天津
入秋我家饭桌换了三样菜，老公吃完说睡得都踏实了，来看看吧~
这三样菜我家轮着做，一周能吃好几回。
方子呢，有我婆婆的，有我老妈的，还有一个是我自己翻车翻出来的，食材都是菜市场随手就能买着的，不贵也不费事，姐妹们照着做，有手就会。
1. 洋葱木耳炒鸡蛋
食材：黑木耳一小把、洋葱半个、鸡蛋三个、小米辣两个、蒜四五瓣
干料：盐少许+白糖一丢丢+淀粉半勺
料汁：生抽2勺+蚝油1勺+香醋半勺+清水3勺
泡发：木耳温水泡半小时，撕成小朵，开水里焯一分钟捞出来，这一步务必别省，不然下锅噼里啪啦直崩油。
炒蛋：锅里油多来点，鸡蛋打散倒里边，一凝固就划成大块，盛出来放一边。
合炒：底油爆香蒜末小米辣，洋葱倒里边炒炒，炒到边上有点透明了，继而把木耳放里边，料汁一倒，鸡蛋回锅，大火翻两下就好了。
木耳脆生生的，嚼着咯吱咯吱响，洋葱软里带甜，鸡蛋块吸饱了汁儿，一口下去咸鲜里头透着点酸，配米饭能扒拉两碗。
我老公就爱站锅边偷吃，盘子还没上桌，鸡蛋先少了一半。
2. 葱油蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条、大葱两根、姜一小块、红椒半个
干料：盐少许+姜片四五片+葱段几根
料汁：蒸鱼豉油3勺+料酒1勺+热油2勺
腌鱼：鱼背上划几刀，抹点盐和料酒，肚子里塞上姜片葱段，腌个十分钟。
蒸鱼：这个菜它就是靠火候，水开了再上锅，大火蒸八分钟，关火别开盖再焖两三分钟，鱼肉嫩不嫩全在这儿了。
浇油：盘里的汤水倒掉，姜葱也扔了，铺上新切的葱丝红椒丝，淋上豉油，烧一勺热油往上一浇。
滋啦一声，白雾升腾而起，葱香一下就窜满了屋，鱼肉白白嫩嫩的，筷子轻轻一拨就一瓣一瓣往下掉，跟蒜瓣似的，蘸着盘底那点汁儿，鲜得眉毛都要掉了。
邻居王姐吃了一回，第二天就拎着条鱼上门要方子了。
3. 小米南瓜红枣粥
食材：小米一小碗、老南瓜一块、红枣五六颗
干料：冰糖两三粒+枸杞一小撮
液态：清水一大锅+食用油两三滴
淘米：小米轻轻淘两遍就行，别使劲搓，搓多了米油就熬不出来了。
下锅：务必等水开了再下米，滴两三滴油，南瓜切小块一起放里边，大火烧开转小火。
熬粥：隔五六分钟搅一搅，别糊了底，半小时左右放红枣，出锅前五分钟扔冰糖枸杞，搅匀即可。
熬好的粥上头漂着一层米油，南瓜早化在里头了，其甜味全熬进了米里，金灿灿的，质地如浓稠的酸奶，红枣煮得胀鼓鼓的，一抿就烂。
简单到你都不好意思说难。
很多人都说熬粥费工夫，其实这正是它的好处，火一调小你该干嘛干嘛去，回来搅一搅就行，配料简单干净，没有科技与狠活，老人孩子都爱喝咧。
这三道菜我家吃了好几年了，老公说比饭店的强，婆婆现在来我家都点名要那盘木耳炒蛋，其实也没啥窍门，就是用心做，家里人吃得香比啥都强。
日子嘛，不就是一顿一顿饭过出来的。
姐妹们，你们家晚饭上桌率最高的是哪道菜呀？评论区一起唠唠。
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