湖南
丹霞奇峰铺展画卷，山野烟火浸润人间。10月21日、22日19:30，《去“湘”当有味的地方》第四季将走进“寻味大张家界国际旅游区”的第四站——邵阳！汪涵将携叶一茜、张颜齐、文吉儿与一众中外美食博主组成有味打卡团，解锁邵阳站两天一夜的寻味旅程。
一站两城
山河画卷读懂邵阳人文底色
崀山，湖南两处世界自然遗产之一，与张家界武陵源一南一北，堪称"山水王炸"。这里赤壁丹峰拔地而起，山体圆润磅礴，山顶覆绿如冠，山腰缠翠如带，一亿多年时光雕琢出这座裸露的天然地质博物馆，被誉为“丹霞之魂，国之瑰宝”。邵阳，就是大张家界国际旅游区里一座被崀山丹霞与花瑶风情共同滋养的宝藏之城。
打卡团首先走进新宁县，乘缆车登临崀山，俯瞰赤壁丹峰雄奇壮阔，探访八角寨、骆驼峰、天下第一巷，亲身感受“一脚跨两省”的地质奇景；泛舟夫夷江上，品读沿岸神龟涉水、将军石的山水传说；骑行穿行石田村稻田，在稻浪与青山之间体会“绿水青山就是金山银山”的生动实践。
走进隆回县虎形山，打卡团聆听国家级非遗——花瑶呜哇山歌，在这里，族群没有文字的喜怒哀乐，全靠歌谣口耳相传；探访滩头木版年画工坊，看梨木刻板层层套色印刷，古老乡土年画在当代探索年轻化表达。
新宁与隆回，山水与非遗共生，勾勒出邵阳独有的人文轮廓。
乡野入馔
山林馈赠演绎地道山野之食
邵阳的味道，先在山野间铺开。
崀山脚下，桂花树边，刘阿姨的农家乐开了二十五年，从申遗前的泥巴路到如今的水泥路，一桌山野之味迎来了世界各地的食客。麻风柴蒸鸡，山林散养土鸡与麻风柴同蒸，草木清香融入鲜辣，越蒸越入味；锅灰猪肝，百草锅灰与猛火快炒的精妙博弈，微苦回甘，是农家灶台流传百年的饮食秘方；黄焖泥鳅，先煎后焖，紫苏压轴，鲜味层次分明……
山中小院里，百年古木与老砖筑起一方雅致庭院，凭栏处可俯瞰全城风光。老板朱艳琳“门外汉”入行餐饮，秉持一半谋生、一半情趣的初心，就地收购周边农户食材，把乡愁滋味烹入一桌饭菜。崀山血酱鸭以酸水调制的鸭血与散养麻鸭旺火煸炒，鲜辣酸香；莲藕花生排骨汤用柴火砂锅慢煲八小时，清甜粉糯……
而市井烟火，藏在隆回的“表妹”家。店主“表妹”名叫廖丽娟，在司门前镇，她的店开了十年。上百亩地自种自养，二十分钟前还在地里的蔬菜，转眼便上了桌。杀猪菜，新鲜猪杂一锅烩，鲜辣滚烫，吃的是热乎劲儿；腊味三宝，腊肉、腊肠、猪血丸子合蒸，百年古法熏制，腊香四溢，是湖南人刻进骨子里的年味；司门前东坡肉，隆回席面上的压轴硬菜，古法山界红糖熬制，红枣裹着五花肉蒸出琥珀浓汁，软糯香甜，从司门前走向非洲、缅甸，让世界尝到湘中的甜……
在司门前镇，“表妹”一手传承猪血丸子古法手艺，线上线下拓宽销路，一年卖出三十万颗，带动两百多户村民种黄豆、养猪，她用非遗传承人的手艺撑起了一方乡邻的生计。席间上演趣味名场面，“表妹”凭借常年劳作练就的力量，和打卡团掰手腕实现三战三胜，热闹十足。
市井留味
看见湘菜的包容万象
跳出“湘菜只有重辣”的固有认知，邵阳餐桌同时盛放火辣与清甜，尽显湘味的兼容与创新。
寻味旅程中，除了软糯香甜的司门前东坡肉，还有一道百合米汤鳜鱼格外亮眼。米汤熬至米粒开花，搭配富硒龙牙百合，鱼片滑嫩，整道菜清淡温润，完全不辣，刷新大众对湘菜的固有印象。糖油粑粑、手工糍粑甜香软糯，成为解辣润口的绝佳搭配。猛火爆炒的重辣硬菜与文火慢煨的清甜菜式同台亮相，热辣与柔和互为映衬，完整展现湘菜多元的味觉谱系。
一桌桌佳肴，既有农家灶台代代相传的老味道，也有守正求变的全新表达，食物背后，是经营者的传承坚守、用地道湘味带动乡村振兴的故事，映照出一方土地鲜活的生活况味。
丹霞奇峰作幕，瑶寨山歌为序，两天一夜的旅途，既有雄奇壮阔的山河胜景，也有鲜活滚烫的人间烟火。10月21日、22日19:30，锁定湖南卫视、芒果 TV同步播出的《去“湘”当有味的地方》第四季，一起走进邵阳，于奇峰与村寨之间，品味山水酝酿出的万千湘味。
来源｜湖南卫视
编辑｜啊菁
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