河北
李阿姨她嫁到甘肃酒泉的表姐在戈壁滩边上种了半辈子洋葱，今天一早寄来一大网兜子新收的紫皮洋葱，教了我三道做法我赶紧记下来分享给大伙儿。
【洋葱木耳炒鸡蛋】
【食材准备】
紫皮洋葱一个，鸡蛋三个，泡发木耳一小把，青椒半个，蒜两瓣，生抽一勺，陈醋几滴，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 洋葱剥掉外头那层干皮，切掉头尾，一切两半再切成粗丝，一层一层拿手掰散
2. 木耳撕小朵，开水下锅煮三分钟捞出沥干，青椒切丝，蒜切片
3. 鸡蛋磕碗里加一丢丢盐打散，锅里油烧热，蛋液倒进去，等边上鼓起来拿铲子一推，炒成大块就盛出来
4. 底油爆香蒜片，洋葱丝下去大火翻一分钟，翻到边上发软透亮
5. 木耳青椒下去翻半分钟，鸡蛋倒回来
6. 沿锅边点几滴陈醋淋生抽，尝了再放盐，翻几下出锅
【老醋紫洋葱拌菠菜】
【食材准备】
紫皮洋葱半个，菠菜一把，胡萝卜小半根，熟花生米一小把，蒜三瓣，小米辣一个，陈醋两勺，生抽一勺，香油几滴，白糖一丢丢，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 洋葱切细丝，泡进冰水里十分钟，中间抓一抓换一回水
2. 菠菜洗干净，开水下去焯一分钟，捞出过凉水攥干切段
3. 胡萝卜擦细丝开水烫半分钟捞出，花生米拿擀面杖隔着袋子擀几下
4. 蒜捣成泥，加小米辣陈醋生抽香油白糖盐调成汁
5. 洋葱丝捞出来甩干水，跟菠菜胡萝卜放一块
6. 吃之前浇汁拌匀，撒花生碎
【洋葱番茄烩鸡胸】
【食材准备】
紫皮洋葱一个，西红柿两个，鸡胸肉一块，泡发香菇三四朵，西兰花几小朵，蒜两瓣，蛋清半个，淀粉一小勺，料酒一勺，生抽一勺，黑胡椒碎少许，盐一丢丢
【制作步骤】
1. 鸡胸肉切小块，加料酒一丢丢盐蛋清淀粉抓到发黏，淋一小勺油封住，腌十分钟
2. 西红柿顶上划个十字，开水一烫皮一撕就下来，切小块，洋葱切块，香菇切片
3. 锅里油烧热，鸡块下去划散一变白就盛出来
4. 底油爆香蒜片洋葱块，中火翻到洋葱发软冒甜香
5. 西红柿香菇下去小火炒到出红汤，加小半碗开水和生抽，咕嘟五分钟
6. 鸡块西兰花下去再煮三分钟，尝了再放盐，撒黑胡椒碎出锅
我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，三姨父现在就认那盘洋葱木耳炒鸡蛋，娃儿最稀罕他的护血管幺鸡，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回
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