上海
界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 许悦
塔斯汀在福建福州悄悄开出了一批披萨店。
披萨店名为“绣球披萨”，门店装修呈银白色工业极简风，内置原木色桌椅；产品方面，绣球披萨主打一人食，披萨均为6寸大小，单品价格在6-20元，部分套餐团购价只有9.9元；披萨产品特色是窑烤、饼皮边缘烤制出虎皮。小程序显示，绣球披萨门店均在福州，共18家。
10月21日，福州一店员向界面新闻确认，绣球披萨目前均为直营。界面新闻自天眼查APP看到，绣球披萨背后的公司“福州绣球餐饮有限公司”股东为塔斯汀集团的“广东横琴塔斯汀餐饮管理有限公司”，再往上追溯股东，可见塔斯汀控股股东Tasting(HK)Holdings Limited的身影。
10月21日，界面新闻向塔斯汀发去关于绣球披萨相关规划的问询，截至发稿未有回复。
这不是塔斯汀第一次卖披萨。它早在2012年创立之初就做过手工现烤披萨。2017年，塔斯汀又尝试做汉堡与披萨双品类经营。2019年明确“中国汉堡”定位后，才将资源集中到汉堡。2025年，塔斯汀又以主品牌开出两家“中国披萨”门店试水。只是到目前为止，“中国披萨”并没有扩张开。
“绣球披萨”与“中国披萨”的区别之处在于，前者菜单围绕一人食分量的披萨套餐展开，小食与饮品的SKU都有所缩减，显得更为聚焦披萨这一品类；而“中国披萨”内除了有披萨外，还有汉堡与相当丰富的西式小食和饮品，看上去更像是塔斯汀汉堡主品牌的延伸。
尽管绣球披萨的单价不高，但装潢与窑烤的特色，令其看上去比塔斯汀主品牌更高端。第一批门店的位置也都选在了万象城、三坊七巷、西湖公园等人流集中的地段，与塔斯汀从下沉市场起步的路线显然不同。
绣球披萨产品 图片来源：小红书@豹纹老板娘-绣球披萨
绣球披萨的差异化或许能为塔斯汀带来增量。界面新闻自窄门数据看到，塔斯汀现有门店超1.3万家，但开店速度已经有所放慢。2025年，塔斯汀新开门店合计约2913家，到了2026年10月，新开门店数量则约是2005家。
塔斯汀所处的西式快餐赛道竞争持续激烈中，外部环境也使经营难度变大。红餐产业研究院在2026年9月发布的行业报告称，全国西式快餐门店数已从2024年的32.3万家降至约29.5万家。同时GeoQ Data数据显示，2026年第一季度，其监测的124家连锁小吃快餐品牌中，58%的品牌门店处于收缩或停滞状态。
连锁西式快餐近两年的动作格外强调同店创新所带来的增益，譬如肯德基在持续下沉扩张之时，为门店开启了容纳咖啡、轻食的“肩并肩”改造。百胜中国财报显示，2026年第二季度，肯德基同店销售额同比增长1%，同店交易量增长4%，客单价下降3%，意味着它现在的增长是以量换价的模式，而这个效果离不开上述产品上新、菜单创新等措施。
定位不同的副牌或许能为塔斯汀带来更多故事。
早前塔斯汀曾有上市消息传出，塔斯汀至今没有公开确认这个消息。从集团层面，已布局的下沉市场门店已经密集，一线、二线城市的扩张又会限于租金人力，无法大步向前。如果绣球披萨能试点成功，将能与主品牌有所差异，补足兼顾性价比与环境体验的拼图。
此外从产品上来说，绣球披萨另外一个特点是它的馅料。菜单显示披萨颇具中式风味，馅料包括梅干菜红烧肉、孜然肉酱、番茄牛腩等，与塔斯汀早期的中式汉堡风味相似。
绣球披萨门店环境 图片来源：小红书@豹纹老板娘-绣球披萨
“塔斯汀确实有上市的渴望，但留给它上市的窗口期空间已经不大了。找到新的品牌叙事，让资本市场认为塔斯汀并不是依赖单一品牌变得关键。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳对界面新闻表示。
但绣球披萨究竟是否能成为塔斯汀的新故事，还要看其日后的扩张成效。
一方面，披萨品类在中国的市场规模远不如西式快餐，参考红餐产业研究院的数字，2025年披萨的市场规模约只有西式快餐的六分之一。也就是说，披萨能容纳的参与者更少。
另一方面，现有的披萨连锁品牌已在多个心智特点上占了优势，例如尊宝、比格、必胜客wow均强调平价，其中尊宝在社区多有门店，比格有自助的特点，必胜客wow则是品牌认知更稳定。
如果绣球披萨未来有加盟的计划，还要说服众多加盟商参与进来。一位餐饮人士告诉界面新闻，窑炉本身成本不高，直营店方便采买，但这类设备在二手市场流通性不佳，这意味着一家店如果效益不够理想，对加盟商和品牌而言，转店的成本或许略高。
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