天津
霜降吃3宝，人旺身体棒！23号霜降，老传统铭记一下
23号就是霜降了，这是秋天最后一个节气。老话说“霜降吃3宝，人旺身体棒”，意思是这时候吃对三样东西，把底子打好，冬天才扛得住。这“3宝”各地说法不一，但流传最广、最贴合霜降时令的，是柿子、板栗、萝卜。
第1宝：柿子——霜降吃柿，事事如意
“霜降吃柿子，不会流鼻涕”，这是很多地方的老话。霜降前后的柿子皮薄肉厚，甜如蜜糖，润燥生津。柿子还寓意“事事如意”，霜降吃它，讨个好彩头。
推荐做法：【柿子糯米饼】
配料： 软柿子3个，糯米粉150克，白芝麻少许，食用油少许。
做法：
1. 柿子去皮去蒂，果肉挖入盆中压成泥。
2. 分次加入糯米粉，揉成不粘手的面团。柿子本身很甜，不用加糖。
3. 取小块面团搓圆按扁，表面撒几粒白芝麻。
4. 平底锅刷薄油，小火慢煎至两面金黄、饼身微鼓即可。外皮微脆，内里软糯香甜。
第2宝：板栗——霜降吃栗，腰腿有力
“秋吃板栗赛人参”，霜降前后的板栗粉糯香甜，正当季。板栗性温，天凉了吃它，腰腿有劲，人也精神。这次换个省事的做法，板栗和米饭一锅焖，不用炒菜也能吃两碗。
推荐做法：【板栗腊肠焖饭】
配料： 板栗150克，大米300克，腊肠1根，香菇3朵，胡萝卜半根，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，食用油少许。
做法：
1. 板栗去壳去皮，腊肠切片，香菇泡发切片，胡萝卜切丁。
2. 大米淘洗干净放入电饭煲，加比平时煮饭略少一点的水。
3. 热锅少油，下腊肠煸出油，再放香菇、胡萝卜和板栗翻炒，加生抽、老抽和盐炒匀。
4. 把炒好的料铺在大米上，按下煮饭键。跳闸后焖5分钟，开盖拌匀，撒葱花即可。饭粒油亮，板栗粉糯，一锅搞定。
第3宝：萝卜——霜降萝卜，顺气消食
“秋后萝卜赛人参”，霜降前后的白萝卜水分足、辣味轻。天凉了吃得多、动得少，容易积食胀气，萝卜顺气消食，这次不做炖菜，换个香煎的做法，外焦里嫩，当早餐或配粥都合适。
推荐做法：【香煎萝卜丝饼】
配料： 白萝卜500克，面粉80克，鸡蛋1个，虾皮一小把，葱花少许，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。
做法：
1. 白萝卜去皮擦成细丝，加少许盐腌10分钟，挤去多余水分。
2. 萝卜丝中打入鸡蛋，加面粉、虾皮、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌成能抱团的糊。
3. 平底锅刷油，舀一勺萝卜糊摊成小饼，小火慢煎。
4. 煎到两面金黄、外脆里嫩即可出锅。萝卜清甜，虾皮提鲜，当早餐或配粥都好。
柿子事事如意，板栗焖饭香糯省事，萝卜丝饼香煎开胃。这3宝都是霜降前后的应季好东西，23号霜降，记得给家人安排上，尊重老传统，舒舒服服入冬。
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