。

2022年7月，品牌在秦皇岛世纪港湾开出首店；2023年，秦皇岛秦皇小巷店开业当天卖出6.5万元；如今，仅秦皇岛一城就开出了30家门店，深受本地人的喜爱。

脸红秦田田创始人李志广，做茶饮之前做的都是“硬生意”——矿业、建材。传统行业出身，拿过重资产，也扛过周期。

2026年9月，在一场由快报举办的面向饮品行业的新鲜提案大会上，他以《一杯山果茶背后的产业融合实验》为主题，把自己的转型路径，掰开揉碎讲了一遍。关键词只有两个：试错，和做减法。

这两个词，恰恰戳中了当下区域茶饮品牌最普遍的痛点。

01■

矿老板做奶茶

先交5000万元学费

李志广是秦皇岛青龙满族自治县人，80后，小时候家里靠种板栗和山杏为生。成年后，他远赴南方，在餐饮运营和IP代理领域摸爬滚打十余年。其背后的乾广集团业务覆盖矿产开发、绿色建材、文旅开发等领域。

因此，“一个开矿的老板怎么开起了奶茶店”，是很多人见到他时的第一反应。

按照李志广的说法，2013年起，矿业进入低谷期，他开始思考矿业之外的新业务，尝试过火锅、快餐、日化等行业。2017年，他在上海看到喜茶的火爆，决定做茶饮。

“交了5000万学费。”在分享中，他这样概括那几年。这5000万买来的，不是一家店，而是一个判断：模仿看似最快，却始终绕不开一个本质问题：跟风者永远慢半拍，也永远没有自己的答案。

2019年，他决定不抄作业了，开始走自主创新路线，启动茶饮品牌脸红秦田田。2022年7月18日，秦皇岛世纪港湾首店开业。2023年，秦皇小巷店开业当天卖出6.5万元，商业模式在秦皇岛跑通。

此后，品牌直营门店一度扩展到300家；扩张最顺的时候，他短暂进入过多省市场。但很快，他主动按下暂停键，收缩回京津冀。他说，那两年想明白的事只有一件：与其摊开，不如做深。

对区域茶饮品牌而言，这段经历的价值不在于“学费”数字本身，而在于转型顺序：先试错，找到产品与门店模型；再聚焦，把区域市场打透；最后才谈规模化。很多品牌容易在单店模型尚未稳定时追求全国化，结果渠道摊子铺大、供应链和组织能力却跟不上。

02■

为什么偏偏是山楂和板栗

主流茶饮过去十年的产品叙事，几乎绕不开南方：云南普洱、潮汕单丛、岭南鲜果、江浙抹茶。脸红秦田田偏偏反向而行。

其小程序简介里写着一句品牌表达，“炉火堂前煮往事，茶也秦乡，栗也秦乡”。可以说，产品逻辑，藏在秦皇岛的物产里。

青龙是全国板栗黄金产区，燕山又是山楂传统产区，但长期以来，这些物产停留在“原料粗加工、低价外运”阶段，深加工能力弱、品牌溢价低。

李志广想的很简单：“板栗是个小众的产品，除了糖炒栗子，好像没有别的特点。我就在想，能不能把它磨成粉做成板栗茶？”

李志广团队花了大量精力攻克工艺关：板栗脱壳后低温研磨成粉，解决板栗浆易氧化、淀粉糊化带来的粉质感与涩感问题，做出第一代爆品“青龙小栗茶”；再以燕山山楂为底，推出“一亩楂田”。

随后，山杏、酸角、刺梨、石榴等十余种山果陆续入场，共同撑起一张辨识度极强的产品矩阵。燕山板栗衍生出的“313冻板栗小食””更成为销量单品王。

更关键的是，品牌还把品类边界打开：咖啡、烘焙、零食先后上线。据悉，烘焙门店的产品上线后，基本4小时就能售空。

“可以喝的秦皇岛特产”，是品牌给自己的定位。与之配套的，还有梳着麻花辫、脸颊红润的农家女IP，以及往后端发力、自建的工厂——目标是把一颗板栗做到欧盟标准、国际标准。

03■

行业在过“日子”

区域品牌的机会来了

在分享中，他还给出一个判断：“没有倒下的行业，只有倒下的企业。”

在他看来，消费正在褪去新奇特的外衣，回归生活本身。大众不再仅仅为情绪和网红属性买单，更看重产品物有所值。行业进入“过日子”的阶段——这恰恰是区域品牌的机会：务实的需求，需要务实的供给；而地方特色，就是最扎实的差异化。

这也是他把下一步押在京津冀的原因：北方市场的人口与气候，和南方茶饮主战场完全不同，更值得用一套“本地解法”去深耕。

他的规划很具体：北京已有70＋门店，目标开到200家；河北88个城区人口超10万的县域，每个县域落地一家1000-2000平方米的文创主题茶饮体验店。

产品端，他正在启动3.0升级——把露露杏仁露、山楂树下这些北方人喝惯了的传统本土饮料，重塑成符合年轻人偏好的低添加形态。配套自建两座生产工厂，把产研溯源做到极致。

他还提到正在筹备的秦田田艺术馆，以及总面积十几万平方米的水世界主题非标商业——其中4万平方米，将用来做茶饮相关的场景。从门店到工厂，从产品到文旅，一张围绕“一杯茶”的产业版图正在铺开。

值得注意的是，品牌还把情绪价值做进细节：杯贴围绕二十四节气设计，会员日送员工手绘日历，年会向粉丝无门槛开放等等。

这些动作看似是营销，实际上服务于区域品牌的“本地化解法”：借在地文化建立品牌识别度，用文旅场景降低获客成本，再通过IP打造与细节运营，把消费者的一次性打卡转化为长久的品牌记忆。

新茶饮赛道内卷加剧，同质化产品、白热化价格战，让无数中小品牌举步维艰。

从地方物产里找产品，从区域文化里找品牌，从供应链里找效率，从务实消费里找机会。对区域茶饮来说，这比单纯模仿全国性品牌的产品和视觉更有参考价值。